OT - Sabriais si puedo conservar....

[sara70 0]

Pues eso :wink:.. que quiero conservar en azucar, la piel rallada de los limones que ya he usado.

Una vez alquien me comentó que ella lo hacía y luego lo utilizaba para el te.. tanto la cáscara de limón como la de naranja.

Yo realmente lo quiero para cuando hago los bizcochos de limón... (normalmente tengo azucar de limón.. pero ahora se me ha acabado y hasta que vuelvan mis amigos de alemania... no voy a tener.).

La duda que tengo es si tengo que poner el taper en la nevera, o puedo dejarlo a temperatura ambiente. Supongo que al ser el azúcar un buen conservante no se estropeará... pero me gustaría saber si alquien lo conserva así y como debo hacerlo.

:beso:Sara.

[julycar 4]

Sara mira yo lo hago asi mezclamos y frotamos con la yema de los dedos el azúcar con la rayadura del limón para que los aceites aromáticos de la piel de limón impregnen bien el azúcar, una vez bien mezclado debemos extender el azúcar de limón en una bandeja y dejarlo en ambiente cálido para que se seque, (dependiendo de la época del año y el ambiente, tardará más o menos), cuando tengás preparado el azúcar de limón, conservarlo en un recipiente hermético en un lugar seco, también se conserva en el frigorífico para que te dure más tiempo( si haces mucha cantidad y vas a tardar en usarlo, yo no suelo meterlo)

[La_Meiga_Cocina 0]

a mí el azucar y esas cosas en la nevera se me apelotonan mucho más que si los guardo encima del horno, por ejemplo jijijijiji

[sara70 0]

Sara mira yo lo hago asi mezclamos y frotamos con la yema de los dedos el azúcar con la rayadura del limón para que los aceites aromáticos de la piel de limón impregnen bien el azúcar' date= una vez bien mezclado debemos extender el azúcar de limón en una bandeja y dejarlo en ambiente cálido para que se seque, (dependiendo de la época del año y el ambiente, tardará más o menos), cuando tengás preparado el azúcar de limón, conservarlo en un recipiente hermético en un lugar seco, también se conserva en el frigorífico para que te dure más tiempo( si haces mucha cantidad y vas a tardar en usarlo)

Vale.. entonces.. si entendí bien lo deberé dejar en una bandeja todo bien extendido.. pero cuando sabré que estará seco. Ya sabes.. aquí en Tenerife.. podríamos decir que el clima es cálido.. y sobre todo estos días que ha hecho bastante calor.. entones 2 o 3 días serían suficientes.. o según tu experiencia se necesita más tiempo.

La idea es ir agregando siempre que tire un limón.. porque el sabor que le da luego al bizcocho es estupendo. Supongo que iré recopilando y luego haré lo que tu me dices.. a ver si consigo que me salga bien.. y luego a la nevera.. que así durará más.

Muchas Gracias por tu ayuda.

:beso:Sara.

[sara70 0]

a mí el azucar y esas cosas en la nevera se me apelotonan mucho más que si los guardo encima del horno' date=' por ejemplo jijijijiji[/quote']


Eso pensé yo que me pasaría si lo conservo en la nevera.. pero tal vez si lo seco como dice Julia la cosa cambie.

Probaremos a ver que tal.

:beso:Sara.

[julycar 4]

Vale.. entonces.. si entendí bien lo deberé dejar en una bandeja todo bien extendido.. pero cuando sabré que estará seco. Ya sabes.. aquí en Tenerife.. podríamos decir que el clima es cálido.. y sobre todo estos días que ha hecho bastante calor.. entones 2 o 3 días serían suficientes.. o según tu experiencia se necesita más tiempo.

La idea es ir agregando siempre que tire un limón.. porque el sabor que le da luego al bizcocho es estupendo. Supongo que iré recopilando y luego haré lo que tu me dices.. a ver si consigo que me salga bien.. y luego a la nevera.. que así durará más.

Muchas Gracias por tu ayuda.

:beso:Sara.

lo notaras porque estara seco y no humedo, extiendelo bien asi se secara antes

[kooka 8]

yo congelo ralladura de naranja y limón en vasitos cerrados de yogur es otro modo de conservarlo, aunque la verdad es que lo uso poco

[julycar 4]

Sara te dejo tambien otra manera de hacer el azúcar aromatizada de limon mas rapida tambien se puede hacer con naranja, con lima

Azúcar aromatizada de limón:

100gr de azúcar
7gr de piel de limón sin nada blanco


Preparación:

Secamos en el horno las pieles a temperatura baja, (menos de 100º C) y cuando estén bien secas, que se rompan con la mano, se retiran (también puedes secarlas por el método tradicional, al sol, pero tardará unos días y con estos frios mejor en el horno) una vez seca la cascara la mezclamos con el azúcar y la machacamos con un mortero (todo junto) hasta que este bien integrado todo, el azúcar adopta un ligero color amarillo ó tambien podemos hacer azúcar glass de limón (ideal para espolvorear repostería) en vez de machacarla con el mortero lo hacesmos con la mycook a velocidad 10 unos segundos, ó con un molinillo de cafe, cuando tengáis preparado el azúcar de naranja, conservarlo en un recipiente hermético en un lugar seco