Nueva ayuda sobre el coulant

[rossevilla 0]

Me iba a poner a hacer el coulant ahora para la comida de Año Nuevo pero he empezado a leer que el de Aixadalias una vez en las flaneras tengo que congelarlo (no sé si se puede usar sin congelar) y claro, ya no me va a dar tiempo. El de Kenty pone que la masa hay que tenerla al menos 12 horas en el frigorífico, osea que tampoco me dá tiempo, y yo quería saber si también se puede usar directamente y meterlo al horno sin necesidad de congelarlo o meterlo a reposar en el frigo.
Si esto último se puede hacer y alguien me lee, porfa, ponerlo en el foro a ver si aún me dá tiempo de hacerlo para comer.
Ah, y las claras hay que montarlas o no, porque algunas recetas pone que sí ( no sé si influirá esto en que suba mejor el coulant) y otras no pone nada.
Creo que me complico mucho la vida con esto, pero es que me gustaría que me salieran super chulos, y más cuando tienes genta a comer.
Muchisimas gracias y perdonad tanta lata que os doy.

[Katss 0]

Yo he hecho coulant unas cuantas veces, he horneado directamente los que necesitaba y han salido perfectos

Los que no necesitaba, ya dentro de las flaneritas desechables, los he metido al congelador, y el día que los he necesitado, los he sacado un par de horitas para que se descongelara la masa, los he horneado y han salido como recién hechita la masa. En la receta que yo tengo no se montan las claras a punto de nieve y te digo que me han salido ideales. Lamento mucho no haber visto este mensaje ayer cuando lo pusiste

[rossevilla 0]

Gracias por contestar Katss, y aún me llega a tiempo tu consejo pues al final se me echó el tiempo encima y me apañé con una crema catalana con piña para Año Nuevo y los he dejado para Reyes.