Roscos de vino [gracias, azores]

[EnLaLuna 19]

Hola!

Ay que no me podía quedar yo sin mis roscos de vino, con lo que me gustan!

Por supuestísimo están maqueados para hacerlos más ligeros, que si no la conciencia no me deja dormir por las noches, ni a ninguna otra hora pero estaban... ayyyyyy que ricosssssss!!!

Tenéis más fotos en Mis Vacas Flacas



INGREDIENTES

Harina integral, 250 gr
Edulcorante, equivalente a 80 gr de azúcar [o Fructosa, 40 gr]
Anís dulce, 1 cta
Aceite de oliva suave, 100 ml / 75 gr [no confundir gr y ml que eso es muuuu peligroso]
Moscatel, 70 ml / 70 gr [más o menos... viene a ser lo mismo, o casi]
Sésamo tostado, 10 gr
Canela
Raspadura de limón

Frosting:
Azúcar glass
Zumo de limón
Bolitas de azúcar

MODUS OPERANDI: TRADICIONAL


Lo primero de todo, es tostar la harina y el aceite. Importantísimo.

Para tostar la harina:
Se extiende en una bandeja de horno y se tuesta a 150º durante 30 minutos

Para tostar el aceite:
Se calienta el aceite y se fríe en él una cáscara de naranja. Cuando esté bien frita, se retira del fuego y se deja enfriar, se retira la cáscara.

Ya podemos empezar.


En un bol ponemos toda la harina ya tostada y vamos añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes, empezando por el aceite, poco a poco y removiendo bien, y acabando con todos los demás.

Extendemos la masa en una superficie enharinada, y dejamos una altura de entre medio y un centímetro, al gusto. Cortamos los roscos con un cortapastas y un descorazonador de manzanas, o con dos copas de distinto diámetro, o con lo que tengamos a mano...

Horneamos a 180º entre 20 y 30 minutos, hasta que se tuesten ligeramente. Al enfriar se endurecen, no te preocupes si están un poco blandos al salir del horno.

Para el glaseado:

Ponemos azúcar glas y unas gotas de zumo de limón, lo mezclamos hasta obtener una pasta homogénea y ligeramente líquida [no mucho] y con una brocha pintamos los roscos y espolvoreamos las bolitas de azúcar. Esto se hace con los roscos ya horneados, a ser posible tibios.

[AIXADALIAS 13]

Uhmmm que ricos!!! que buena pinta tienen...yo también he hecho hoy roscos de vino....pero los míos eran ó son, porque aún quedan "pecado mortal":dientes: