Cenas navideñas bajas en calorías

[Romerillo 0]

Este año me veo dispuesto a echar una mano a mi madre con las cenas grandes de las fiestas (ya estoy hecho un cocinillas) y la cuestión es que quiero darle una sorpresa a mi hermana que es nutricionista y siempre la tenemos preocupada por comer tanta porquería y por el afán de mi madre para "adornar" en exceso todos los platos que toca! ya sabeis salsas, choricillo... madres...
¿Qué menú podemos preparar que sea rico pero no exagerado? sobre todo los postres, algo tipo sorbete natural o no se... gracias

[Micuit 3]

De entrantes puedes poner unas cucharillas de distintos tipos, por ejemplo de coctail de marisco, de pulpo a la gallega, de salmorejo, de berberechos con palmitos, etc , etc, unos esparragos con vinagreta y unas brochetas de jamón con melón, de primero una sopa de pescado y de segundo un pescadito al horno acompañado de unas setas salteadas , postre una mousse de alguna fruta, la puedes hacer sin nata usando queso 0% batido lo venden en casi todos los supers en tarrinas de 1/2 kilo, o le añades unas hojas de gelatina y montas una especie de tarta-mousse. Creo que con un menú así pocas pegas va a poder poner.

[ALOA 4]

Yo me decantaría por un entrate de crema de verduras, de calabaza, pueden quedar muy cucas presentadas con una rebana de pan cortada con algún molde tipo corazón, trébol.. y tostada y por encima añadienco un chorrito pequeñito de nata, o cebollita de ikea.... la presentación de fiesta vaya.... el segundo el pescado al horno con guarnición de verduras a la planta o salteadas... y de postre algún helado compañado de compota de manzana o una macedonia.... Suerte!!!