Cómo conservar chiles?

[Tytania 0]

Me han sobrado un par de chiles y, como me voy de viaje, me da pena tirarlos. Tienen muy buena pinta y me costó encontrarlos. ¿Hay alguna forma de conservarlos, ya sea secándolos, congelándolos, en confitura...? ¿Me dáis ideas, porfa?

[aceiteychocolate 0]

Hola Tytania

Hace tiempo compré una bandeja entera y me sobraron un montón, lo que hice fue dejarlos en un plato y se fueron secando, pero igual si los atas con una cuerda como se secan los pimientos y los cuelgas se secarán más rápìdo. Ahora los tengo metidos en un bote y voy utilizando trocitos para aromatizar aceite o para echar en diferentes platos.

Hierbas aromáticas suelo tener congeladas, supongo que con los chiles puedes hacer lo mismo, envolverlos en papel film y al congelador directamente.

Espero que te sirva, un saludo

http://aceiteychocolate.blogspot.com/

[AIXADALIAS 13]

Pues puedes congelarlos sin problema, pero a mí cómo más me gustan es secos, con una aguja los vas uniendo uno a uno por la parte de arriba hasta hacer un collar y los pones colgados en un sitio seco, importantísimo que no haya humedad, también los puedes meter así crudos en vinagre.

[KRISMAR 10]

Guau ¿y dónde los has comprado?
Tengo ganas de llevarme uno a la boca, pero dónde hago la compra no los he visto nunca

[Tytania 0]

Guau ¿y dónde los has comprado?
Tengo ganas de llevarme uno a la boca, pero dónde hago la compra no los he visto nunca

Pues los he comprado en la frutería de mi barrio en Granada. A veces traen cosas muy buenas y exóticas, pero no siempre las tienen. Además, los venden al peso, con lo cual compras sólo lo que necesites. A mí éstos me los regaló el frutero.


Por cierto, gracias a todos. Como era poco chile, al final hice un chutney. La próxima vez probaré a secarlos o congelarlos.