Pote asturiano de berzas

[carxabela 0]

Bueno,aqui os pongo mi primera receta,q me da mucho corte con el nivel de cocineras q hay aqui,pero bueno,me animo,una recetita muy de invierno y muy asturiana,muy rica,el pote,yo lo hago con dos potas,al chup-chup,lleva tiempo,pero el resultado està bueno,bueno...

[julycar 4]

que pinta mas buena tiene y la receta donde esta ?????? ponla por fi :porfavor:

[carxabela 0]

La receta,q se me olvida,je,je..
-1 o 2 manojos de berzas (en mi caso,para nosotros 4 con 1 manojo suficiente)
-1 bote de fabas cocidas
-el compango
-1 trozo de costilla salada
-1 trozo de tocino
-1 chorizo
-1 longaniza
-1 morcilla
-1 patata mediana

Se ponen a cocer el compango con agua en la olla ràpida durante 30,40 min.Si las fabes no son de bote,sino las buenas,de verdad,ponerlas aqui a cocer junto con el compango(èsta parte supongo q se puede adaptar a la GM).Mientras eso està en marcha,vamos con las berzas,se lavan,escurren y se pican bien menudas y se ponen a cocer aparte en otra pota grande 1 hora màs o menos.

Cuando las berzas vemos q ya estàn cocidas,se escurren con agua fria y se aprietan para se suelten el amragor q tienen(truco q me enseñò la q me diò la receta).

Se pica la patata menudina,se echa la lata de fabes junto con las berzas.Cuando la olla ràpida haya acabado de cocer todo el compango,juntarlo todo,reservando algo de caldo para despuès por si acaso,dar unas vueltas a todo junto unos minutinos a fuego lento,q se acaben de hacer las patatas y juntar todos los sabores.

Aparte,se hace un sofrito en una sarten con un poquito de aceite y una cebolla pequeñina,cuando estè transparente,añadir un poco de pimentòn dulce,dar unas vueltas en las sartèn y echarlo en seguida al pote,todo junto.

Probar de sal,q no hemos puesto nada en todo el proceso,y rectificar.
Y a està¡¡¡Cada uno se sirve la verdura con el compango q quiere,a mi me gusta el caldìn con las berzas,trozo de longaniza y morcilla,a mi marido,con chorizo,morcilla...tiene mucho fundamento,la verdad,ideal para èstos frios,je,je...

Espero q os guste¡¡¡¡

[Anadelik 2]

UF! que rico, y con este frío eso entra solo.....
Carxa , para ser la primera te ha salido de rechupete.

[mariail 51]

huy que bien biene con la que nos esta callendo y el frio que va hacer hoy y mañana :plas::plas:besitos:beso::beso:

[baldo31 17.943]

Mándame un platito, que me encanta ese poteeeeee

[Vanadis 2]

Un dia como hoy es lo que apetece. Y con lo bueno que está

[carxabela 0]

Gracias chicas¡¡¡¡la verdad q con la lluvia q tenemos hoy si q apetece,si...
Se me olvidò poneros q hay q desalar antes un poco la costilla salada,q sino igual sale un pelìn salado eh?o el dia antes a remojo,o el mismo dia auqnue sea un poco al grifo,la cosa es quitarle un poco la sal...Y las fabes si son de las buenas,ya sabeis q hay q ponerlas a remojo el dia antes,claro,pero bueno,q con las de bote de una buena marca tb.hace el apaño y engorda el caldo....

[marcvane 1]

:-o que bueno cone estos dia apetece mucho:plas:

Oye para las que no somos asturianas, el compango, que es lo que es??

Las berzas porque las podemos substituir, es que es difícil conseguirlas

[carxabela 0]

Perdòn,es q se me olvidò poner los : despuès del compango,es todo lo q sigue a la palabra,el chorizo,la longaniza,la costilla y la morcilla...el pringue,vaya,la sustancia...colesterol en vena,ja,ja...(Oliter en el Pais Vasco creo q lo llaman "sacramentos" no?:wink:es lo mismo..).
Como en una receta de fabada,tu veràs las fabes y el "compango"q es todo lo demàs...y cuanto de mejor calidad sean los ingredientes,mejor serà la fabada y el pote,claro¡¡¡¡¡

Y lo de las berzas,supongo q con q con acelgas tb.quede bien no?:nodigona:a ver q nos dicen alguna otra asturiana con experiencia en el tema,q seguro q se les ocurre algo màs...yo de leer por aqui me suena q las gallegas tienen una col gallega q debe ser parecida a èstas berzas nuestras,pero no te puedo ya decir mucho màs del resto de España,es verdura asi de hoja larga...