Necesito ideas para cena nochevieja

[moniqueen 0]

Hola.... necesito que me déis ideas para hacer mañana la cena de nochevieja. Seremos sólo mi marido y yo y hemos pensado en carne, tipo carrilleras o solomillo, o algo del estilo y que lleve algo de higos, pasas. A ver si alguien me dá alguna recetilla para hacerla en la olla GM.

Gracias.

[moniqueen 0]

Ahora se le ha antojado que hagamos cochinillo.... si en la vida lo he hecho!!!! Bueno, bueno que no cunda el pánico. A ver si me podéis ayudar y me decís cómo lo puedo hacer. Muchas gracias.

[carmela3 0]

Chiqui, pues yo no puedo ayudarte, pero te digo nuestro menu para mañana (un poco raro para Nohevieja pero se nos ha antojado, somos 12 personas entre adultos y niños).

1 - Arroz con bogavante (lo sé comer arroz por la noche es de guiris, pero nos apetece arroz )

2 - Zarzuela de marisco (tambien lo sé, lo normal seria comer primero la zarzuelita y luego el arroz, pero mi costillo y yo hemos decidido este orden extraño-añado que la zarzuela la hace el y se siente muy orgullo, por lo que imagino espera como una especie de traca-final..)

3 - Fuente de dos chocolates (acertasteis, la que me compré del Lidl y estoy deseando estrenar) con multiples frutas...

4 - Cazuelita de chocolate con bizcocho (tambien acertais, con mi nueva cazuelita del cofac que iré sacando el chocolate en pequeñas raciones:coqueta:)

Bueno chicas y perdona Moniqueen pero lo mismo te doy alguna idea (por ejemplo el postrito de chocolate para ti y tu maridito..)

¿que os parece?

[La_Meiga_Cocina 0]

Lo del cochinillo era la otra idea que tenía yo además del lacón ( aunque me libro!!! yo no cocino! jijijijiji)
A ver, que te diga alguna que controle algo más, pero yo lo haría quitándole al menos cinco minutos al menú carne.... y yo había pensado en comprar un poquito de grasaza de cerdo ( quiero decir... manteca de cerdo) y adobarla con pimienta negra y ponerle un poquito de aceite de oliva, y medio vaso de vino... cebollitas pequeñas a cocinar con todo, con los míticos dos cortes... muchas cebollitas.... y un poco de pimiento rojo asado por el medio...
Lo serviría con patatas panadera y la salsita que soltase... las cebollitas y el pimiento haciendo bonito encima...

Ya digo, para mí es una idea, aunque puede ser que no salga bien... Podemos buscar por el recetario...

[moniqueen 0]

Carmela.... lo de la zarzuela se lo he comentado a mi marido y no le apetece mucho, él es más de carne. Pero lo de los postres con chocolate y me has dado una idea, igual hacemos una foundie de chocolate con frutas.

Meiga..... no he encontrado ninguna receta de cochinillo en el post de la gm, pero igual se me ha escapado.

[inmagf 6]

Mi sobrina estaba mirando este foro y la verdad yo pertenezco a él pero en otro apartado, he visto que pedías ayuda y puedo decirte como se prepara en mi casa el cochinillo:

Cochinillo de unos 3 a 4 kilos
100 gramos de manteca de cerdo
4 dientes de ajo
1 ó 2 vasos de vino blanco seco
1 vaso de agua
laurel
sal
Preparación de la receta de cochinillo asado

Habitualmente el cochinillo se compra ya preparado, desangrado y sin vísceras y abierto por el vientre a todo lo largo. Limpiar bien el cochinillo y secarlo por dentro y por fuera con un paño y salarlo por dentro y por fuera.
Pelar los ajos y machacarlos bien en un mortero. Mezclar los ajos machacados con la manteca de cerdo y unas hojas de laurel picadas. Embadurnar el cochinillo, por dentro y por fuera con esta mezcla ( esto unas horas antes de cocinarlo).
Pinchar la piel con una aguja gruesa para que no se levante al asarlo y pueda salir el aire y quede crujiente.
Colocar el cochinillo, con la piel hacia abajo, en una fuente de barro apropiada, o en la bandeja del horno, sobre unas ramitas y unas hojas de laurel para que no se pegue la piel.
Echar el vino y un vaso de agua y mantener con el horno, a media potencia, (170º-180º), durante 45 minutos, rociándolo de vez en cuando con los jugos que vaya soltando.
Entonces darle le vuelta y mantener la cocción durante una hora y cuarto aproximadamente, rociándolo de vez en cuando y volteándolo para que se vaya cocinando de forma homogénea.

Si durante este tiempo se ve que se va quedando seco, se le puede añadir un poco más de agua.
Nosotros lo acompañamos con unas patatitas redondas asadas en su propia piel, la última media hora del asado del cochinillo.

Otra idea que puede ser para el entrante, es la que cocinaré mañana:
Barca de piña con cóctel de mariscos, tiene muy buena presentación y es sencilla y muy sabrosa:
INGREDIENTES:
MEDIA PIÑA BABY (PEQUEÑA) PARA CADA UNO
Gambas peladas
Langostinos ( cocer y pelar).
Cola de rape u otro trozo de pescado blanco.
Palitos de cangrejo
Lechuga iceberg
1 huevo cocido.
Salsa rosa
Un bol

Partimos la piña por la mitad y la vaciamos ( en una receta normal se aprovecha picándola y uniéndola al resto de ingredientes, en nuestra dieta no utilizar)

Picamos el huevo cocido. Hacemos lo mismo con las gambas, langostinos y el rape previamente cocidos, luego también partimos los palitos de cangrejo
Este picadillo lo echamos en un bol y seguidamente la salsa rosat, mezclamos. Si os gusta la cebolla también podeis agregarla muy picadita.
Rellenamos la piña. Picamos en juliana la lechuga y se la colocamos encima cubriendo todo el relleno, adornamos con una rodaja de limón o naranja y un langostino o tal cual está en la foto.
Como podeis comprender admite variantes ( se puede hacer con palitos y mejillones etc etc) va a gusto del consumidor echándole un poquito de imaginación. Pero no me negareis que queda muy aparente y en la mesa lucirá un montón, sin contar lo buena que está.
Esta foto es de la cocina de Ana, ahí tienes mas ideas.
Feliz año.

[moniqueen 0]

Muchas gracias por la receta inma.... te lo agradezco mucho. Mañana iremos a comprar todo lo que necesitamos para hacerlo. Ya os contaré.

[carxabela 0]

Ay esa piña`por Dios q buenaaaaa¡¡¡¡¡¡

[La_Meiga_Cocina 0]

moniqueen es que estaba pensando en adaptar la receta....
yo tengo que hacer algo para año nuevo... a ver qué se me ocurre... si no salimos algo de carne, fuertecillo, y si salimos, sopitas de sobre variadas!!!!!!!!!!!!! jijijijijijiji hay que ayudar a los hielos de los cubatas a disolverse!

[moniqueen 0]

Bueno.... de momento ya tenemos el cochinillo adobado con manteca, perejil, ajos y romero. Ya os diré qué tal sale.