alcoiama, has despertado en mi un muy buen recuerdo

[pakielx 0]

he visitado tu blog y me he quedado a cuadros, me quito el sombrero, chapo para ti y tu maestria, explicas como nadie nuestras recetas mas tipicas, lo de la tarta de elche, no tiene nombre, pero lo que me ha llegado al corazon ha sido lo de las almojabenas, porque mi abuela que ya no tengo conmigo, las hacia y eran gloria, la verdad que no tengo su receta pero las compradas (claro está)no estan iguales ni por asomo, por esto te pediria por favor si pudieras darme tu receta pero sin termomix, es que no tengo y veo que mezclas agua y aceite con temperatura, quiero decir, que los calientas, es que no lo entiendo y la verdad me encantaria tener la receta y hacerla.
si puedes te lo agradeceria, y otra cosa, lo de los cocodrilos no tiene nombre, voy a probar hacerles unos a mis polluelos y ya contare.
besos y sigue asi, enseñandonos a muchas como yo.besos besos besos

[alcoiama 92]

upsssssss no lo había leído.

Paqui: la thermomix no es imprescindible: todo se puede hacer sin ella, Sólo que facilita las cosas, quita trabajo y es más rápido.

Las almojábenas requieren que la harina se escalde, es por lo que se calientan los líquidos. yo lo haría poniendo en la sarten el aceite y el agua hasta que esté caliente. Mira te copio una receta que he sacado de una web de Orihuela que las hacen muy ricas:

Ingredientes:

• 1 litro de agua.
  
• 100 cl. de aceite.
  
• 1 kg. de harina.
  
• 1 pizca de sal.
  
• 30 huevos.
  
• Almíbar baño:
  

1 kg. de azúcar.
½ kg. de miel.
¼ litro de agua.

Elaboración:
Poner en una sartén agua, aceite y sal. Al primer hervor se le añade la harina y se remueve hasta conseguir una masa consistente. Una vez fría vamos añadiendo los 30 huevos poco a poco y se va amasando; luego se le agrega un poco de Impulsor o Royal.
Se hacen bolas con las manos untadas de aceite y se forma un círculo en el centro hasta extenderlas al tamaño que deseemos. Se cuecen a 240º C y una vez que estén bien frías se bañan en un almíbar que tendremos caliente con los ingredientes anotados.

Luego, espolvorear con azúcar en grano. Según la tradición, la "almojábana" es propia de invierno y Carnaval, aunque ahora su consumo está generalizado. Fue típico ofrecerlas en la festividad de San Antón.

[pakielx 0]

muchas gracias probare a ver que tal salen. muchos besos