Algunos de mis dulces de esta Navidad

[Limaivda 3]

Esta NAvidad finalmente si me animé a preparar algún dulce.
Aquí os pongo alguna de las recetas, en mi blog de cocina tengo alguna más por si os interesa.
Espero que os gusten

TURRON de YEMA



Ingredientes

250 gr almendra molida
250 gr azúcar glass
5 yemas de huevo
Ralladura de 1 limón
Un pellizquito de vainilla en polvo

Preparación

Poner las yemas de huevo en un cazo, añadir 100 gr de azúcar y remover hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. llevar a fuego lento, remover continuamente para evitar que el huevo se cuaje. Cocinar unos minutos sin dejar de remover.
Apartar del fuego, añadir el resto de azúcar, la almendra molida, la ralladura de limón y la vainilla.
Amasar, primero con ayuda de una cuchara de madera y posteriormente cuando ya haya perdido calor, mejor con las manos hasta integrar ingredientes.
Meter en un molde forrado con papel vegetal y presionar (yo los creé con brick de leche, cortados por la mitad longitudinalmente. limpiar, secar y unir con cinta)
Meter en la nevera, tapado, hasta el momento de consumir.
Espolvorear de azúcar glass, y quemar con ayuda de un soplete o quemador

TURRON DURO MEZCLA

Este turrón es como una mezcla de turrón duro y turrón guirlache.
Está realizado con restos de frutos secos, mayoritariamente cacahuetes, y debo reconoceros que sale de muerte.
Ya me contareis si lo haceis



Ingredientes

200 gr cacahuetes tostados
150 gr almendra tostadas
50 gr avellanas tostadas
2 claras de huevo
250 gr miel (cuanto más buena mejor)

Preparación

Montar las claras a punto de nieve, pero no muy fuerte. Reservar.
Poner en un cazo antiadherente la miel, calentar a fuego lento hasta que reduzca un poco (15 minutos aprox), añadir el azúcar ylas claras de huevo. Remover para integrar.
añadir los frutos secos. dejar espesar, removiendo constantemente para que se vaya desprendiendo de las paredes del cazo.
Una vez este más sólido. Poner en un molde forrado de papel vegetal para horno y dejar endurecer.

MAZAPAN con DULCE de MEMBRILLO



Ingredientes

250 gr almendras molidas
250 gr azúcar glass
1 clara de huevo
1 cucharada de vino blanco
Dulce de membrillo

para pintar se puede elegir enrte clara de huevo btaida, yema de huevo batida o leche

Preparación

Mezclar la harina, el azúcar, la cucharada de vino y la clara de huevo batida (pero muy poco batida)
Amasar bien con las manos hasta intergar muy bien los ingredientes.
Estirar con ayuda de un rodillo, poner tiras de dulce de membrillo, enrollar.
Quedará un churro. Con ayuda de un cuchillo, cortar rodajas, pintar por encima y meter en el horno hasta que estén dorados
Una vez fríos meter en cápsulas de trufas, si se hace en caliente, alllevar azúcar se deshace en la mano. Pero al enfriar coge consistencia

Si a la misma receta se le quita el dulce de membrillo.
Se da formas con ayuda de un cortapastas, pintar y meter en el horno muy pocos minutos (pués de lo contrario quedarán mazapanes duros)
Tendremos las clásicas figuritas de mazapán.

Nota: Con esta receta sin el dulce de membrillo también nos sirve para hacer el mazapán de relleno del roscón de reyes

TRUFAS

Esta receta la saqué de unas fichas que regalaba la lechera hace muchísim años.
Debo reconoceros que las trufas salen deliciosas.
Si las haceis ya me contareis.
Espero que os gusten.


Ingredientes

1/2 bote pequeño de leche condensada
100 gr chocolate fondant para postres
10 bizcochos alargados (melindros)
2 cucharadas de coñac
1 cucharada de café soluble

para decorar cacao en polvo o fideos de chocolate

Preparación

Fundir el chocolate troceado al baño maría, con 2 o 3 cucharadas de agua.
Añadir los bizcochos desmenuzados, la leche condensada, el coñac, el café solubñe disuelto en un poco de agua (1 cda) y mezclarlo bien
Dejarlo en el refrigelador hasta que la pasta se endurezca.
Formar bolitas, rebozarlas en cacao o fideos de chocolate y colocarlas en cestitos de papel.
Mejor dejarlas en el congelador hasta el momento de servir, auqnue si se dejan en la nevera tambien están muy ricas y menos duras

[ALOA 4]

Guaauuuu, que barbaridad de recetas!! El turrón de yema tiene una pintaaaaaaaaaaaaaa

[Mimeta 0]

Me han encantado tus recetas y me he ido corriendo a tu blog a "coger" alguna más, esta navidad no voy a hacer ninguna, pero las tengo guardaditas para otra, gracias!

Es que esta navidad no tenemos mucho ánimo, porque ha habido dos fallecimientos hace poco, uno en la familia de mi costi y otro en la mia, así que poco vamos a celebrar.

[Limaivda 3]

Guaauuuu' date=' que barbaridad de recetas!! El turrón de yema tiene una pintaaaaaaaaaaaaaa[/quote']
Salió riquísimo, no las tenía todas, pues no tengo la Thermomix, pero quedó genial hecho tradicionalmente.
Un besazo

[Limaivda 3]

Me han encantado tus recetas y me he ido corriendo a tu blog a "coger" alguna más, esta navidad no voy a hacer ninguna, pero las tengo guardaditas para otra, gracias!

Es que esta navidad no tenemos mucho ánimo, porque ha habido dos fallecimientos hace poco, uno en la familia de mi costi y otro en la mia, así que poco vamos a celebrar.

Muchas gracias a ti por leerme y comentar, "coge" lo que quieras
Ostras ... Siento muchísimo lo de los fallecimientos, y más todavía en estas fechas. Un besazo enorme y muchos ánimos wapa

[karmell 49]

madre mia que cosas haceis mas buenas!!,me han gustado mucho tus recetas.:plas::plas::fiesta:

[Mimeta 0]

Muchas gracias a ti por leerme y comentar, "coge" lo que quieras
Ostras ... Siento muchísimo lo de los fallecimientos, y más todavía en estas fechas. Un besazo enorme y muchos ánimos wapa

Gracias

[Limaivda 3]

madre mia que cosas haceis mas buenas!!' date='me han gustado mucho tus recetas.:plas::plas::fiesta:[/quote']
Muchas gracias, me alegra que te hayan gustado. Y gracias también por comentar.
Un besazo enorme

[elsa12 0]

Realmente me gustan todos tus dulces, pero ese turrón de yema es espectacular, te ha quedado perfecto. Feliz Navidad!

[Limaivda 3]

Realmente me gustan todos tus dulces' date=' pero ese turrón de yema es espectacular, te ha quedado perfecto. Feliz Navidad![/quote']
EStaba tremendo elsa !!!! Realmente rico
Muchas gracias wapa
Un besazo