Algo para picar

[gazpacho 77]

Pues eso chicas que estoy haciendo el menú para nochebuena y una de las cosas que mas lata me están dando son las tapitas que pondré antes de la cena, una de ellas será anchoas del cantábrico sobre un lecho de tomate natural rallado, despues tengo unos tomates secos que los puse en aceite pensando hacer unos canapes de queso y encima un trocito de tomate en aceite y me he quedado en blanco:duda: así que he pensado que entre todas podemos pensar pinchos especiales para estas fechas, espero que compartais ideas pues las mias se me han acabado.

[maglez 0]

te aconsejo que eches un vistazo al foro de recopilaciones, en el post de picoteos vas a encontrar muchísimas ideas, tantas que no vas a saber cual elegir, y yo personalmente te aconsejo la crema de berberechos que hace un tiempo fue muy famosa en el foro, siempre que tenemos alguna comida/cena familiar me piden que la haga, es sencilla y la preparas con antelación para para que se enfríe, así tienes más tiempo para preparar el resto de los entrantes.

[yuyatata 0]

Mira este enlace http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?246083-Aperitivos-Navidad un besico

[Morguix 35]

Mira aquí:
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?145889-INDICE-DEL-POST-quot-PICOTEOS-quot
Encontrarás un montón de cosas. Espero que te sea útil
:beso:

[CosasdeCasa 0]

una de las cosas que haré yo serán saladitos. Son muy fáciles! si compras hojaldre lo puedes rellenar de pate, anchoas, salmón.... Cortas tantas tiras como ingredientes tengas y pones el ingrediente en un lado. COn huevo batido pintas uno de los lados, como si quisieras envolver un regalo y los cortas antes de meterlos en el horno. Yo encima les pongo semilla de sésamo
También me gusta mucho hacer tostaditas de sobrasada (tengo enchufe, porque mi marido es mallorquin) con un huevo de codorniz y está muy muy bueno

[lunaritos 0]

Holaaa... ya tb estoy con la operación "cena de nochebuena".... podéis poner el link de la crema de berberechos??..no la encuentro por ningún lado... un saludo y felices fiestas!!!

[maglez 0]

pues si te digo la verdad no se ni por dónde para, yo creo que fué la primera receta que copié en el foro y por ella me enganché :-D pero te la pongo que es lo más sencillo del mundo,

sólo necesitas una tarrina de queso en crema (tipo philadelphia) y una lata de berberechos,
escurres los berberechos reservando el caldillo, y los vas machacando con un tenedor (te puedes ayudar también con un cuchillo), después los mezclas con el queso y añades caldo hasta que quede la textura que te guste, hay que tener en cuenta que cuando lo metas en el frigorífico endurece un poco.

Es importante que los berberechos los machaques y no lo batas todo con la batidora (aunque parezca mentira, el sabor es totalmente distinto)
Puedes meter el queso unos segundos en el microondas para poder mezclarlo mejor
Mi tuneo:
para aprovechar el caldo y para que el sabor a berberechos sea más intenso, corto de una hoja de gelatina un trozo de más o menos un dedo, la mezclo con el caldito y lo caliento en el micro para que se deshaga y lo mezclo todo, hay que hacerlo el dia de antes para que la crema endurezca.

yo lo sirvo en un plato llano, pongo un bol con la crema en el centro, y picos de pan alrededor

está de vicio!!!

[maglez 0]

y bueno, algo evidente, cuanto más calidad tengan los berberechos, más y mejor sabor tendrá la crema

[lunaritos 0]

....muchas gracias!!!!!!!..............pero se come frio o caliente??...cuantas raciones salen con una lata de berberechos y una tarrina se queso??... y q gelatina usas??...perdona tanta pregnuta pero no m imagino como debe quedar... pero tiene q estar buenísimo...esta semana lo probaré una noche, no parece complicado!!!!!!!!..graciasssssssssssssssss

[maglez 0]

es facilíiiiiiisimo , para mi es un vicio.....

Se come frio, por eso lo hacemos el día de antes, es como las cremas de quesos que venden ahora para picar. De raciones no se que decirte, ya que cada persona coge un pico y toma la crema con él para comérselo y dependerá que cuantos entrantes tengas más (también puedes poner tostaditas para que las unte cada comensal, o darle ya los canapés hechos), pero me parece genial que la pruebes antes así ya calculas tú las cantidades.
Yo uso la gelatina en hojas que venden en Mercadona (como no!! ) corto una tira con las tijeras, con 1 centímetro más o menos es suficiente, pero como vas a probar antes, pues ya ves tú la consistencia que más te gusta.

de naaaaadaaaaaaaaaa, pregunta lo que quieras