Merluza con salsa de naranja

[Carmen Baños 1]

En casa gusta mucho el pescado, y para la cena de fin de año, este fué nuestro plato principal, muy suave, ligero y de exquisito sabor. Muy curiosa la mezcla de sabores.


Ingredientes:

Lomos de merluza.
1 naranja en zumo.
100 ml de vino blanco.
1 brick de nata para cocinar
3 dientes de ajo.
1 pastilla de concentrado de pescado -hacendado-

Para las manzanas caramelizadas:
2 manzanas reinetas.
1 cc colmada de azúcar.
1 chorrito de aceite.

Preparación:

En una sartén con 2 cucharadas de aceite, se refríen los ajos en láminas.
Cuando estén doraditos, se retiran del aceite y se reservan.
En ese mismo aceite, se pone el zumo de naranja y el vino y se deja reducir hasta la mitad a fuego fuerte.
Se disuelve la pastilla de caldo de pescado y se añade la nata.
Se deja unos 5 min. al fuego hasta que se concentre la salsa.
Los lomos de merluza se hacen en el horno con un chorrito de aceite por encima y una pizca de sal 10 min, a 200º.

Mientras caramelizamos unas manzanas.
Pelamos las manzanas reinetas y las dejamos en gajos.
Se ponen en la sartén a fuego muy lento con una pizca de aceite, se les echa por encima 1 cc de azúcar y se va dando vueltas con cuidado para que no se deshaga la manzana.

Para la presentación del plato se pone en el fondo la salsa de naranja, encima los lomos, se adorna con el ajo que hemos reservado y con la manzana caramelizada.

[encarnasao 23.663]

tiene una pinta riquisima.
la carne si que la he probado con salsa de naranja, pero el pescado no lo habia oido hasta ahora, es para probarlo;)
:plas::plas::beso:

[chyty 148]

Nunca habia leido una receta de pescado con salsa de naranja, seguro que está buenisima. El Martes compraré pescado para hacer tu receta.

[Missis 10.703]

Sabessssssssss que me gusta la idea:D

Yo hago uno al horno solo con ajos y está buenisimo, pero con ésta salsita....todavia mejor para hacerlo más de fiesta;)

[Gijonesa 1.423]

tiene que estar de muerte mortal...mmmmm....

besinos

[Limaivda 3]

HA de estar delicioso, a nosotros también nos gusta mucho el pescado. Tomo nota.
Un besazo

[alumna 14.315]

qué rico, yo también preparé para Nochevieja, una bacalao fresco relleno de langostinos, también riquísimo, probaré tu receta. Feliz Año

[tiramisusa 26]

a mi me chifa tambien el pescadito y la mezcla ocn la manzana también,

[sinde 0]

que pinta tiene que estar buenisimo el martes compro merluza y lo pruebo estoy un poco cansada de carne gracias