Bizcocho de naranja con edulcorante Tagatesse (Apto para diabéticos)

[Morguix 35]

Ante todo, tengo que dar las gracias a Alcoiama por haberme regalado un paquete de Tagatesse (es un edulcorante llamado Tagatosa). Así he podido probar qué tal funciona para hacer bollería.


Bueno, pues tengo que deciros que me ha gustado bastante... aunque, por desgracia, hasta ahora no he probado NADA que iguale al azúcar. Sale muy rico, y bastante esponjoso... pero todos los edulcorantes apelmazan más los bizcochos que el azúcar
Eso sí: es el que menos los apelmaza de los que he probado hasta ahora.



La receta es la de los bizcochos con naranja entera en Thermomix, aunque algo tuneada (por necesidad, pero ha salido buena):

Una recomendación: yo aquí sí que pondría por un lado la ralladura de la naranja, y después la pelaría y trocearía. He notado un punto amargo en el bizcocho, que no lo tiene en el que lleva azúcar. No sé si será porque la naranja estuviera regular, o si se debe al uso de edulcorante, pero por si acaso, os lo aviso.

INGREDIENTES:
170 gramos de Tagatesse
1 naranja entera sin pelar
3 huevos
100 gramos de aceite de girasol (un pelín más de un cubilete)
1 yogur natural o 150 gramos de nata líquida
250 gramos de harina
1 sobre de levadura Royal
Una puntita de sal
Mantequilla para engrasar el molde


PREPARACIÓN:
Previamente, precalentamos el horno a 180º.
1.- Ponemos en el vaso el edulcorante, la naranja troceada (¡ojo!, quitad las pepitas) y los huevos. Programamos 3 minutos a velocidad 5 y temperatura 37º
2.- A continuación, añadimos el yogur (o la nata) y el aceite, y mezclamos todo unos segundos a velocidad 2 y 1/2.
3.- Incorporamos la harina, la levadura y la sal, y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 2 y 1/2. Lo terminamos de envolver con la espátula.
4.- Engrasamos un molde con mantequilla y lo enharinamos ligeramente. Vertemos la mezcla (no llenar más de la mitad del molde), y espolvoreamos con azúcar en grano para formar una costra.
5.- Hornear 30 minutos a 180º aproximadamente.

Espero que os guste. La verdad es que ha salido bastante bueno (Aunque ya os digo que no consigo encontrar un sustitutivo perfecto para el azúcar, éste está bastante bien... pero me temo que es carete )
:beso:

[thermo 0]

La pinta es muy muy buena!
Claro que si de sabor no es nada espectacular y encima es carete seguiremos buscando.
Sabes como no se me apelmazan tanto? con los sobres blanco y morado del mercadona, suben un montón.

[charocarre 4]

pues la pinta es buenísima!!! no sabía que con los edulcorantes salían apelmazados los bizcochos. He usado fructosa, pero nunca para bizcochos, siempre para otro tipo de preparaciones

[flori 29]

Qué pinta tiene el bizcocho, no se nota nada apelmazado

[Gijonesa 1.423]

desde luego la pinta es buenisima
se ve muy esponjoso

besinos

[alcoiama 92]

;-) Se ve meloso y apetitoso. Muchas gracias.
No creo que el tagatese amargue el bizcocho, por lo menos en los que yo he hecho no ha salido sabor amargo.

[Morguix 35]

Gracias, guapísimas :beso: Alcoiama: Si yo creo que es la naranja. Es el riesgo de las recetas en que las empleas enteras.
Ésta tenía la piel muy gruesa, y pensé hacer lo que os comenté, para así quitar la piel blanca y evitar "amarguras". Pero me despisté (la costumbre....) y la eché tal cual.
Pero está buenísimo.
Me han dicho que pruebe con el Canderel, que quedan bastante bien. Ya os contaré thermo: No, si está bastante bueno, en serio. Probaré los gasificantes del Mercadona, que nunca los uso.

[SantanderM 356]

Pedazo de bizcocho :shock::shock:

me lo llevo al desayuno

[lacseg 0]

Pues yo me comía un buen trozo¡¡¡
Menuda pinta¡¡¡¡

[Morguix 35]

Gracias, Kirsikka y SantanderM :beso: