Espaguetis de rúcola y requesón

[asj 1]

Holaaa! ya llevo desde el miércoles en casita y de vuelta a la rutina, he estado en Toledo que no lo conocía y me ha encantado y en Madrid que hacía unos 11 años que no visitaba. Me lo he pasado genial y he aprovechado la gran ciudad para comprar mil cacharritos que estoy deseando estrenar!!jajaja

Pero después de tanta salida a comer y cenar, mi cuerpo me está pidiendo cosas más ligeras y bueno, mi cintura también!! jajaja así que hoy he comido unos espaguetis muy ricos pero totalmente diferentes a los que suelo tomar (con salsa de tomate, boloñesa...) muy recomendables eh!

INGREDIENTES

- 400gr de espaguetis frescos (los míos secos)

- 150gr de requesón

- 100gr de rúcola

- 10 hojas de albahaca fresca

- 2 dientes de ajo

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- Sal y pimienta


PREPARACIÓN

- Limpiamos las hojas de albahaca y la rúcola bajo el agua del grifo y las secamos bien. Reservamos unas pocas de las de rúcola para la decoración final.

- Picamos los dientes de ajo fino y los doramos en una sartén con 3 cucharadas de aceite y cuando tomen color añadimos la albahaca y la rúcola picada. Dejamos en el fuego un par de minutos. Yo lo he hecho en la thermomix así: he puesto 40gr de aceite en el vaso y los dientes de ajo, 2 minutos, varoma y velocidad 4. He añadido la rúcola y la albahaca y la he picado 10 segundos a vel.4. Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula y otros 10 segundos más a vel. 4 para que se pique más.

- Ponemos el contenido de la sartén en la batidora, ponemos el aceite que falta, sal, un poco de pimienta y lo batimos todo hasta obtener una salsa fina. En la thermomix así: ponemos unos 20gr más de aceite en el vaso, sal y pimienta y picamos unos segundos a vel. 6, abrimos y bajamos lo de las paredes con ayuda de la espátula, otros segundos más a vel. 6 o co vel. progresivas 5-7-10 y lo reservamos en un cuenco.

- Ponemos a hervir agua en un cazo grande con un poco de sal y cuando hierva añadimos los espaguetis. Los cocemos hasta que estén al dente y los escurrimos bien (a mi me gusta enfriarlos un poco con agua fría del grifo para que no sigan cociéndose).

- Ponemos los espaguetis en una fuente honda, les añadimos la salsa y removemos bien. Repartimos en 4 platos (en mi caso 1 y el resto a la nevera para mañana!), agregamos el requesón desmenuzado y decoramos con la rúcola reservada.

* La receta es de la revista "Cocina Fácil" nº 152 y la modificación que he hecho ha sido usar la thermomix en vez de una sartén y una batidora.

:beso::beso::beso:

[Sunflower 172]

Qué buena pina tiene, qué lujo de plato.

[Mandazurra 1]

uuummm, asj, qué fotos más bonitas. Me gusta tu receta, aunque hay un ingrediente que no me gusta: la rúcula; sin embargo la albahaca me chifla, y nos chifla, así que se me ocurre hacer esa sustitución. ¿qué te parece a ti?

Y lo de salir fuera de casa durante unos días, comiendo y cenando fuera es algo que gusta, pero la línea al final se resiente, y uno agradece volver a la rutina que muchas veces tanto hastiamos. Toledo es una ciudad preciosa, y Madrid ... qué te voy a decir. Además con la iluminación la habrás visto preciosa.

[thermo 0]

No me gusta la rúcula, ya sabes lo mio con las hojas verdes y grandes.
Le busco sustituto y la hago, vale?

[Ángeles 1]

A mi me gusta la pasta sin salsas y con hierbajos, así que receta perfecta.
:beso:

[charocarre 4]

qué bueno este plato!!! además me viene genial porque tengo un poquito de requesón en la nevera, y aunque aún le falta para caducar me vienen muy bien ideas "saladas"

[Arasia 88]

Ummmmmm que ricos que tienen que estar

[AIXADALIAS 13]

Yo me apunto a un platico....me gusta mucho la combinación...

[Morguix 35]

Me encanta esa combinación, guapa :plas:
Yo también he estado en Madrid, aunque solamente día y medio Toledo es una ciudad preciosa, me alegro que hayas disfrutado de tu viaje. :beso:

[montsemi 16]

Cuánta razón tenéis, qué gusto da salir por ahí, pero yo creo que da más gusto aún cuando vuelves y puedes decir eso de ¡al fin en casa! Esos espaguettis tienen una pinta muy rica, me la guardo, aunque la coma yo sola, que en casa la pasta si no es a la boloñesa no triunfa.:wink:

:beso: