Receta regalo para LICOR DE HUEVO: Baumkuchen de chocolate

[Sunflower 172]

Como te prometí, y aunque con un poco de atraso, te traigo una receta regalo para darte las gracias por ser mi ai este año, por la organización tan bien llevada y para que se cumplan todos tus deseos. Espero que te guste este pastel alemán típico de la Navidad. Besos.

BAUMKUCHEN DE CHOCOLATE

Ingredientes ( 4 personas ):

- 100 gramos de harina de repostería

- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 3 huevos

- 75 gramos de azúcar

- 2 cucharadas de vainilla en polvo

- Sal

Para la cobertura

- 30 gramos de mantequilla

- 250 gramos de chocolate de cobertura

TOQUE CARMELA

Tengo mil moldes, pues no había ninguno de corona sin relieve, solo uno de pirex enorme, así que lo he hecho en estos moldecitos. Al no tener el hueco libre, les he puesto un bombón en cada uno y unas bolas de barquillo y chocolate blanco en el de arriba.

Preparación en thermomix:

1) Separar las yemas de las claras de los huevos, reservar. Echar en el vaso la mantequilla, el azúcar y la vainilla, mezclar 10 - 12 segundos en velocidad 4. Añadir las yemas y mezclar unos segundos más. Incorporar la harina y una pizca de sal, mezclar 15 segundos a velocidad 6. Reservar.

Precalentar el horno a 190º.

2) Lavar y secar el vaso. Colocar la mariposa, echar las claras y una pízca de sal, programar 4 minutos, velocidad 3. Mezclar en un bol la masa anterior con las claras montadas y remover de forma envolvente para ligarlo bien.

3) Echar un poco de masa ( unos 3 cm ) en un molde tipo áspic con hueco en el centro y hornear 10 minutos a 190º. Sacar y desmoldar. Repetir la operación hasta acabar con la masa.
Poner una capa de masa sobre otra.

4) Lavar y secar el vaso. Echar la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos, 80º, velocidad 1. Añadir el chocolate troceado 3 minutos, 80º, velocidad 1. Cuando acabe programar 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9. Aún caliente verter sobre la tarta para cubrirla bien.

Notas:

- Es otro pastel típico de estas fiestas, calórico y al mismo tiempo delicioso. Yo he preparado la versión más sencilla, sin añadirle nada, la próxima vez ya jugaré con los frutos secos y otras cositas.

PASO A PASO

[charocarre 4]

ohhh qué preciosidad!!! entiendo que tendría que quedar un cilindro totalmente hueco? Ese molde existe? Desde luego me ha encantado

[encarnasao 23.663]

:o madre del amor hermos!!!!
y solo es pa licordehuevo?:plas::plas::plas::beso:

[alenur 1]

Nada, nada....como nos hemos adelantado también nos apropiamos un poco del regalo:meapunto:
Lo bueno compartido sabe mejor....
Me ha encantado:plas:

[tinarubia 0]

:plas: impresionante de rica! preciosa!

y gracias por compartir el regalito :grin:

[Sunflower 172]

Para Licor de huevo es la intención, pero, para que no engorde demasiado lo repartimos entre todos
Os pongo una foto del corte con los bomboncitos dentro, está muy rico, la cobertura se ha quedado crujiente y el bizcocho blandito y jugoso, ummm.

[Sunflower 172]

ohhh qué preciosidad!!! entiendo que tendría que quedar un cilindro totalmente hueco? Ese molde existe? Desde luego me ha encantado

Había que prepararlo en uno de corona, pero el que yo tengo es muy grande para tan poca masa así que lo he hecho en estos pequeñitos que no había estrenado aún y van genial, además, mola encontrarse los bomboncitos dentro

[mary505 3.100]

muy buen regalo

[thermo 0]

Que cosa más ricaaaaaaaaaaaaaa!
Un poquito por favor!

[onlytime 2]

Qué cosa másssss buenísima!!!!!