Dos empanadas (gallega y de jamón y queso panir y gouda)

[Flondrucha 125]

Para hoy hice 2 empanadas con sabor a Mundorecetas, porque la masa la saqué de una forera que se llama Argala ...( la hago siempre ya que mi esposo no le gustan las masas compradas y esta masa que es tipo pan le agrada) y de panir (gracias a Julicar y Elsa12)
Mis ayudantas: la panificadora y la Fussion cook.
Espero que os guste:-):-)
Masa:
-500gr harina
-250 cc de agua (le puse el suero que soltó el panir)
-75 cc de aceite con gusto al relleno (le puse un poco del aceite del atún)
-15 gr de levadura de panadería (le puse 1 1/2 sobre de levadura Maizena)
-sal
amasar todos los ingredientes con una amasadora a mano o en la panificadora, dejarlo levar y luego dividir en dos moldes (en este caso elegí dos moldes medianos...pero siempre hago solo una en la asadera del horno y con lo que me sobra hago unas mini-pizzetas crocantes con lukitengo (expresión de mi madre)

Relleno para empanada gallega :
-1 cebolla mediana
-1 cebolla roja
-1/3 de pimiento rojo
-2 latas de atún (las de 140 grs, peso escurrido)
-2 huevos duros
-1 chorro de tomate frito ( o puré de tomate o 1 tomatito pelado cortado en cuadraditos)
- sal, pimienta, pimentón y azafrán.
Sofreir las cebollas y el pimiento a calor moderado hasta que estén pochaditas, colocar el tomate hasta que esté hecho, condimentar, retirar la cubeta y echar el atún, los huevos duros.
al horno a 200ºC hasta que esté doradita.


Relleno para empanada jamón y quesos. (para una empanada mediana)
-200 gr de jamón cocido
-150 gr de panir
-1 huevo
-1 cebolla
-1 tomate cortado en rodajas finas
-2 huevos duros
-1/2 lata de maíz
-100 gr de queso gouda (o un queso fundente)
colocar sobre la masa una mezcla (hecha con el panir, el jamón cortado en trozos, la cebolla sofrita en trocitos y el huevo batido, condimentado con sal, nuez moscada y pimienta negra), sobre esta pasta colocar los tomates fileteados,el maiz, los huevos duros y sobre todo y por último el queso gouda, tapar con masa, pintar con huevo...(yo lo pincelé con aceite)
al horno a 200ºC hasta que esté doradita.

[teviro 2]

gracias por decirmelo en el otro post..pues tienen una pinta estupenda y tambien utilizas el suero .

te han quedado buenisimas:plas::plas:

[elsa12 0]

Gracias por mencionarme:coqueta:, me comía un trocito ahora mismo, que ricas las dos, y que buena idea lo utilizar el queso, fíjate no lo hubiera pensado nunca, me lo apunto.

[mjcoria 0]

Hala que buenas te han quedao ¡¡¡¡¡ :plas:

[julycar 4]

menuda empanada mas rica no me estraña que a tu marido no le gusten las compradas ...viendo esta tuya ñamñam :plas:
muchas gracias por nombrarme

[mariail 51]

que buena pinta flondrucha que ricas tenian que estar ,a mi tambien me gusta mucho la empanada .besitos wuapa:beso::beso:

[Flondrucha 125]

que buena pinta flondrucha que ricas tenian que estar ' date='a mi tambien me gusta mucho la empanada .besitos wuapa:beso::beso:[/quote']
Mariail...a mí me encantan las empanadas, y la de atún en especial ya que de niña la comíamos sólo para las fiestas porque el atún en lata en Argentina era costoso y cuando vine aquí y ví que es tan accesible, mmmmm!!!! la hago bastante seguido....y como buena hija de gallego, la disfruto mucho.

gracias por decirmelo en el otro post..pues tienen una pinta estupenda y tambien utilizas el suero .

te han quedado buenisimas:plas::plas:

Gracias Teviro, espero que disfrutes de tu panir también.....(tengo otra receta pendiente con el quesito)

Gracias por mencionarme:coqueta:' date=' me comía un trocito ahora mismo, que ricas las dos, y que buena idea lo utilizar el queso, fíjate no lo hubiera pensado nunca, me lo apunto.[/quote']
Gracias Elsa por el post de los quesos, quedé super contenta, también lo va a hacer mi madre....es que da ilusión.

Hala que buenas te han quedao ¡¡¡¡¡ :plas:

Gracias mjcoria, tengo que probar tus rellenos que son muy de contrastes...todavía me queda pendiente tu masa.

menuda empanada mas rica no me estraña que a tu marido no le gusten las compradas ...viendo esta tuya ñamñam :plas:
muchas gracias por nombrarme

julycar...y has visto que aproveché el suero como comentaste...hice un pan, la masa de las empanadas y hoy voy a hacer la masa de unas pastas rellenas...

[s-o-n-i-a 24]

qUE COSA MÁS RICA, que hambre me acaba de entrar....:-D