ayuda, sabeis recetas con manteca de cerdo?????????

[behbeh 289]

yo solo la uso para la receta del turrón de chocolate crujiente

[AIXADALIAS 13]

Para los asados en el horno...untas la carne con la manteca en vez de aceite y salen muy ricos...

[tiramisusa 26]

El lomo con mostaza de lolitoba, sale exquisito, pero exquisito de verdad. Si te hace falta te busco el enlace vale?
Y cualquier coca, aunque creo recordar que se gasta poquita manteca (50-60 gr, creo) salen deliciosas. Aquí te pongo la última que hice, la de cebolla:

COCA DE CEBOLLA (TMX)


Esta coca, del libro cuesta menos con thermomix, está buenísima. La hemos hecho ya varias veces, esta vez con trocitos de bacon, pero sin nada también está muy buena. Le podemos añadir piñones, atún, salchichas, lo que queramos.




INGREDIENTES:

50 gr. de aceite.
50 gr. de manteca de cerdo.
100 gr. de agua.
20 gr. de levadura.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de azúcar.
300 gr. de harina aprox.

Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la levadura, la harina y la sal y programa 1 minuto a 37º en vel. 2
Añade el resto de ingredientes de la masa y programa 20 segundos en vel. 6.
Después de sacar la masa del vaso, estírala muy finita sobre una bandeja engrasada, levantando un poquito los bordes.
Precalienta el horno a 200ºC. y mientras tanto ve preparando el relleno.

RELLENO:

700 gr. de cebollas.
70 gr. de aceite.
Sal.
3 huevos.

ELABORACIÓN:
Corta la cebolla a cuartos y trocea en velocidad 5 unos 5 segundos.
Añade el aceite y la sal y programa15 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Echa sobre la masa.
Bate los huevos 4 segundos en velocidad 4 y echa encima de la cebolla.
Con el horno precalentado a 200º programa 25 minutos.
Se le puede poner 200 gr. de beicon y queda muy sabrosa o sobrasada en cuyo caso la cocción es un poco más corta.

gracias charo me la copio y el lomo ya le habiaechao el ojo graciassssssss

[Micuit 3]

si necesitas una buenisima receta de ensaimadas dimelo y te la pongo.

[tiramisusa 26]

si necesitas una buenisima receta de ensaimadas dimelo y te la pongo.

sisisisi por favorrrrrrr esa recetilla te lo agradeceria muchiiiiisimos

[montsemi 16]

Hola!!! Yo te propongo unas pastas caseras de manteca, están impresionantes y las hacen hasta los niños:D:D:D
Perdón por la foto, pero entre que preparé la cámara y la hice, habían volado literalmente las pastas :-(:-(


Pastas de manteca:
Ingredientes:
500 gr de harina floja (la normal)
250 gr de manteca de cerdo (puedes poner mantequilla, pero están más ricas con manteca)
125gr de azúcar
1 huevo grande
Azúcar necesaria para espolvorear por arriba un poquito, y otro huevo para pintarlas.

Modo de hacerlas:
Hacemos un volcán con la harina, y en el centro añadimos el resto de ingredientes y los amasamos hasta que estén bien integrados (supongo que en la themomix echándolo todo a la vez y programando para que se mezclen sea suficiente, no he probado aún a hacerlas).
Estiramos con el rodillo, que nos queden como de medio centímetro, todo depende de lo grandes que sean los moldes, si son grandes, se pueden hacer hasta de un centímetro de grosor.
Cortamos con los moldes.
Pintamos por arriba con huevo batido, podemos hacerlo sólo con la clara y aprovechar la yema para la masa, y espolvoreamos un poco con azúcar, si queremos podemos decorar con una almendra en el centro, o espolvorearlas con almendras picadas.
Y horneamos a 200º hasta que estén doraditas.

[tiramisusa 26]

Hola!!! Yo te propongo unas pastas caseras de manteca, están impresionantes y las hacen hasta los niños:D:D:D
Perdón por la foto, pero entre que preparé la cámara y la hice, habían volado literalmente las pastas :-(:-(


Pastas de manteca:
Ingredientes:
500 gr de harina floja (la normal)
250 gr de manteca de cerdo (puedes poner mantequilla, pero están más ricas con manteca)
125gr de azúcar
1 huevo grande
Azúcar necesaria para espolvorear por arriba un poquito, y otro huevo para pintarlas.

Modo de hacerlas:
Hacemos un volcán con la harina, y en el centro añadimos el resto de ingredientes y los amasamos hasta que estén bien integrados (supongo que en la themomix echándolo todo a la vez y programando para que se mezclen sea suficiente, no he probado aún a hacerlas).
Estiramos con el rodillo, que nos queden como de medio centímetro, todo depende de lo grandes que sean los moldes, si son grandes, se pueden hacer hasta de un centímetro de grosor.
Cortamos con los moldes.
Pintamos por arriba con huevo batido, podemos hacerlo sólo con la clara y aprovechar la yema para la masa, y espolvoreamos un poco con azúcar, si queremos podemos decorar con una almendra en el centro, o espolvorearlas con almendras picadas.
Y horneamos a 200º hasta que estén doraditas.

gracias copiaditasssss

[Micuit 3]

Yo las he hecho y aunque son algo laboriosas , de verdad merecen la pena, están extraordinarias.

Ensaimadas de Miguel,mejoras por canela molida y adaptadas a la th de Noemí:

500 gr harina de fuerza
3 huevos
100 gr azúcar
2 cdas de miel
20 gr levadura
75 gr manteca de cerdo
25 gr mantequilla
sal una pizca
manteca para pintar
azúcar glas

Masa madre con 100 gr harina y levadura
algo menos de medio dl de agua.
proceder como siempre

en la th:
derretir manteca y mantequilla 50º v 3
añadir azúcar, miel, huevos y batir un poco
agregar el resto de la harina, con la sal, a la mitad ,se añade por el vocal, la masa madre, ya levada, y se sigue con el resto de la harina.
Amasar v espiga 10 m
Sacar la masa del vaso y comprobar que siendo una masa blanda y floja, no se pegue a la mesa ,ni a las manos, si se pega se añade un poco mas de harina, y si estuviese algo dura un poco de agua tibia.
Devolver al vaso y reposar 3 h.
Al término, amasar 1 m y reposar otras tres horas
Sacar del vaso y colocar en una superficie engrasada con aceite de girasol, dividir la masa en trozos de 40 gr. y estirar con el rodillo engrasado, hasta que este delgada como una oblea, si se hacen agujeros no importa.
Pintar con manteca y doblar, volver a pasar el rodillo y pintar de nuevo, (es mas fácil con las manos que con la brocha )
enrollar como si fuese un cigarro pintando de vez en cuando, estirarlo un poco y darles forma de espiral.
Pasar a una placa de horno con papel
Proceder con las demás del mismo modo,

Dejar levar en el horno apagado 12 horas.
Sacarlas del horno
Encenderlo a 180º , cuando alcance la temperatura, rociar con un espray de agua fría las ensaimadas y cocer alrededor de 15m, procurar que no se tuesten demasiado, para que no salga dura la corteza
Espolvorear de azucar glas

Se pueden rellenar.

Se empieza a las 2 de la tarde, sobre las 8 ó 9 se les da la forma , para cocer por la mañana.

[tiramisusa 26]

Micuit miles de gracias encanto. ya te contaré