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Receta regalo para LICOR DE HUEVO: Baumkuchen de chocolate

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Sunflower

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Como te prometí, y aunque con un poco de atraso, te traigo una receta regalo para darte las gracias por ser mi ai este año, por la organización tan bien llevada y para que se cumplan todos tus deseos. Espero que te guste este pastel alemán típico de la Navidad. Besos.

BAUMKUCHEN DE CHOCOLATE



baukuchen.jpg






Ingredientes ( 4 personas ):






- 100 gramos de harina de repostería



- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente



- 3 huevos



- 75 gramos de azúcar



- 2 cucharadas de vainilla en polvo



- Sal






Para la cobertura






- 30 gramos de mantequilla



- 250 gramos de chocolate de cobertura



TOQUE CARMELA



Tengo mil moldes, pues no había ninguno de corona sin relieve, solo uno de pirex enorme, así que lo he hecho en estos moldecitos. Al no tener el hueco libre, les he puesto un bombón en cada uno y unas bolas de barquillo y chocolate blanco en el de arriba.






Preparación en thermomix:






1) Separar las yemas de las claras de los huevos, reservar. Echar en el vaso la mantequilla, el azúcar y la vainilla, mezclar 10 - 12 segundos en velocidad 4. Añadir las yemas y mezclar unos segundos más. Incorporar la harina y una pizca de sal, mezclar 15 segundos a velocidad 6. Reservar.






Precalentar el horno a 190º.






2) Lavar y secar el vaso. Colocar la mariposa, echar las claras y una pízca de sal, programar 4 minutos, velocidad 3. Mezclar en un bol la masa anterior con las claras montadas y remover de forma envolvente para ligarlo bien.



3) Echar un poco de masa ( unos 3 cm ) en un molde tipo áspic con hueco en el centro y hornear 10 minutos a 190º. Sacar y desmoldar. Repetir la operación hasta acabar con la masa.
Poner una capa de masa sobre otra.



4) Lavar y secar el vaso. Echar la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos, 80º, velocidad 1. Añadir el chocolate troceado 3 minutos, 80º, velocidad 1. Cuando acabe programar 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9. Aún caliente verter sobre la tarta para cubrirla bien.



Notas:



- Es otro pastel típico de estas fiestas, calórico y al mismo tiempo delicioso. Yo he preparado la versión más sencilla, sin añadirle nada, la próxima vez ya jugaré con los frutos secos y otras cositas.



PASO A PASO



baukuchen1.jpg



baukuchen2.jpg



baukuchen3.jpg


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Para Licor de huevo es la intención, pero, para que no engorde demasiado lo repartimos entre todos :lol:
Os pongo una foto del corte con los bomboncitos dentro, está muy rico, la cobertura se ha quedado crujiente y el bizcocho blandito y jugoso, ummm.

DSCF7770.JPG


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ohhh qué preciosidad!!! entiendo que tendría que quedar un cilindro totalmente hueco? Ese molde existe? Desde luego me ha encantado


Había que prepararlo en uno de corona, pero el que yo tengo es muy grande para tan poca masa así que lo he hecho en estos pequeñitos que no había estrenado aún y van genial, además, mola encontrarse los bomboncitos dentro :)
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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