...Brazo de gitano de naranja...y hasta el año que viene

[Gijonesa 1.423]

:) Creo que hasta el año que viene voy a entrar muy muy poquito, así que os dejo una exquisitez ... Brazo de gitano de naranja en molde de Belenciaga. (pincha el título de la receta para ver un paso a paso de lujo)

Acabo de subirla a mi blog AQUÍ (por si quereis echarle un vistazo).
Como digo allí: quien tiene una amiga tiene un tesoro (yo tengo la suerte de tener mas de una... y de dos...)
Maria Dolores: :beso:Y aprovecho a desearos a tod@s unas estupendas fiestas, no digo felices porque no me sale y me parece un tanto hipócrita... pero al menos que sean buenas, que las pasemos en paz con nosotros mismos y con los demás... que el año que viene sea, si no igual que este, un poquito mejor, pero nunca peor.



Brazo gitano de naranja

Ingredientes:

Para el almíbar:
* 500 ml de zumo de naranja
* 150 gr de azúcar
* un chorrito de licor
Para la crema de relleno:
* 500 ml de zumo de naranja
* 4 yemas
* 150 gr de azúcar
* 30 gr de Maizena
Para el bizcocho genovés:
* 4 huevos
* 130 gr de azúcar
* 120 gr de harina
* una pizca de sal
Para la glasa:
* tres cucharadas de crema del relleno
* seis cucharadas de almíbar

Preparación:

En primer lugar exprimimos las naranjas y colamos el zumo hasta tener un litro.
El almíbar:
Con la mitad del zumo, 150 gr de azúcar, un chorrito de licor y unas hebras de piel de naranja hacemos un almíbar flojo para calar el bizcocho.
Las hebras las reservamos para adornar.
Reservamos también seis cucharadas de almíbar para la glasa.
La crema:
Mezclamos las yemas, el azúcar y la Maizena.
Con las varillas batimos bien hasta dejar una crema sin grumos, añadimos el resto del zumo y ponemos a cocer removiendo hasta que espese.
Reservamos tres cucharadas para la glasa, que ya se podría mezclar con las que tenemos apartadas de almíbar.
Tapamos con un papel film y dejamos templar.
El bizcocho:
Precalentamos el horno a 190ºC.
Cortamos un papel de horno a la medida de la bandeja que vayamos a utilizar.
Utilizando la Thermomix: ponemos la mariposa en el vaso, añadimos los huevos, el azúcar y una pizca de sal, programamos 6 min, 37º, Vel 3 y otros 5 min. sin temperatura con la misma velocidad.
Añadimos la harina y mezclamos unos segundos.
Vertemos la preparación en la bandeja del horno, extendemos con cuidado de no dejar "montañitas" y horneamos a 180ºC unos 10-12 minutos.
Sacamos del horno en cuanto se vea ligeramente dorado por las orillas.
Extendemos sobre un paño de cocina y envolvemos retirando el papel de hornear con cuidado.
Hecho con batidora normal, se blanquean los huevos con el azúcar y la sal hasta casi triplicar su volumen y se añade la harina con una espátula poco a poco.
La glasa:
Las cucharadas de crema y de almíbar que teníamos reservadas las integramos bien manteniéndolas a fuego medio.

Montaje:

Extendemos el bizcocho y lo calamos abundantemente con el almíbar.
Extendemos la crema en el medio y un lado y comenzamos a enrollar por ese mismo lado de la crema.
Colocamos en una bandeja y bañamos con la glasa que tendremos caliente.
Terminamos de adornar con las hebras que habíamos cocido en el almíbar.

[sinde 0]

muchisimas gracias por esta estupenda receta, por casualidad no tendras un paso a paso,

[Sunflower 172]

Acabo de venir de tu blog, me he quedado pegadita a la pantalla, menuda pinta la de este brazo. Te deseo todo lo mejor en estas fiestas y que lo pases estupendamente también.

[anagil49 0]

Sinde, si pinchas en el enlace a la receta de belenciaga, tienes el paso a paso.

[Missis 10.703]

HUffffffffffffffffffffff que cosa!!! esta seguro que le encantaba a mi suegri y cuñado:wink:

Luego leo con detalle la receta :smile:

Espero que pases unos buenos dias......una cosa dale un abrazo especial a Belén......

Mis mejores deseos:beso:

[lolitoba 139]

AYSSSSSSSSS UMM DAME UN CACHITO ANTES DE IRTE,
feliz navidad UN BESAZO Y GRACIAS POR LA RECETA

[carmenmv 171]

Te ha quedado de escándalo.

[thermo 0]

La receta viniendo de quien viene y hecha en tus manos no podía tener otro aspecto!
Y aprovecho a desearos a tod@s unas estupendas fiestas, no digo felices porque no me sale y me parece un tanto hipócrita... pero al menos que sean buenas, que las pasemos en paz con nosotros mismos y con los demás... que el año que viene sea, si no igual que este, un poquito mejor, pero nunca peor.
Y copio y pego lo que has dicho porque mejor imposible!!!!!!!!!!!!!!!
Besazo Gijonesa para ti también.

[Celeste 19]

Gracias por la receta tiene una pinta riquisima y por desearnos que pasemos una buena Navidad lo mismo te deseo a ti y a toda tu familia Besos

[INMICA 5]

Que bueno tiene que estar,la voy a hacer en Navidad,seguro.
Mis mejores deseos para ti estas fiestas y todo el año,gracias por la receta.