Pan de payes... Ummmmm....

[crischefpro 0]

Hola buenos dias os queria enseñar un pan que hice la semana pasada, está amasadado en la panificadora y horneado en el horno turbo convección.

La receta es:

350 gr harina normal (dia)
175 agua tibia (entidiada en el micro)
20 grs. aceite oliva
20 grs levadura fresca (1 paquete)
1 pizca de sal

Poner los liquidos primero en la cubeta (la levadura la disolvi en el agua), encima una tanda de harina, la sal y otra vez harina para que quede tapada la sal. Amasar 15 minutos mas o menos. Yo la deje un poquito descansar en la cubeta ( unos 5 minutos o algo así). Sacar la masa, desgasificar, rectificar de harina si se necesita, darle forma que queramos y en caso como el mio que fue payes, dar forma redonda y hacer una cruz con el cuchillo mojado. Ponerle un poco de harina por encima (por estetica) y dejar levar 15 minutos en horno frio.

Pasado el tiempo yo lo puse con la rejilla alta, encima la bandeja de agujeritos envuelta con papel de horno y el pan, debajo de esto puse un recipiente con agua, para crear vapor, puse el aro extensor y lo tuve unos 15 minutos a 175 mas o menos y despues lo subi a 200 para que se dorara un poquitin, despues le di la vuelta y puse 5 minutillos mas a 200 para que se dorase por debajo.

Espero haberlo todo escrito bien y que se entienda. Aqui van las fotos:



Perdonad que son de mobil y se ven un poco borrosas.



Y ya por ultimo lo dedico a todos aquellos que sobretodo poneis recetas cada dia, pues yo soy de las que pongo muy pocas y copieteo mucho, a ver si me pongo las pilas.

[elsa12 0]

Uy! creo que ha pasado algo y no has podido terminar el mensaje, espero el final con impaciencia.

[ladefi 7]

mmmmm........ que pinta guapa! esa receta la tengo que hacer, que estoy poseida por el mundo paneril!

[carlabisnaga 0]

:plas:

Que pan más bonito!!! Parece hecho por un panadero profesional!!!

[julycar 4]

:plas: te ha quedado estupendo y seguro que esta muy bueno

[s-o-n-i-a 24]

Que pedazo de pan!!!!!!

[crischefpro 0]

Pues hazla porque la verdad que esta de sabor buenisimo, no me acordé de hacerle foto al corte y cuando me quise dar cuenta, ya no quedaba y es que cortadito a rodajas con pan con tomate y embutido, estaba... que ya veremos cuando me lio y hago otro, la verdad que en casa nos ha gustado mucho mas el resultado de hacerlo asi que todo en la pani.

[crischefpro 0]

:plas:

Que pan más bonito!!! Parece hecho por un panadero profesional!!!

Gracias Carlabisnaga bueno no es para tanto pero estoy muy contenta con el resultado, hasta los nenes se lo comieron sin rechistar y eso que normalmente lo que hago yo ni lo prueban... (lo que tiene lo industrial).

[crischefpro 0]

Gracias a todas, lo dicho si lo podeis hacer queda muy bien presentado y lo mejor el sabor a pan, muy suave.

[marcvane 1]

:-o vaya pedazo de pan:plas:
Yo lo tengo pendiente de hacer, sale bueno?