Crema de mariscos

[Coralis 0]

:sad:Hola a todas: Por favor, necesito una receta de crema o sopa de mariscos a la altura de los tiempos que corren, es decir que no me deje mi escuálida paga extra en ella. Gracias

[dolce 0]

Hola,yo hago esta...no es de mariscos,pero es de langostinos y está de rechupete.Espero que te sirva:D
ingredientes

2 cebollas
4 dientes de ajo
50ml. de aceite de oliva
1 cucharada de postre de pimentón
400gr.de cascara de langostino
1 hoja de laurel
5dl de agua
1 cucharada sopera de maicena
200gr.de langostino pelado
sal y pimienta al gusto


PREPARACION

Picar la cebolla y los ajos y rehogarlos en el aceite de oliva.Añades el pimentòn y las cáscaras de los langostinos machacadas,el laurel y el agua.Dejar que cueza unos 20-25 m.,tritura y cuelalo.

Disuelve la maicena en un poco de qgua y lo añades al caldo.Salpimenta y reserva.Corta los langostinos en trocitos y añadelos al caldo.Vuelve a ponerlo al fuego,deja que cueza un poco mas y retira.Decora a tu gusto y servir calentito.


Ya está,fàcil,sencillo ,pruebala,y me cuentas.

[Coralis 0]

Hola Dolce:
Tiene una pinta estupenda. La probaré la semana que viene.
Muchísimas gracias.

[ladefi 7]

Hola coralis la que yo hago es super paqrecida a la que te ha dicho Dolce pero a parte compro una colita de rape congelada que vale baratita y la cuezo, con ese agua es con el que hago la crema y luego parto el rape y se lo hecho junto con los langostinos. La verdad es que yo también te la recomiendo porque está bueniiisima, quedas de lujo y no lleva mucho trabajo. Yo la hago todos los años.

-1 cebolla.
-3 zanahorias.
-1 puerro.
-1/2 vaso de tomate concentrado.
-1 colita de rape.
- unos cuantos langostinos.
-1/2 copita de brandy (cualquier coñac que tengas en casa).
-2 cucharadas de harina.

Cocer el rape y reservar el caldo.
Poner las verduras cortadas a rehogar en una cazuela, cuando estén doraditas añadir las cascaras de langostino, rehogar y añadir el brandy, dejar reducir bien, añadir el tomate, la harina y el caldo, dejar hevir unos 15 minutos, tritutar y pasr por un chino o pasapurés, salpimentar y añandir los langostinos troceados y el rape desmigado.

Está deliciosa!!!!

[dolce 0]

Tambien tiene buena pinta,hay que probarla,apuntada está:-Dgracias.

[Atina 38]

Yo tambien apunto las recetas. Me han parecido muy interesantes

[Maryam_ 30]

Crema de marisco.

[Maryam_ 30]

Crema de marisco (tradicional y thermomix)

[Maryam_ 30]

CREMA DE MARISCOS

[Micuit 3]

El año pasado hice esta y queda muy rica:

• Crema de Nécoras
  un brick pequeño de vino blanco
  1/2 l. de agua
  15 langostinos
  3 nécoras
  1 puerro
  1 cebolla pequeña
  180gr tomate frito casero
  200ml de nata liquida
  un cubito de pescado
  pimienta negra
  
  triturar un poco las necoras en vel 5, unos segundos, preparar un fumet con el agua, vino, nécoras y cabezas y pieles de los langostinos a 100º, vel. 2 y medio
  10 min. Colar y reservar.
  Poner un chorro de aceite, vel 1, temperatura 100, durante 5 minutos, despues añadimos el puerro y la cebolla, trituramos unos seg a vel 5 y bajamos con una espatula, ponemos vel 2 y medio 5 min temp 100º, pasado el tiempo añadimos el caldo reservado, los langostinos,el caldito, la pimienta, la nata y tomate a 90º, vel.5 durante 15 min.