Ayuda cocinar carne de ciervo..................Resultado de la Carne de Ciervo, pag.2

[ojosnegros 0]

Yo lo parto en filetes muy finos, machaco ajo, orégano, hiervas provenzales, cominos tostados, pimentón dulce, sal, machacamos bien y cuando este le ponemos un buen chorro de aceite, le damos vueltas con la maja del mortero haciendo como una pasta con ella vamos untando los filetes, los dejamos en adobo y al otro día los hacemos a la plancha.
No los dejes mucho tiempo en la plancha para que no te queden muy secos, tienen que quedar jugositos.

Espero que te gusten :beso::beso: besitos.

[capisi 18]

Muchas gracias a tod@s
Al final estoy haciendo la receta de Gulash de ciervo de mama66... luego os cuento el resultado....
un besico.

[marianquiros 75]

Como te han comentado en un anterior mensaje es mejor que la noche anterior lo maceres con vino tinto ,pimienta ,tomillo ,laurel mas que nada por si la carne tiene excesivo sabor a ciervo .
Yo cuando se la procedencia de la carne ,ya si es matado en mi campo o regalo de algun conocido si es hembra o macho joven no la macero pues no suele tener sabor muy fuerte ,pero si es macho viejo pues mejor es asegurarse .
Una vez que la vayas a cocinar puedes hacerlo como una ternera .

[capisi 18]

Como te han comentado en un anterior mensaje es mejor que la noche anterior lo maceres con vino tinto ' date=pimienta ,tomillo ,laurel mas que nada por si la carne tiene excesivo sabor a ciervo .
Yo cuando se la procedencia de la carne ,ya si es matado en mi campo o regalo de algun conocido si es hembra o macho joven no la macero pues no suele tener sabor muy fuerte ,pero si es macho viejo pues mejor es asegurarse .
Una vez que la vayas a cocinar puedes hacerlo como una ternera .

Muchisimas gracias pero no saben ni siquiera ellos jejee la compraron en la carnicería del pueblo (en un pueblo de Jaén)
Así voy a hacer la sigueinte como tu me dices y con una receta tuya...
Un beso.

[julycar 4]

Bueno Capisi al final como has hecho el ciervo ???????????

aunque ahora que lo pienso ...no me has invitado

[capisi 18]

Bueno Capisi al final como has hecho el ciervo ???????????

aunque ahora que lo pienso ...no me has invitado

Jejejeej no te invité porque lo tengo chup-chup...y luego me dijeron que está mejor de un día para otro...eso si no lo congelo jajajaja que mañana me invitaron a comer....pero si me sale bueno te puedo llevar una fiambrera....(que mañana como en ca la cuñá a laito tuyo)
un besico wapaaaa

[capisi 18]

Gracias otra vez al final hice un tuneo ....
Y este fué el resultado...he de decir que estaba buena un poco fuerte para nuestro gusto pero sabrosa y tierna..un beso..





Ciervo en salsa

Ingredientes:
500 g de carne de ciervo a tacos
1 zanahoria
1 cebolla
1 tomate
1 puerro
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
Sal
Pimienta
Vino blanco
Aceite de oliva
Harina
Agua

Instrucciones:
Rallamos el tomate, cortamos a pedacitos la cebolla y el puerro, picamos el ajo. Pelamos y cortamos a rodajas la zanahoria y la reservamos. Ponemos la olla al fuego, con un chorreón de aceite y sofreímos los tacos de ciervo enharinados, retiramos y ponemos en el mismo aceite, el tomate, los ajos, el perejil, la cebolla, el puerro y el perejil, rehogamos y pasamos por la batidora con el vino. Agregamos el batido a la carne que teníamos reservada en la olla, con las hojas de laurel, las zanahorias y el romero, cubrimos con agua, salpimentamos y dejamos cocer en la olla exprés durante 30 minutos.

Fuente: Capisi

Autor: capisi

[Maryam_ 30]

Bueno, al menos ahora ya puedes decir que has comido ciervo, jejeje. Yo tengo ganas de probarlo.
Igual como te han dicho, la carne es fuertecilla porque era macho. La que te queda mejor que la maceres con te ha dicho Marian.
Ya nos iras enseñando las otras recetas

[Calamara 0]

Yo probé ciervo una vez y no me gustó nada!! :-( Pero como todo eso depende de la forma de cocinarlo, seguro que el tuyo estaba rico!

[capisi 18]

Yo probé ciervo una vez y no me gustó nada!! :-( Pero como todo eso depende de la forma de cocinarlo' date=' seguro que el tuyo estaba rico![/quote']
A nosotros tampoco nos ha gustado mucho la carne , la salsita sii ....tampoco nos gusta mucho el cordero ni la ternera ... pero como este era regalado...jejeje, un besico.