Kugelhopf vienés antiguo

[marisalas 1.040]

He estado ojeando el libro "Pan y bollería" de Thermomix y he encontrado esta bollería innombrable, ¡que nombrecito tiene!, no soy capaz de pronunciarlo pero sí de comerlo, porque está de lujo, así que aquí os dejo la recetilla para que vosotros también podáis disfrutarlo.



Ingredientes:
Relleno de frutos secos:
125 gr. nueces
2 cucharaditas de canela molida
100 gr. azúcar

Masa:
200 gr. azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 cáscara de limón (solo la parte amarilla)
100 ml. leche
150 gr. mantequilla
50 ml. ron
4 huevos
40 gr. levadura prensada
700 gr. harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Para enmantequillar:
50 gr. mantequilla derretida para pintar

Preparación de la masa:
1. Introduza el azúcar en el vaso bien seco, y pulverícelo durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Agregue el azúcar avainillado y la piel de limón y programe otros 30 segundos, misma velocidad.
2. Agregue la leche, la mantequilla y el ron y programe 1 minutos, temperatura 40 grados, velocidad 2.
3. Añada los huevos y la levadura y mezcle 5 segundos, velocidad 5.
4. Incorpore la mitad de la harina y la sal y amase 20 segundos, velocidad 6.
5. A continuación, agregue la harina restante y programe 2 minutos, velocidad Espiga (posiblemente tengas que añadir más harina, debido al tamaño que tengan los huevos, añadir y amasar un poco más, hasta que la masa sea manejable).
6. Pinte con mantequilla el molde de corona.
7. Precaliente el horno a 180 grados.
8. Saque la masa del vaso sobre una superficie enharinada y amase ligeramente dándole forma de barra o cilindro. Córtelo en pequeñas rebanadas, úntelas con mantequilla derretida y a continuación rebócelas ligeramente en el relleno de frutas. Vaya colocándolas en el molde y presione con las manos. No deberá llenar el molde más de la mitad, pues la masa tiene que doblar su volumen.
9. Cuando haya doblado su volumen, introduzca en el horno durante 35-40 minutos aproximadamente.
10. Desmolde en caliente sobre una rejilla para que no se humedezca dentro del molde.


Espero que os guste. Besos.

:beso: :beso:

[maglez 0]

Madre mía que pinta más buena tiene esto (como se llame ) se ve muy jugoso......yo también tengo ese libro y nunca me habia llamado la atención, desde luego que envidiosilla soy ahora tengo ganas de hacerlo............

[Gijonesa 1.423]

el nombre es raro de por si, pero la pinta que tiene es de lujo
besinos

[ocarina 0]

Si, rico de verdad.Ya lo había probado y tienes razón.

[montsemi 16]

Lo he visto en el desayuno y tiene una pinta riquísima, aunque el nombrecito se las trae:-D:-D:plas::plas:

[charocarre 4]

copiadísimo, menuda presencia que tiene, si es que sólo con la foto se ve que tiene que ser exquisito

[karmell 49]

el nombre que tiene sera dificil de pronunciar, pero tiene que estar buenisimo porque la pinta que tiene ya te digo yo!!!.:plas::plas:

[asj 1]

Es verdad que tiene un nombre muy complicado, pero también llevo tiempo interesada en hacerlo así que ya me has dado trabajo! en serio, el molde que has usado también es precioso!

[Arasia 88]

Ummmm te ha quedado delicioso, yo tengo una receta que hace siglos que quiero preparar y ahora al ver el tuyo me estan entrando mas ganas

[thermo 0]

Ese es el problema de no ver las fotos que con el nombre pues como que no me llamó nunca la atención, lo anotaré como pinta deliciosa.