no me ha subido mi roscon...

[Tula37 79]

pues eso que hoy me he animado ha hacer mi roscon, y no entiendo, pero no me ha subido, de sabor muy bueno pero un poco chafado la verdad
que ha podido pasar?
lo he rellenado de crema pastelera y muy bueno.

[mjcoria 0]

Te ha podido pasar algo con la levadura, era de panadero??? o no has dejado levar suficiente la masa...o bien has mezclado la levadura con los líquidos muy calientes y lo que haces es "matarla"...no sé si entra en algún caso de estos

[Tula37 79]

pues no me ha pasado nada de eso y la levadura hera de panadero, no lo entiendo

[mjcoria 0]

Casi siempre que no sube es por algún fallo en la levadura o falta o exceso de levado....tb me he dado cuenta que la harina normal leva más que la de fuerza, personalmente me gusta más los resultados con harina normal..cuestión de gustos imagino

Por lo demás no sé que te ha podido pasar...

[Sixxer 0]

Casi siempre que no sube es por algún fallo en la levadura o falta o exceso de levado....tb me he dado cuenta que la harina normal leva más que la de fuerza, personalmente me gusta más los resultados con harina normal..cuestión de gustos imagino

Por lo demás no sé que te ha podido pasar...

Creo que no es que leve más, es que la de fuerza tarda más en levar ( creo, eh? )

[Flondrucha 125]

y cuando lo rellenaste de crema pastelera....¿la masa había hecho un levado?...y luego de rellenarlo ¿lo dejaste un rato a levar?...pues yo lo haría así.
¿no habrás mezclado la levadura con la sal?....eso es ufff malísimo...arruinas todo igual que usar líquidos calientes, tienen que estar tibios.
Igualmente, a veces, la levadura falla,

y sino no te decepciones, a buscar otra recetuki y otra vez.

[mjcoria 0]

Creo que no es que leve más' date=' es que la de fuerza tarda más en levar ( creo, eh? )[/quote']

Puede que lleves razón, yo en el tema de masas aún soy muuy novata la verdad, es cierto que siempre pongo la masa a levar en el mismo sitio y de la misma forma, encendiendo el horno a 50º, lo apago y meto la masa y la de harina normal se pone mucho más grande que la de fuerza en el mismo tiempo las dos

Anda que no me han pasao cosas con las masas.....desde quedarme planas hasta apoderarse de mi frigorifico :lol:

[Linguini 1]

Es un poco difícil saber porqué no ha subido ... pero ¿ninguna de las dos veces que tiene que subir no lo ha hecho? o solo ha subido la primera vez...


Recuerda que para levar, la masa tiene que estar en un sitio cálido y resguardado de corrientes de aire.


Como ya comenté, yo pongo el horno normal a la temperatura mínima, y cuando la alcanza lo apago y meto la masa para el primer levado (no abras la puerta para mirar como va). Si el roscón lo voy a hornear en el HTC, el segundo levado lo hago igual, pero en el HTC...


¿Has usado levadura de panadería seca o fresca? si es fresca, el proceso es un poco diferente ya que tienes que hacer tres levados...


Respecto a lo que comenta Flondrucha, la crema o nata del relleno siempre se pone cuando está el roscón cocinado.

[Flondrucha 125]

Respecto a lo que comenta Flondrucha, la crema o nata del relleno siempre se pone cuando está el roscón cocinado.

Linguini...se puede hacer rellena de crema pastelera, pero antes de cocinarla, con la masa cruda....se puede....y queda riquísima...mmm tengo que hacer!

[Linguini 1]

Linguini...se puede hacer rellena de crema pastelera' date=' pero antes de cocinarla, con la masa cruda....se puede....y queda riquísima...mmm tengo que hacer![/quote']


pues ni idea... siempre que he rellenado un roscón, lo he hecho después de cocinarlo.


Eso sí, siempre lo he rellenado de nata y con la nata se hace así -vamos, supongo... a ver si alguien lo ha rellenado con nata estando el roscón "crudo" ... y le ha salido, claro