Turrón de chocolate

[Dr.Oliva 1]

Ingredientes:

250 gr. de almendra entera.
150 gr. de azúcar glas.
270 gr. de chocolate negro.
70 gr. de arroz inflado (cereales de desayuno)

Elaboración.

Tostar las almendras. Se pueden hacer en el horno a 180ºC o el microondas, en ambos casos es necesario moverlas continuamente para que el tostado sea homogéneo.
Poner en la thermomix, las almendras tostadas y el azúcar, triturar a máxima potencia hasta conseguir una pasta parecida al turrón de Jijona.
Añadir el chocolate, con el calor que se ha generado en hacer la pasta de almendras se fundirá. Batir a velocidad media hasta que esté completamente disuelto.
Verter en un cuenco y mezclar con el arroz inflado.
Verter en un molde y dejar cuajar. La altura debería estar entre los dos centímetros y medio y los tres.
Yo he utilizado un molde de cake de silicona.
Guardar en la nevera hasta que cuaje.


Notas:

Podemos cambiar el chocolate negro por chocolate con leche.
También podemos cambiar las almendras por avellanas.
Si se puede tener acceso a la manteca de cacao, ponerle 30 gramos. Se fundirá junto con el chocolate. Está le dará más consistencia al turrón, manteniendo su textura incluso a temperatura ambiente.

[nitt 0]

QUE RICO!!! gracias por la receta

y si cambio la manteca de cacao por manteca de cerdo sirve?? a lo mejor estoy diciendo una burrada , si es así me lo dices. Es que no se donde comprar manteca de cacao.

[Dr.Oliva 1]

No hace falta, si lo conservas en la nevera. La manteca de cacao a temperatura ambiente es muy dura, con lo cual si se la ponemos el turrón tiene más consistencia. Aquí en Cádiz como hace más calor con tenerlo en la nevera asunto arreglado. La manteca en este caso no la recomendaría.
Saludos

[Goizalde 20]

Donde compras la manteca de cacao Dr.Oliva?

[Dr.Oliva 1]

En un mayorista de pastelería, pero claro eso es para el trabajo. Yo en casa lo hago sin ella.
Saludos
Por cierto este turrón es el más parecido a los de Suchard que he probado

[Goizalde 20]

En un mayorista de pastelería, pero claro eso es para el trabajo. Yo en casa lo hago sin ella.
Saludos

Ok, gracias

[montsemi 16]

Pues sin manteca de cacao, pero hay que hacerlo que la pinta es buenísima :D:D:plas::plas:

[antoveda 0]

que bien te a salido haver si algun dia me atrevo:plas::plas::plas:

[Gijonesa 1.423]

mmmmm.... para tirarse de cabeza a a pantalla ahora mismo, que pintaaaaaa

upssss.... la pregunta del millón...
el año pasado compré manteca de cacao-Barry...un potecito de 850 gr... y por supuesto no lo gasté entero
la intención fué durante el año ir sacandolo, pero ahí se ha quedado la mitad... ha caducado el mes pasado...aún se puede utilizar ???

besinos

[Dr.Oliva 1]

Las grasas en principio lo que hacen es enranciarse (oxidación de las grasas), si no huele a rancio yo la usaría sin problemas, que si ha estado bien tapada será lo más normal.
Saludos