Nata y gelatina

[s-o-n-i-a 24]

`Pués nada que como decía el otro día, quiero hacer algo parecido a esto

y he pensado en montar nata (krona) y añadirle gelatina tropical que es verde, pero quiero saber si se puede hacer y cuantas cantidades y como hacerlo en el caso de que se pueda.
Gracias

[CCJ 0]

No creo que puedas conseguir un verde tan fuerte con la gelatina para eso creo que necesitarías colorante. La nata nunca he probado a montarla con gelatina si la quiero mas consistente le añado estabilizante.

[s-o-n-i-a 24]

Bueno le puedo añadir aparte colorante, pero vamos que no me hace falta que sea tan verde tampoco

[Calamara 0]

Ni idea!! A ver si alguien más te puede ayudar

[CCJ 0]

Otra opción es que uses una Crema de Mantequilla (Buttercream) que tiene una consistencia mas firme y puedes decorarla mejor.

[s-o-n-i-a 24]

Gracias calamara , a ver si doy con una solución.
CCJ, eso lo hice de prueba y está muy bien, queda duríto, pero date cuenta que tengo que hacer como 30 cupcakes, menuda ruina y menudo trabjo

[CCJ 0]

Otra opción puede ser un garnache de chocolate blanco teñido, pero si te decides por la nata como ya te he dicho no se qué tal te aguantara sobre todo tienes que tener cuidado con los cambios de temperatura que la nata es muy delicada, sé que hay quien le echa gelatina como estabilizante, haber si alguien te puede ayudar mas.

[Atina 38]

Mira esto fue un boom hace un año o dos. Un buen invento de Dinamito http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=316719
Tambien puedes comprar Chantilly de la marca Royal. Se mantiene muy bien

[s-o-n-i-a 24]

Gracias chichas, y como puedo hacer un ganache de chocolate que me quede consistented, teneis alguna receta??

[s-o-n-i-a 24]

he enconcontrado un ganache de sugarmur que parece facil y rico, lleva 400 ml nata y 400 gr chocolate blanco, pero tengo algunas dudas a ver si podeis ayudarme.
* Con esas cantidades tengo bastante para 30 Uds.??
* Se puede teñir con colorante líquido vahine??
* Sirve cualquier chocolate blanco??
(Gracias)