Varias consultas sobre harina....

[Simpa 28.507]

pues a mi la harina bizcochona del mercadona me encantaaaaaaaaaaaaaaa mas que la harimsa los bizcochos me quedan mejor,esponjosos y sin tamizar lo bato todo en la turbochef

[baldo31 17.943]

Hola Baldo yo compro la harina de mercadona de fuerza y la de trigo normal, y creo que no pueden ser las mismas; la harina de fuerza 14g de proteinas y la harina de trigo normal 10g proteinas

la del Dia no la he usado tu me la recomiendas para hacer panes?
Perdona mi atrevimiento, ya se que soy nueva pero me han regalado hace dos semanas una panificadora y acabo de empezar con los panes

gracias por la ayuda

Las antiguas del foro recordarán por qué he dicho lo de la harina de fuerza del mercadona... hubo una temporada en que vendieron como "de fuerza" harina con 10g de proteínas, y no daba buen resultado. Prefiero no poner el enlace con el hilo porque dió para muuuuuuuuuuchas hojas hablando de la experiencia con ella. Yo ya no la compro, así que prefiero no opinar ahora. Quizás tras las reclamaciones que se hicieron por escrito a Mercadona lo han solucionado y ya es de fuerza realmente.
Por otra parte, la harina de fuerza del makro vale rondando los 5 euros con iva incluido los 5 kilos, así que siendo de fuerza (testada perfectamente) es "barata". Me encanta para el pan francés y para los roscones de reyes por ejemplo.
En cuanto a la harina "normal" de marca DIA, tiene 14 g de proteínas, así que sirve perfectamente para panificar, aunque no sea propiamente de fuerza sería de media fuerza. El pan con esta harina queda muy aceptable, así como los brioches y panecillos de leche, masa de pizza, pasta casera, pan de hamburguesa, etc. En cuanto a relación precio/calidad para mí sin duda es óptima.

[baldo31 17.943]

pues a mi la harina bizcochona del mercadona me encantaaaaaaaaaaaaaaa mas que la harimsa los bizcochos me quedan mejor' date='esponjosos y sin tamizar lo bato todo en la turbochef [/quote']

Ojo, que yo no digo que no sea buena, lo que digo es que me resulta cara en comparación con otras de idéntico resultado.
Ah, y otra que también es panificable es la que venden de kilo marca COVIRAN (la de medio kg no vale, pero la de 1 Kg sí)

[Flondrucha 125]

Pues voy a ir a comprar la harina de fuerza del Mercadona, capaz que la mejoraron, la primera que compré en los principios a mí no me gustó...y también probé la del Día y no me gustó para panes, pero como no voy nunca no se si cogí la que habláis, ¿cómo es el envase?....porque si están tan contentas tendré que mirar, que Harimsa es carísima.

[primas18 0]

Las antiguas del foro recordarán por qué he dicho lo de la harina de fuerza del mercadona... hubo una temporada en que vendieron como "de fuerza" harina con 10g de proteínas, y no daba buen resultado. Prefiero no poner el enlace con el hilo porque dió para muuuuuuuuuuchas hojas hablando de la experiencia con ella. Yo ya no la compro, así que prefiero no opinar ahora. Quizás tras las reclamaciones que se hicieron por escrito a Mercadona lo han solucionado y ya es de fuerza realmente.
Por otra parte, la harina de fuerza del makro vale rondando los 5 euros con iva incluido los 5 kilos, así que siendo de fuerza (testada perfectamente) es "barata". Me encanta para el pan francés y para los roscones de reyes por ejemplo.
En cuanto a la harina "normal" de marca DIA, tiene 14 g de proteínas, así que sirve perfectamente para panificar, aunque no sea propiamente de fuerza sería de media fuerza. El pan con esta harina queda muy aceptable, así como los brioches y panecillos de leche, masa de pizza, pasta casera, pan de hamburguesa, etc. En cuanto a relación precio/calidad para mí sin duda es óptima.

gracias baldo ire al dia y probare la harina de trigo ya te contare

[baldo31 17.943]

Pues voy a ir a comprar la harina de fuerza del Mercadona' date=' capaz que la mejoraron, la primera que compré en los principios a mí no me gustó...y también probé la del Día y no me gustó para panes, pero como no voy nunca no se si cogí la que habláis, ¿cómo es el envase?....porque si están tan contentas tendré que mirar, que Harimsa es carísima.[/quote']
Es la que tienen habitualmente, envase blanco/grisáceo marca de la casa. De todas maneras, fíjate que las proteínas sean 14g, porque según qué proveedor se la envase sí que he notado que hay veces que es de 9g y esa no queda bien para panificar. Según qué zonas de España hay una u otra, es cuestión de ver las proteínas. Cuanto más altas sean (y para panificar a partir de 14 va bien) levará mejor el pan. A mí la de harimsa sin duda me parece una harina estupenda, pero excesivamente cara. Se trata de hacer un pan en casa y que resulte rentable además de rico, o al menos ese es mi caso

[amadori 0]

Es la que tienen habitualmente' date=' envase blanco/grisáceo marca de la casa. De todas maneras, fíjate que las proteínas sean 14g, porque según qué proveedor se la envase sí que he notado que hay veces que es de 9g y esa no queda bien para panificar. Según qué zonas de España hay una u otra, es cuestión de ver las proteínas. Cuanto más altas sean (y para panificar a partir de 14 va bien) levará mejor el pan. A mí la de harimsa sin duda me parece una harina estupenda, pero excesivamente cara. Se trata de hacer un pan en casa y que resulte rentable además de rico, o al menos ese es mi caso[/quote']
Pues en el día cercano a mi casa la harina es de 9 gr de proteinas y me he fijado en carrefour y la de harinsa de fuerza es de 13 y algo no llega ni a 14 y la de fuerza del mercadona es de 10gr. La verdad es que la que más tiene proteinas es la de harinsa, he estado mirando las del lidl y tampoco llegan a 14. Es que yo no sé cual comprar que no sea harinsa. Seguiré mirando cuando vaya al super....

[carmela3 0]

Pues en el día cercano a mi casa la harina es de 9 gr de proteinas y me he fijado en carrefour y la de harinsa de fuerza es de 13 y algo no llega ni a 14 y la de fuerza del mercadona es de 10gr. La verdad es que la que más tiene proteinas es la de harinsa' date=' he estado mirando las del lidl y tampoco llegan a 14. Es que yo no sé cual comprar que no sea harinsa. Seguiré mirando cuando vaya al super....[/quote']

La del Mercadona es de 12 casi 13 de proteinas, por lo menos es lo que figura en mi paquete.

[baldo31 17.943]

Pues en el día cercano a mi casa la harina es de 9 gr de proteinas y me he fijado en carrefour y la de harinsa de fuerza es de 13 y algo no llega ni a 14 y la de fuerza del mercadona es de 10gr. La verdad es que la que más tiene proteinas es la de harinsa' date=' he estado mirando las del lidl y tampoco llegan a 14. Es que yo no sé cual comprar que no sea harinsa. Seguiré mirando cuando vaya al super....[/quote']

Si tienes coviran cerca de tu casa, mira a ver si tienen la harina de 1 Kg... en el mismo envase pone que es panificable y tiene 14 g de proteínas. La de medio kilo al menos en Cantabria no vale, que sólo tiene 9g de proteínas. Los paquetes de harina del DIA, dependiendo del proveedor, unas veces son válidos y otras no, por eso siempre hay que mirar el paquete.