Cheetnut cheesecake o Tarta de queso y castañas

[AIXADALIAS 13]

Esta tarta es un pecado muy dulce...una tarta de queso inusual, porque las tartas de queso llevan normalmente como aromatizantes la vainilla y la ralladura de limón, y ésta es de un sabor bien diferente a todas las tartas de queso, aunque sigue teniendo en común la suavidad en la boca y la cremosidad.

Esta receta procede del blog de Begoña, Las recetas de Marichu y las mías, que la hizo con un bote de crema de castañas que yo le regalé...y cómo no...yo tenía que probar también esa tarta por lo que no he tardado en hacerla.....y ha valido la pena...qué rica!!!!

Tengo que decir que hice algunos cambios, pues mi molde era muy grande y quería aumentar las cantidades y además la crema de castañas ya está aromatizada, por lo que no puse el brandy, el zumo de limón ni el extracto de vainilla; así que si queréis hacerla un poco más pequeña y hacer la receta original, la podéis ver en su blog; yo utilicé un molde de 22 cm.



INGREDIENTES


Para la base de la tarta:

250 gr. de galletas tipo digestive
50 gr. de mantequilla y una cucharada de leche


Para la mousse:


450 gr. de crema de castañas*
4 huevos
500 gr. de queso philadelphia
125 gr. de azúcar
sirope de arce (para adornar)


ELABORACION


Precalentar el horno a 180º

Preparamos la base de la tarta triturando las galletas hasta convertirlas en harina y añadiendoles la mantequilla fundida y la cucharada de leche, cubrimos con ésta mezcla la base de un molde desmontable y aplastamos bien hasta hacer una base compacta; metemos en el frigorífico ó el congelador hasta que se endurezca.

Ponemos todos los ingredientes de la mousse en un bol amplio y los batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla homegénea y cremosa.

Sacamos el molde con la base del frigorífico y rellenamos con la mousse, alisamos la superficie con la espátula y metemos en el horno al baño maría* horneandola 1 hora y 10 minutos ó hasta que veamos que ha cuajado (dar un golpecito con un palillo de brocheta en el centro si la mezcla no oscila está cuajada). Apagamos el horno y la dejamos en el interior para que la temperatura descienda progresivamente y no se raje la superficie; la sacamos una vez fría y la guardamos en el frigorífico para que tome cuerpo.

Desmoldamos y servimos cubierta de Marple Syrup ó sirope de Arce (se puede comprar en herbolários y grandes superficies en la zona de productos internacionales)


***Se puede utilizar cualquier crema de castañas, hay crema de castañas muy económica en los super de marca Hero

***Para meter al baño maría los moldes desmontables tenemos que forrarlos bien de papel metálico para que no les pueda entrar el agua; también podemos poner una bandeja del horno con agua y poner la tarta en otra bandeja en una ranura superior del horno; ésto también aportará humedad a la mezcla para que no se rompa.







Ahora solo nos queda disfrutar!!!!!

[Fonseca_ 0]

MmmM castañas.... tu tarta tiene que estar tremenda!!:-D,ya me gustaria pegarle un bocadito:plas:

[s-o-n-i-a 24]

que apetitosa que se la ve, madre mia como tiene que estar esa combinación de queso y castaña

[Pachi 0]

Ayyyy!!! Que hambre mas grandeeeee!!!!!

[queca 0]

Ñosss!!!!!!! que pintaaaaa!!!!!!!!!

[elsa12 0]

Que cosa más buena!

[CESO 1]

Ummmmmmmmmmmm, esta riquísima, gracias por la receta.

[ruthi 2]

Se ve deliciosa... Tengo un bote de maermelada de castañas empezado, asi que me viene de perlas.... Sólo una pregunta, ¿queda MUY dulce? es

[AIXADALIAS 13]

Graciasssssssss!!!!:-):beso:

[AIXADALIAS 13]

Se ve deliciosa... Tengo un bote de maermelada de castañas empezado' date=' asi que me viene de perlas.... Sólo una pregunta, ¿queda MUY dulce? es[/quote']

Tu le pones la mermelada y pruebas la mezcla, y así la puedes rectificar, a mí me encanta probar las mezclas aunque lleven el huevo crudo....así ya se aproximadamente cómo queda de dulce...