Ayuda para hacer un coulant

[rossevilla 0]

Me gustaría hacer un coulant para Nochevieja, pues llevo ya mucho tiempo queriendo hacerlo. El problema es que tengo por lo menos 8 0 9 recetas del foro y ninguna coinciden en las cantidades de los ingredientes y entonces no sé por cual decidirme. Si fuera un día normal haria pruebas pero así no me atrevo. ¿ Sabeis de alguna receta que ya habeis experimentado y que haya sido un exito?
A ver si alguna me hecha una mano a salir de dudas. Gracias.

[luna_mj8 4]

Me pasaba como a ti ...he hecho en dos ocasiones..dos recetas diferentes..al final opté ésta vez por éste..

Te pongo dos post..te los miras... me salieron buenisimos..un exitazo!! los hice dias antes en las flaneras de aluminio..me salieron 11 en total...los congelé y luego los saqué 10 min antes y luego ya al horno precalentado...se me desmoldaron de maravilla..Como verás debes encamisar bien con mantequilla los moldes y poner cacao...Yo lo hice con una brochita para que no quedara nada sin mantequilla...Perfecto!!

Ahh!una cosa que hice yo...fué poner un poquito de la mezcla en la flanera y luego una trufa ...de esas de mercadona y luego el resto de la mezcla.Esta receta es sin th pero se hace en un plis plas..leéte los post..Yo hice la receta de los 8 huevos.Los presenté con una bola de helado de vainilla y un barquillo de chocolate con cobertura de chocolate blanco..y un chorrito de sirope de chocolate.Espero haberte ayudado.Cualquier cosa me dices..

http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?245773-Coulant-de-chocolate

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt67312.html&postdays=0&postorder=asc&highlight=coulant&start=0

[anadiezb 0]

Yo hago siempre este y me queda de vicio.... es el de bellablanca

http://alricoplato.blogspot.com/2010/12/coulant-de-chocolate.html

[luna_mj8 4]

Yo hago siempre este y me queda de vicio.... es el de bellablanca

http://alricoplato.blogspot.com/2010/12/coulant-de-chocolate.html

Es el mismo que el que yo he puesto primero...la chica que lo hizo dijo que era de bellablanca..La receta es practicamente la misma que el segundo enlace...yo escogi ese porque doblaba los ingredientes...Es verdad que sale buenisimo.

[rosela 23]

yo la receta que siempre hago es esta , y es exito asegurado, además si lo acompañas de helado de vainilla es algo espectacular.:up::up::up::up:

- 170 gr. de chocolate fondant
- 170 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 3 yemas de huevos
- 60 gr. de azúcar
- 50 gr. harina de reposteria
PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 240º
2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallar programando 20 segundos, velocidad 3.
3. Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes programando 30 segundos, velocidad 3.
4. Por último, agregar la harina y programar 15 segundos, velocidad 3.
5. Colocar la mezcla en moldes individuales, como por ejemplo flaneras individiales, previamente engrasados con mantequilla.
6. Introducir los moldes en el horno durante 6 minutos.
7. Sacar, desmoldar y servir. .
Cuanto más pequeño sea el molde, menor será el tiempo dentro del horno, pues lo que se intenta es que la parte de fuera se haga y la de dentro quede sin hacer, de tal forma que al abrir el volcán salga el chocolate derretido. En el caso de que se vaya a consumir un tiempo después se puede calentar muy poco tiempo en el microondas.

[rossevilla 0]

Muchisimas gracias a todas. Una de las recetas que tengo es la de Kenty que es la misma que me pone Luna dobando las cantidades de Bellablanca. Posiblemente me decida a probar con este. ¿ Conoceis alguna el coulant de Boir que lo oigo mucho por el foro?
Bueno, cuando lo haga ya os contaré

[Lucia13 12]

Yo siempre he hecho el de Kenty, fué el primero que descubrí y sale estupendo. De hecho hace años yo llegué hasta este foro y a esa receta (bueno, primero llegué al foro de cocina de autor) porque escribí el google la palabra "coulant"
El de Boir es igual que el de Kenty

[Katss 0]

yo la receta que siempre hago es esta , y es exito asegurado, además si lo acompañas de helado de vainilla es algo espectacular.:up::up::up::up:

- 170 gr. de chocolate fondant
- 170 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 3 yemas de huevos
- 60 gr. de azúcar
- 50 gr. harina de reposteria
PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 240º
2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallar programando 20 segundos, velocidad 3.
3. Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes programando 30 segundos, velocidad 3.
4. Por último, agregar la harina y programar 15 segundos, velocidad 3.
5. Colocar la mezcla en moldes individuales, como por ejemplo flaneras individiales, previamente engrasados con mantequilla.
6. Introducir los moldes en el horno durante 6 minutos.
7. Sacar, desmoldar y servir. .
Cuanto más pequeño sea el molde, menor será el tiempo dentro del horno, pues lo que se intenta es que la parte de fuera se haga y la de dentro quede sin hacer, de tal forma que al abrir el volcán salga el chocolate derretido. En el caso de que se vaya a consumir un tiempo después se puede calentar muy poco tiempo en el microondas.

Yo hago este mismito, en mi horno son 8 minutos a 225º con aire. Yo utilizo flaneras de aluminio desechables. La señal para saber que ya está listo es cuando sube como las magdalenas. Cuando se forma el copete, ya está, y en mi horno a la temperatura que te digo es cuando sale.

[rossevilla 0]

Gracias por todas vuestras respuestas. Ya os diré al final cual hago.

[rossevilla 0]

¡ Por fin hice el coulant ! Al final hice el de Aixadalias que es igual que el Boir y lo congelé para dejarlo para alguna ocasión especial. El otro día lo hice y gustó muchisimo. Exito total. Lo malo es que lo metí muy pronto del congelador al horno y me ha rajado la flanera de acero inoxidable, y eso que yo pensaba que esas flaneras eran poco menos que indestructibles. La segunda vez ya lo tuve un ratito antes de hornear y ya no hubo accidentes.
Un besazo para todas las que me aconsejasteis.