ayuda...receta de pollo o pavo para Navidad -somos 21- uffffff

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Hola¡¡¡ estoy en plenos preparativos Navideños, como todas/os. Resulta que tengo a la familia politica -unos 16- en Navidad.Eso lo tengo claro, un monton de pica pica, carrilleras de ternera con setas y arroz y coulant, vasitos de choco con helado de higos y mini bombon de coco. Normalmente en San Esteban nos ibamos mi familia al restaurante desde hace unos años, pero este... esta un poco j... de pelas para algunos de mis hermanos -como casi todos-, asi que me lio la manta a la cabeza y los metere en casa . Somos 21 entre los que estan 4 pequeños y 3 semi adolescentes. Aparte de los pica pica -que seran los mismos que los de Navidad- haré canelones de gambas y rape, pero como seguramente los niños pasaran he pensado hacer pollo, si puede ser troceado para congelarlo y ya tenerlo. Teneis alguna receta espectacular de pollo o pavo que guste a grandes y peques??? Estoy rebuscando en favoritos pero no doy una.... Me ayudais por favor???? Besitos¡¡¡

[cconchi558 0]

yo he hecho este pollo y sale buenísimo :smile:

http://webosfritos.es/2008/11/pollo-relleno/


:beso:

[Carmen Baños 1]

Yo he preparado varias veces el pavo al horno como hicieron el cordero en la clase de navidad el año pasado.

Yo este año ya tengo el cochinillo preparado y congelado

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Tengo que hacerlo troceado, sea pollo o pavo, porque a muchos no les gusta el pavo entero ni relleno... un lio...Besos

[ojosverdes 1]

Yo tengo una receta de pavo en pepitoria que hace mi madre y que está para chuparse los dedos:

PAVO EN PEPITORIA DE MI MADRE

- 1 pavo (obviamente)
- 4-5 ajos
- azafrán
- orégano
- Tomillo
- imiento molido
- vino
- agua
- aguardiente seco: un vasito
- almendras molidas: un puñado
- sal

El dia de antes machacamos el azafrán. los ajos, el orégano y el tomillo, lo mezclamos con un poquito de vino y un poco de agua.
Una vez troceado el pavo le añadimos esta mezcla revolviendo bién para que quede bien untado por todos sitios.

Al día siguiente sofreimos la carne y cocemos junto con el caldo del día anterior y el aceite de sofreirlo.
Cuando empieza a hervir le añadimos un vaso (de los de vino) de aguardiente, la sal y las almendras molidas o machacadas.
Tener al fuego hasta que esté tierno.

Mi madre lo pone en una cacerola de barro. el resultado, si encuentro la foto, te la pongo: ¡Expectacular! y de chuparse los dedos

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Ojosverdes parece una receta facil y ademas buenisima....en este caso puedo hacerlo troceado sin problemas.... y a los niños les gustara . Me planteo si no sera mejor hacer todo muslitos . Gracias por la receta¡¡.Cconchi558 me guardo tu receta para cuando seamos menos y sin tantos tiquismiquis porque tiene que estar buenisimo .
Cool gracias tambien guapa, el cochinillo me lo medio plantee, pero al ser 16 el dia antes -see quedan a comer y a cenar- y 21 el dia siguiente pues mi mente ya se me obtura un poco jajaja. Besos¡¡¡

[Gijonesa 1.423]

http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/2008/03/pollo-la-cerveza.html

POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes:

* pollo (troceado)
* 1 sobre de sopa de cebolla
* 1 lata de cerveza
* 1 chorrito de aceite

Preparación

En la olla rápida ponemos un chorrito de aceite, lo justo para cubrir el fondo.
Doramos ligeramente los trozos de pollo limpios, que no llevarán ajo ni sal...
Espolvoreamos encima un sobre de sopa de cebolla y a continuación el contenido de una lata de cerveza.
Cerramos la olla y dejamos cocer, dependiendo del tamaño de las porciones. Yo, con 5 minutos desde que empieza a salir vapor y luego apagar, es suficiente, cada uno en su olla sabrá el tiempo que necesita...

Puede acompañarse con unas patatas fritas en cuadritos, que si se meten en la olla con el caldito saben a gloria.



es de lo mas sencillo, facil y económico ... pero no te imaginas lo buenisimo que está...
para hacerlo un poco mas festivo le puedes meter unas ciruelas pasas a cocer y unos orejones... te sale un plato exquisito...
pon suficiente pan porque es un vicio mojar en la salsita

[estavezsi 0]

¿Y cómo son esos canelones de gambsa y rape? que se me hace la boca agua sólo de leerlo...

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Pues bastante faciles. Para 48 canelones mas o menos es una cola de rape mediana -rape entero, la cabeza para una sopa- 2 kilos de gambas, 10 varitas de surimi, 2 latitas de atun, dos cebollas una de ellas grandecita, un diente de ajo sin germen.Bechamel.
Escaldas la cola de rape sin la espina central con dos hojitas de laurel y la cebolla mas pequeña partida. Hay que apartarla del fuego antes de que rompa a hervir. sacar desmenuzar y reservar.
En una paella sofreir la cebolla grande triturada junto al diente de ajo, con aceite o mantequilla, eso al gusto de cada uno.Pelar las gambas, trocearlas y sofreirlas, añadir el surimi a trocitos, añadir el rape y rectificar de sal si es necesario. Retirar del fuego y añadir el atun para espesar. Mezclar con bechamel al gusto.
Yo lo he triturado todo con la mycook, porque como tendré niños me da miedo que encuentren trocitos y no lo quieran. Eso cada uno segun quiera.
Para ahorrarme tiempo yo he comprado los canelones El Pavo precocinados y ya los he rellenado. Con papel film he envuelto unitariamente y al congelador que estan tan ricamente.

Coger algunas cabezas de las gambas y sofreirlas. Triturarlas y colar el resultado. Esto se añade a la bechamel para que coja un tono rosado y el sabor de las gambas.
Cubrir los canelones con esta bechamel, poner queso rallado si se quiere y si no trocitos de mantequilla y al horno. Yo lo pongo arriba y abajo con aire hasta que gratina.
Espero haberme explicado bien. Un beso¡¡¡¡

[estavezsi 0]

Gracias, aura.

¿pero los congelas individualmente, o ya en las bandejas con su bechamel?

(es que yo la lasaña la congelo así)

Estoy pensando en prepararlos para nochevieja, que siempre viene gente a casa, y estamos mi marido y yo liados cocinando hasta el último momento. Esto sería fantástico tenerlo ya congelado, y simplemente ponerlo al horno...