dulces navidad

[sarucha 18]

Hola, aqui os pongo unos dulces que he hecho, son
los cuernecillos de flori http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?245155-Cuernecillos-de-vainilla&highlight=, unos nevaditos que copie de este blog http://lacocinadeirene.blogspot.com/2007/02/nevaditos_23.html y alfajores (de estos que me disculpe la autora pero no apunté su nombre)



CUERNECILLOS DE FLORI

Ingredientes:
100 grs. de almendras molidas
280 grs. de harina de repostería
70 grs. de azúcar
200 grs. de mantequilla
Una pizca de sal
2 yemas de huevo
Unas gotas de esencia de vainilla ó las semillitas interiores de una vaina de vainilla
Otros:
5 sobres de azúcar vainillada ( Lidl)
Azúcar glass.
Instrucciones:
Poner la harina tamizada en un bol y añadirle la almendra molida, azúcar, sal y la mantequilla fría en trocitos.
Trabajarla con las manos un poco hasta formar “migas”.
Hacer un hueco en el centro y poner la esencia de vainilla y las yemas.
Amasar con las manos pero no mucho, sólo para integrar los ingredientes y formar una bola de masa.
Envolverla en un film y dejar reposar en el frigo durante, al menos, 2 horas.
Sacar la masa del frigo (que estará muy dura) e ir cogiendo porciones.
Amasamos cada porción como si fuese plastilina y vamos formando unas barritas largas, de un dedo de grosor, de las que cortaremos pequeñas barritas de 5 cms. de largo.
Cada una de estas porciones les iremos dando forma de cuernecillos, presionando los extremos y arqueándolos por el centro ayudándonos de un dedo.
Los vamos colocando, uno al lado del otro, sobre una bandeja de horno forrada de papel, con estas cantidades salen dos bandejas.
Cuando estén, precalentamos el horno a 190 grados y horneamos durante unos 15 minutos.

A mi en diez minutos se me habian hecho, tener cuidado porque se queman por abajo, por arriba tienen que quedar blanquitos.

Mezclar en un bol abundante azúcar glass junto a los sobrecitos de azúcar vainillada y espolvorear sobre los cuernecillos estando aún calientes, cuidando que no se rompan.


ALFAJORES

200 gr. miel
60 gr. agua
2 cucharaditas sesamo
ralladura 1 limón y 1 naranja
1 pizca nuez moscada
250 gr. almendra en grano
200 gr. azúcar
2 cucharaditas canela
2 cucharaditas matalauva
1 pizca clavo
100 gr. almendra molida
azúcar glas
Tostar las semillas de sésamo y anís. Poner en el mortero y machacar. Añadir las ralladuras, canela, clavo y nuez moscada. Añadir la almendra molida y seguir machacando. En un cazo, hacer un almibar con la miel, agua y azúcar. Cuando esté, apartar del fuego y añadir a la mezcla de antes. Ir incorporando poco a poco la almendra en grano (aunque tenga un aspecto liquido, al enfriar espesa). Cuando esté templada, formar rulos, cortar en trozos y rebozar en azúcar glas

NEVADITOS

750 gr de manteca de cerdo.
1 k y 300 gr aproximadamente, de harina.
Un vaso de vino blanco de Jerez seco
1 copita de coñac.
1/2 sobre de levadura
Azúcar glass

Poner la manteca en un recipiente. Batir bien y añadir el coñac y el vino. Batir hasta que esté todo bien mezclado. Luego, echar la harina y la levadura, trabajar hasta conseguir una masa no muy blanda. (yo este paso lo he hecho en la panificadora). Extender en el mármol y estirar dando un poco de grosor a la masa (1cm y medio) luego, cortar en porciones con ayuda de un cortapastas o vasito y poner en la bandeja de horno. Tener horneando a 180ºC hasta que se hagan. Sacar y rebozar en azúcar glass.

[karmell 49]

te han quedado geniales, ahora me comeria yo uno de cada.:plas::plas::fiesta:

[alcoiama 92]

¡Qué buenos! y muy típicos de estaS FECHAS. mUCHAS GRACIAS.

[elsa12 0]

Riquísimos lo mejor en estas fechas. Feliz Navidad!