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brazo de gitano...

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casmani

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Como haceis los bizcochos para los brazos de gitano??hoy he hecho uno y me ha salido mal. Parecia q estaba bien, lo he enrrollado y he reservado y me he puesto a hacer el relleno(moka) lo he rellenado y cuando he ido a cortar las puntas para dejarlo bien he visto q estaba todo apelmazado, vamos q parecia una tortilla mas q un bizcocho...
No es la primera vez q me pasa algo asi, cuando intente hacer una vez un bizcocho genovés el resultado fue el mismo!!


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25 gramos de harina y otros 25 de azúcar por cada huevo. Separas claras de yemas y montas cada cuál añadiendo la mitad del azúcar a cada una. Luego, mezclas los dos batidos muuuuy suavemente para que no se baje, y cuando esté integrado, añades la harina (tamizada) poco a poco, y das vueltas, suave, hasta que no encuentres grumos.

Después, llenas una manga pastelera con boquilla mediana y escudillas sobre papel de horno.

Luego, cueces en horno hasta que coja colorcito, con cuidado de no pasarse porque sino se queda como una galleta!

Cuando lo saques, despegas el bizcocho del papel y le das la vuelta, dejándolo boca abajo sobre el mismo papel, lo enrollas (aún caliente!!), y lo envuelves en film transparente.

Lo demás es cosa tuya :up:


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No me explico que te ha podido pasar, yo hago este y siempre me queda bien.
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina.
Se ponen el la batidora de varillas los huevos con el azúcar y los montamos hasta que esten casi blancos y hallan
triplicado su volumen y esten espesitas como en la imajen.
2r6mv7s.jpg
Luego añades la harina en forma de lluvia, (yo la hecho con un colador) y mezclamos con movimintos envolventes para que no se bajen los huevos.
Lo pones en el horno ya caliente a 200º 10 0 15 mts. hasta que este dorado.


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Bueno pues lo he vuelto a hacer, me ha salido mejor pero... no me ha salido bien del todo pero al menos no está apelmazado lo q me h asalido hoy peor ha sido la moka, no la he probado y para mi gusto tenia mucho sabor a cafe pero bueno ya no voy a repetirlo mas...


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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