Empanada de Almendra. Copieteo puro y duro de Encarnasao ;)))

[roma62 0]

Para que veáis que de vez en cuando cocino algo, os pongo esta receta de Empanada de Almendra que nos enseñó hace mucho nuestra querida amiga Encarnasao (gracias guapa, ha sido un exitazo total ) y que al verla el otro día hecha por soriana, me dije que ya no pasaba más tiempo sin hacerla, y pensado y hecho, tenía los ingredientes y me puse en ello :-)

Ingredientes:

- 2 placas de hojaldre
- 120 gr. de almendra
- 120 gr. de azúcar
- 90 gr. de mantequilla
- 1 cdta. de vainilla liquida
- 2 huevos pequeños o 1 1/2 sin son grandes, guardado el otro medio para pintar los bordes y el hojaldre que pondremos arriba.
- 15 gr. de maizena
- Almendras fileteadas

Se puede sustituir las almendras fileteadas por crocanti de almendra

Preparación:

1- Se pulveriza el azúcar en velocidad 5-10 durante 1 minuto
2- Agregar la almendra molida (si está entera se pulveriza en velocidad 5-10 hasta que este totalmente molida).

3- Agregar la mantequilla en pomada y se mezcla todo a velocidad 5, hasta ver que está todo amalgamado

4- Se le añade el huevo y medio, la maizena y la vainilla y se vuelve a batir en velocidad 6

5 -Se estira una placa de la masa de hojaldre hasta hacer un cuadrado, se pincha con un tenedor, se pinta el borde con huevo para que pegue la que pondremos por arriba.

6- Extender la crema por el centro, y poner encima la otra placa ya estirada, se doblan los bordes como para una empanada y se pinta con el medio huevo que habíamos reservado, se hacen unos pinchacitos con el tenedor (no muchos) y se echa la almendra fileteada por encima.
7-Introducir en el horno previamente caliente a 200º entre 25 y 30 minutos o hasta que este doradita ya que depende del horno.
Cuando esté fría, se espolvorea con azúcar glass. Yo lo hice con un colador

[Ángeles 1]

Qué poquito te dejas ver:)
La empanada rica,rica.:plas:

[sinde 0]

por fa la mantequilla en pomada como se hace

[encarnasao 23.663]

:-o:-o te ha quedao estupenda, ya hace que no la hago y me esta apeteciendo al ver la tuya;)

la mantequilla en pomada es a temperatura ambiente.

:beso:

[Arasia 88]

Ummmmmmmmmmm que rica:plas:

[thermo 0]

Ya era hora de verte por aquí.
Menuda empanada, anda que ahora con un vasito de leche que bien me venía un cacho.

[roma62 0]

Angeles, es que he ido liadisima, no tenía tiempo ni para mirarme apenas, pero ya está volviendo todo a la normalidad

sinde, la mantequilla en pomada en a temperatura ambiente, osease, o la dejas fuera de la nevera unas horas o compras la mantequilla de la asturiana con aceite de oliva que esa es blandita blandita, a mi me encanta

Encarna, mil gracias por esta receta, es una delicia
Como he dicho la tenía en pendientes desde que nos la enseñaste y al final la hice, bendito el día
Desde hace unos meses que no me he podido sentarme un rato como lo estoy haciendo ahora, pero sabes que tengo abierto? TU BLOG....... tienes una música preciosa, así que me he sentado tranquilamente frente al ordenador con una copita de cava y un cigarrito y aquí estoy leyendoos con tu buenisima música.

Creeté que os echaba de menos a todas las del foro, pero como bien sabes hay épocas de mucho lio de trabajo y lo primero es lo primero.
Una vez pasado el trago exitosamente, sacaré tiempo para veros más.

[luna_mj8 4]

yo la he hecho algunas veces..y queda auténtica de pasteleria.A mi famllia les encanta.

[onlytime 2]

Hola guapa!

Me alegra que hayan acabado los días de tanto trabajo y además exitosamente como dices la empanada está genial, quiero un trozoooooooo :plas: :beso:

[Gijonesa 1.423]

que ricaaaaaa...
yo la llamo franchipan, pero el nombre es lo de menos

besinos