Mininquiches lorraine a mi manera

[Sunflower 172]

Un entrante muy rico, espero que os guste. Qué paséis una noche estupenda. Besos.

MINIQUICHES LORRAINE A MI MANERA

Ingredientes ( 1 grande o 8 pequeñas ):

Para la masa enriquecida

- 125 gramos de harina blanca y un poco más para espolvorear

- Una pizca de sal

- 115 gramos de mantequilla en dados

- 25 gramos de queso enmental rallado

- 4 a 6 cucharadas de agua helada

Para el relleno

- 115 gramos de grúyere en lonchas finas

- 55 gramos de roquefort desmenuzado

- 175 gramos de bacon magro sin la corteza muy tostado

- 3 huevos

- 125 gramos de nata para montar

- Sal y pimienta

TOQUE CARMELA

- Para una preparación más rápida yo he usado masa quebrada ya comprada ( 230 gramos refrigerada ).

- En casa no son muy amantes del roquefort así que lo he sustituido por un queso cremoso de cabra y el grúyere por 4 quesos.
- como no tenía bacon ni podía ir a comprar lo he sustituido por 1 puerro y 150 gramos de chorizo en trocitos rehogado en un poco de aceite.

1. Preparación de la masa:

1.1) Tamizar la harina con la sal en un cuenco. Añadir la mantequilla y trabajar con las manos hasta obtener una consistencia similar al pan rallado. Incorporar el queso rallado fino y añadir agua suficiente para ligar la masa. Formar una bola, envolver en papel de aluminio y guardar en el frigorífico 30 minutos.

Precalentar el horno a 190º.

1.2) Desenvolver la masa y extender con un rodillo sobre una superficie enharinada. Forrar con la masa un molde para tartas de 23 cm de diámetro, en mi caso los moldecitos individuales, y ponerlo en la bandeja del horno. Pinchar la base con un tenedor, tapar con papel de horno y disponer encima legumbres secas, como garbanzos, para que no se levante la masa. Hornear 15 minutoa a 190º o hasta que cuajen los contornos de la masa. Retirar las legumbres y el papel, hornear otros 5 - 7 minutos hasta que se dore. Dejar enfriar un poco.

2. Preparación del relleno:

2.1) Poner el queso de los dos tipos sobre la base de masa, repartir el bacon por encima ( en mi caso el sofrito de puerro y chorizo ). En un cuenco, batir bien los huevos con la nata. salpimentar. Verter la mezcla sobre la base y devolver la tarta al horno 18 - 20 minutos más, , o hasta que se cuaje el relleno.

Retirar la quiche del horno y dejar enfriar en el molde 5 minutos. Poner sobre rejilla metálica hasta que enfríe por completo. Tapar y guardar en el frigo hasta la hora de comerla, sacar un poco ante para que esté a temperatura ambiente.

[thermo 0]

Que buenas te han quedado además cada vez más me gustan así individuales.

[encarnasao 23.663]

:shock: que buena idea, sobre todo por no tener que cortar las raciones.
ademas que buena pinta tienen:up:
que pases una noche muy feliz.
:plas::plas::plas:
:beso:

[SantanderM 356]

Sun disfruta mucho de tus navidades con el peque y Felicidades ya para mañana!!!!

[Carmen Baños 1]

Muy buena pinta, yo tambien las he puesto como aperitivo también individuales, he hecho la quiche lorraine light, ya pondré la receta más tranquilamente...

[Morguix 35]

Me encantan las quiches, y más en individual
Te han quedado con una pinta fantástica.
Feliz Navidad, guapa :beso: