Preparaciòn de aperitivos con antelaciòn

[darojolama 0]

Buenas noches chic@s. Estoy algo agobiada y me gustarìa si alguna de vosotras, que sois autènticas cocineras me podrìais ayudar.
Resulta que el dìa 8 tengo dos cumpleaños en casa, el de mi marido y mi hija, el caso es que nunca he preparado nada en casa y no sè como debo hacer para tener comida con antelaciòn a ese dìa.
Vereis, he pensado en hacer canapès varios, enrollados de jamòn y queso,cremitas de queso para untar, huevos rellenos, tortillas, pizzas... en fin ese tipo de cosas. Ese dìa me tocarà limpiar un poco y cocinar y como soy novata en celebraciones no sè como debo hacerlo, me parece que no me va a dar tiempo de nada.
Mi pregunta serìa si alguna de esas cosas que os he dicho lo puedo ir haciendo con antelaciòn y congelar, pues estoy perdida. Y si se os ocurre alguna otra cosa tambièn os lo agradecerìa. Muchas gracias por adelantado.

[yaheira 1]

los canapés enrolladitos y las pizzas seguro, puedes hacer las pizzas pero no hornearla y las guardas en el conge. También puedes hacer los hojaldritos salados y congelarlos y hornearlos también el mismo día, aprovechando que tienes el horno calentito.
El resto ya no lo sé, pero los huevos por ejemplo los puedes dejar cocidos en la nevera, entonces a la hora de rellenarlos solo es abrirlos, añadirle la mezcla que supongo que será la típica de mayonesa, atun, la yema del huevo y poco más, cosa que es muy rápida de hacer, y creo que las cremas de queso tampoco tendrás problema en dejarlas hechas de antes en la nevera.
Lo que no sé como quedará es la tortilla de patatas, a ver, a mí me gusta fría, y sé que si la haces por la mañana y la tapas con papel de plata aguanta bien, pero de un día para otro no lo sé, y ya menos cogelarlas, a ver si te ayudan las expertas

[Celeste 19]

Los enrrollados, las cremas, los rellenos para los huevos, las bases de las pizzas, cortar el queso las cremas si son dos dias no necesitas congelarlos el queso se mantiene bien cortado en un twper. Besos

[SilviaS 0]

Yo este año para Navidad hice los bombones de salmón y los congelé. El mismo día los saqué y quedaron muy muy bien. Hice tostadas de queso de cabra con pimiento confitado, pues lo mismo, el pimiento lo confité varios días antes y lo guardé en la nevera, el mismo día montarlo y listo.
También hice croquetas y las congelé (al final no las pude sacar porque no me cabían en la mesa, jejeje.)
Una buena idea es hacer con el palo de madera de los pinchos unos pinchos de langostino cocido (pelado) con huevo de codorniz hervido y pelado, claro. Puedes hervir los huevos el día de antes y el mismo día montarlo, lo pones en un vaso y queda divino, poner un cuenco con salsa rosa y listo.
Yo hago siempre para el cumple de mi hija empanada, todo el sofrito de pimiento, cebolla y tomate lo hago con antelación, lo congelo y el mismo día hago la masa y le pongo el sofrito con atún y huevo duro.
Vaya de todas maneras tranquila, te dará tiempo de todo y si algo no puedes hacerlo no lo hagas y tranquila.
Espero que te vaya bien.

[darojolama 0]

Muchas gracias chicas por vuestra ayuda, creo que con lo que me habèis dicho me quedo contenta, pues ya me habeis dejado claro que el hojaldre si que lo puedo congelar. De verdad, infinitas gracias

[Morgana65 40]

Si entras en mi blog, en el apartado CELEBRACIONES, tengo bastantes cosillas que puedes hacer con antelación y congelarlas, y en cuanto a los rellenos de las tartaletas, la mayoría son bien facilones, y los puedes tener también en un tapper guardados, hasta el momento de rellenarlas.
Un saludo.

[NiceDana 1]

A mí la tortilla de patatas de un día para otro me encanta, está más buena


Me apunto lo de los langostinos cocidos con huevos de codorniz para el día de Reyes, me ha encantado!!

[Maryam_ 30]

se pueden congelar:

• quiches, empanadas, cocas y pizzas
  
• sándwiches y canapés
  
• Bollitos preñaos y panes,
  
• croquetas,
  
• saladitos, vol-au-vent y otros hojaldres,
  
• crepes, rollitos de primavera y bricks
  
• tarta 3 chocolates, bizcochos, brioches, roscones y brazos de gitano, trufas, coulants, brownies, cheese cakes, mousses...
  
• pimientos rellenos,
  

[Krispeta 3]

Pues mira, yo descubrí estos canapés con pan de molde, que quedan buenísimos y los puedes hacer por la mañana o de un día para otro.Tapados con film transparente aguantan impecables hasta la hora de servir. Así los puedes hacer en cualquier momento que tengas tiempo y solo los tienes que servir cuando lleguen tus invitados.

CANAPÉS SALADOS:

Ingredientes:

-Pan de molde
-Paté
-Jamón dulce
-Atún
-Huevo cocido
-Lechuga
-Palitos de cangrejo
-Cebolla
-Tomate
-Queso de untar
-Anchoas
-Pimiento rojo asado
-Salmón
-Mantequilla
-Mayonesa
-Cola de pescado, agua y media pastilla de caldo de pollo para abrillantarlos

Elaboración:

Empezando de izquierda a derecha:

Paté: Rebanada de pan, Capa de paté, Jamón cocido, rebanada de pan, capa de paté y adornado con tira de jamón dulce.
Atún: Hacer una pasta con huevo cocido, palitos de cangrejo, lechuga, atún, cebolla y mayonesa. Colocar una rebanada de pan, encima el relleno, otra rebanada de pan, untar de mayonesa, cortar y decorar con lechuga y rodaja de huevo cocido.
Anchoa: Rebanada de pan, queso de untar, anchoa, rebanada de pan, queso de untar. Decorar con anchoa.
Atún y pimiento rojo: Hacer una pasta en la batidora con atún mayonesa y pimiento. Rebanada de pan, pasta de atún, rebanada de pan, pasta de atún. Decorar con pimiento rojo.
Surimi: Hacer una pasta con huevo cocido, surimi muy picado y mayonesa. Rebanada de pan, pasta de surimi, rebanada de pan, mayonesa. Decorar con masa de relleno.
Salmón: Rebanada de pan, mantequilla, salmón, rebanada de pan, mantequilla. Decorar con Salmón.