(OT) Salmon marinado o ahumado ...os animais hacerloooooo

[julycar 4]

El otro dia estaba el salmón fresco a muy buen precio el kilo a 5,90€ y compre la mitad de uno porque entero era muy grande, este medio pesaba 1,400kg y he hecho una parte del salmon marinado la receta de la madre de una buena amiga Tocinitodecielo (Laura) y ha salido muy rico .... os lo recomiendo y para estas fechas va genial
Yo me he preparado una tostada de pan de semillas casero con queso de untar linessa, tomate rallado y salmon marinado y esta buenisimoooooo :smile::smile:



Ingredientes

700gr de salmón fresco sin espinas
eneldo
75gr de sal gorda
75gr de azúcar
film transparente
un cartón de leche lleno

Preparación:

poner el salmón en un pírex, añadir eneldo por todo el salmón y cubrir con la sal y el azúcar ya mezclado, tapar con film transparente y colocar encima el cartón de leche , meterlo en la nevera durante 48h, pasado ese tiempo sacar de la nevera y lavarlo bien, ahora con papel de cocina secarlo muy bien, tapar con papel de aluminio y guardar en la nevera un par de dias y ya está listo para comer



Espero que os animeis hacerlo y me conteis

[cbc 51]

yo lo he preparado muchas veces y queda buenisimo ahora ya hace bastante que no lo hago un dia de estos me animo ,le pongo mas sal y azucar y cada 12 horas le doy la vuelta con mas peso pero la receta es mas o menos como la tuya .
yo tambien animo a prepararlo

[julycar 4]

yo lo he preparado muchas veces y queda buenisimo ahora ya hace bastante que no lo hago un dia de estos me animo ,le pongo mas sal y azucar y cada 12 horas le doy la vuelta con mas peso pero la receta es mas o menos como la tuya .
yo tambien animo a prepararlo

yo hace años que no lo hacia y habia perdido la receta, la madre de mi amiga lo hace así de fácil y de rico .... os lo aseguro ... queda de lujo

[moniqueen 0]

Pues yo nunca lo he hecho.... y mi madre ya hace muchos años que no lo hace, pero lo queda riquísimo.

[julycar 4]

Pues yo nunca lo he hecho.... y mi madre ya hace muchos años que no lo hace' date=' pero lo queda riquísimo.[/quote']

pues anímate hacerlo que es super fácil y sale muy rico ... y ademas sale mas barato y quedas como una reina

[montsemi 16]

Hola, yo también os lo recomiendo, mi forma de hacerlo es más parecida a la de cbc, me encanta, ahora he comprado una sal ahumada que venden en Mercadona, especial para salmón "ahumado", la próxima vez que lo haga sustituiré la sal normal por ésta y ya os contaré la experiencia:D:D
De todas formas, si Julicar me lo permite, os diré que se puede conserver muy bien en aceite de oliva y que admite muy bien la congelación y que hay que tener mucho cuidado con el Anisakis, así que tenéis dos opciones, o congeláis el salmón antes de hacerlo o bien lo congeláis después, yo lo que hago es el marinado y una vez que estaría listo para consumir, lo parto en trozos, más o menos para una vez y lo congelo envuelto en film, luego ya es sacarlo y partirlo en tiritas finas.

[julycar 4]

Hola, yo también os lo recomiendo, mi forma de hacerlo es más parecida a la de cbc, me encanta, ahora he comprado una sal ahumada que venden en Mercadona, especial para salmón "ahumado", la próxima vez que lo haga sustituiré la sal normal por ésta y ya os contaré la experiencia:D:D
De todas formas, si Julicar me lo permite, os diré que se puede conserver muy bien en aceite de oliva y que admite muy bien la congelación y que hay que tener mucho cuidado con el Anisakis, así que tenéis dos opciones, o congeláis el salmón antes de hacerlo o bien lo congeláis después, yo lo que hago es el marinado y una vez que estaría listo para consumir, lo parto en trozos, más o menos para una vez y lo congelo envuelto en film, luego ya es sacarlo y partirlo en tiritas finas.

En mi casa no da tiempo a ponerlo en aceite ...vuela en un santiamen ...pero es bueno saberlo ...el próximo lo hago así ... y también quiero probar con la sal ahumada ...cunado fui el otro día no había ....bueno si pero valia casi 6€ 200gr y me dije ...pues va a ser que no ...con sal normal por 0,40centimos sale estupendo...... .. como tengo la otra mitad congelada lo haré con esta sal si la encuentro mas barata y lo pondré en aceite

[carxabela 0]

Me encanta el salmòn ahumado y ahora de entrante para èstas fiestas es estupendo,yo siempre lo compro,y con una salsita de eneldo de muerte mortal,hummmm¡¡¡¡muy bueno july¡¡¡¡

[julycar 4]

Me encanta el salmòn ahumado y ahora de entrante para èstas fiestas es estupendo' date='yo siempre lo compro,y con una salsita de eneldo de muerte mortal,hummmm¡¡¡¡muy bueno july¡¡¡¡[/quote']

muchas gracias Carxabela ...anímate y hazlo ...vale la pena

[cbc 51]

en mercadona esta la sal ahumada ,a mi los ahumados no me van mucho pero la he visto alguna vez .
tambien me gusta congelarlo despues de hacerlo mas que nada por el anisaki .
en cuanto a lo bueno y el precio tienes razon julicar no hay color .
casi que me estoy animando para noche vieja