Menú para uno: segunda semana de diciembre

[Sunflower 172]

Si voy un poco atrasada, pero, entre el trabajo, el peque y lo demás, en fin, que se hace lo que se puede. Lo lógico sería poner platos de nombres largos y complicados típicos de estas fechas, pero, como siempre me salgo del camino yo menús para uno, mañana una sección nueva de cocina ligera para que haya variedad que no a todo el mundo le gusta atiborrarse de comida.
MENÚ PARA UNO: SEGUNDA SEMANA DE DICIEMBRE

ENTRANTE: ESPÁRRAGOS BLANCOS CON LIMÓN
PLATO PRINCIPAL: LASAÑA DE BERENJENAS Y ATÚN
POSTRE: TARTA DE MANZANA RÁPIDA

1. ESPÁRRAGOS BLANCOS CON LIMÓN

Ingredientes ( 1 persona ):

- 1 lata o frasco pequeño de espárragos blancos

- Medio limón

Preparación:

Abrir la lata o frasco, escurrir el caldo de conservación de los espárragos, ponerlos en un platito y servir acompañados del limón cortado en cuartos.

2. LASAÑA DE BERENJENAS Y ATÚN

Ingredientes ( 1 persona ):

- 6 láminas para lasaña precocidas

- 1 berenjena

- 1 latita de atún escurrida

- 200 gramos de tomates maduros pelados y cortados en rodajas finas

- 100 gramos de queso manchego rallado

- Orégano

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta

Para la bechamel

- 250 gramos de leche entera

- 40 gramos de harina

- 25 gramos de mantequilla

- Sal y nuez moscada

Preraración:

1) Cortar la berenjena en rodajas, añadir un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Hornear en el horno, precalentado a 200º, 12 - 14 minutos. Reservar.

2) Para preparar la bechamel: verter la leche, harina, mantequilla, sal y nuez moscada en una olla, batir con la batidora y cocer a fuego alto, moviendo constantemente hasta que espese.

3) Poner en una fuente de horno engrasada, un poco de bechamel, encima hojas de lasaña y cubrir siempre del mismo modo: placa de lasaña, bechamel, el atún desmigado, queso manchego, tomate con un poco de orégano y lonchas de berenjena. Cubrir de nuevo con pasta y repetir la operación hasta acabar los ingredientes. Acabar con una capa de bechamel y otra de queso.

Precalentar el horno a 180º.

5) Hornear la lasaña 35 minutos a 180º. Retirar, dejar reposar unos minutos y servir.

3. TARTA DE MANZANA RÁPIDA

Ingredientes ( 1 persona ):

- 2 rebanada de pan de molde, las mías integrales

- 1 manzana pequeña tipo golden

- 1/2 vaso de leche

- 2 cucharadas sopera de azúcar

- Canela en polvo

- Caramelo líquido

Preparación:

1) Aplanar con el rodillo las rebanadas de pan para que queden muy finitas. Poner en un molde para microondas un poco de caramelo líquido, encima una rebanada de pan procurando que cubra toda la superficie.

2) Mezclar la leche con 1 cucharada sopera de azúcar, verter una poca sobre el pan de molde. Cortar las manzanas en rodajitas finitas o trocitos pequeños, poner encima del pan mojado con la leche, espolvorear con un poco de azúcar, y terminar con la otra rebanada de pan, volver a espolvorear con azúcar y canela si nos gusta.

3) Llevar el molde al microondas a baja potencia destapado, en mi caso al 60%, unos 8 minutos. Servir tibio o frio.

Notas:

- Con el tamaño de placas de la marca Gallo, con tres he tenido suficiente para el molde que véis en la foto, así que dependerá de la marca qué uséis.

- En vez del tomate crudo podéis usar el que viene en lata, al igual que la bechamel podéis sustituirla por una de caja, de este modo se convierte en una receta para poder preparar en cualquier momento. Si vais con prisas a mediodía, también podéis dejarla preparada y tapada con film en la nevera y hornearla al día siguiente.

- Le he puesto por encima un poco de mezcla 4 quesos para darle algo de color al plato.

- Me ha gustado un montón del menú de hoy, fácil, barato y con cosas de andar por casa, espero que os haya servido para coger ideas. Besos.

[Gijonesa 1.423]

oleeeeeeeeeeeee...

de lujo, tomo nota para que le maridin me de una sorpresita

besinos

[antonia 1.305]

Que menú mas rico , menuda presentación:plas: