Mi Roscón de Reyes de hoy (Con azúcar Invertido o sin) ... ¡¡ IM-PRESIONANTE !!

[Limaivda 3]

Este es el Roscón que he preparaso hoy, como lo he hecho para desayunar y en casa tampoco gusta mucho, no le he puesto fruta escarchada.
La receta es la misma que hago siempre pero con el doble de cantidades y un poco modificada, porque he usado solo leche y he añadido azúcar invertido, ha quedado un pedazo de Roscón enorme, SUPER esponjoso y riquiiiiiiiísimo.
Espero que os guste y os pueda ser útil:beso:

Os lo recomientdo 100%



Ingredientes

660 gr harina de fuerza
140 gr margarina
125 gr azúcar
75 gr azúcar invertido
3 sobres levadura de panadero
40 ml brandy
1 cta agua de azahar
ralladura de 1 naranja
ralladura de 1 limón
2 huevos + 1 para pintar
200 ml leche entera
1 cta rasa de sal

Nota: SI no tienes azúcar invertido puedes añadir la misma cantidad de miel,
o un total de 200 gr de azúcar



Para decorar

Piñones
Almendras troceadas
Azúcar un poco mojado con agua



Preparación

La receta está hecha con panificadora para amasar, pero se puede hacer igualmente a mano, lo único que la fuerza la haremos nosotros.

Primera masa: En un recipiente ponemos la levadura en la leche + 6 cucharadas de la harina + 3 cdas de azúcar y dejamos unos 20 min

En la panificadora ponemos por este orden:
El brandy, la margarina, el agua de azahar, los 2 huevos, las ralladuras, el resto de azúcar, el azúcar invertido, el resto de la harina, la primera masa
amasar hasta que esté todo inegrado, entonces añadir la sal
Dejar trabajar la masa hasta que se despegue de las paredes y tenga cierta elasticidad.
Dejar levar 1 hora

Una vez leudado, amasar para quitar el aire unos 5 minutos
Bolillar la masa, dar forma de rosco y volver a dejar fermentar dentro del horno a temperatura ambiente con la puerta cerrada 2 horas

Después pintar con huevo con cuidado de que no baje la masa, adornar a gusto y poner en el horno precalentado a 200º. Primero a 200º durante 10 minutos y luego a 180º 10 minutos más.

Nota: Si parece que la masa se vaya a pegar a las manos pero no se pega, es el punto, cuanto más tierna sea la masa más esponjoso quedará. Nos puede ayudar la manipulación con un poquito de margarina en las manos o de harina

Aquí el corte ...

[FLORELILA 244]

Pedazo Roscón, yo tengo que confesar que no me he atrevido nunca con el roscón, mi madre todos los años nos hace uno a cada hijo y claro yo me aprovecho y no pruebo pero este tuyo esta espectacular.

[emilia 3]

!!Menudo roscón!!!:-o¿¿ puedes decirme que cantidad de agua has puesto con la levadura de la primera masa???Gracias:beso:

[Limaivda 3]

Pedazo Roscón' date= yo tengo que confesar que no me he atrevido nunca con el roscón, mi madre todos los años nos hace uno a cada hijo y claro yo me aprovecho y no pruebo pero este tuyo esta espectacular.

Jolines, si mi madre nos lo diera tampoco lo haría yo, je je je, eso nos pasa a nosotros con la "Escudella i carn d'olla", hace ella olladas y reparte, je je je
LAs mamis son así
Me alegra que te guste wapa. Un besazo enorme

[Limaivda 3]

!!Menudo roscón!!!:-o¿¿ puedes decirme que cantidad de agua has puesto con la levadura de la primera masa???Gracias:beso:

Ains mazazo para mi , lo he rectificado ya en la receta.
Es poner en la leche (normalmente hacía esta receta con agua, o mitad agua mitad leche, pero esta vez he hecho too de leche entera)
Así que se debe juntar, la leche, la levadura, las cucharadas de azúcar (normal) y las cucharadas de harina, remover bien y dejar levar en un lugar donde no haya corriente.Yo lo meto en el micro apagado y con la puerta cerrada.
Un besazo

[antoveda 0]

que rico:plas::plas::plas:

[Mandazurra 1]

¿Me invitas a un trocito? Otro año más que pasa y yo sin probar el roscón. Si algún alma samaritana me invita a desayunarlo, yo me apunto. Es que éso de que a los de casa no les guste es un rolloooo!!!

[Morguix 35]

Sí que te ha quedado esponjoso, guapa.... Menuda pintaza :plas:

[Limaivda 3]

que rico:plas::plas::plas:

Muchas graciasssssssssss. :-)
Feliz Año Nuevo :beso::beso:

[sandrafdcg 19]

pues si que te ha quedado impresinante. y tengo ganas de hacer las rosquillas fritas y habia pensado en añadirles el azúcar invertido.
¿que opinais?