Masa de croquetas muy liquida

[saspit 0]

Hola compis..En primer lugar, muy feliz año nuevo a todas...
Empiezo año con un fracaso total...jaja, arregladmelo!!

He querido preparar croquetas con la carne que me sobro del consome de Nochevieja. Mi madre me dio receta tradicional, pero yo he investigado y he querido hacerlas con Th.
El caso es que he introducido los ingredientes, y me parecia mucha leche... y claro, han quedado para comerlas con cuchara..
Las estoy dejando enfriar, hasta mañana.
pero, si sigue igual, que puedo hacer???
Esto me pasa por investigadora..jejeje

[paiper 3.980]

yo lo volveria a poner en la TH y lo dejaria mas tiempo, cuanto tiempo pos eso ya no lo se, prueba con 5 minutos y luego segun veas
feliz año
A, se me olvidaba, investigar tienes que investigar, unas veces metes la pata y otras descubres un tesoro :lol::lol:

[edel 0]

¡¡A mi siempre me pasa eh¡¡¡
No entiendo como mi vecina hace la misma receta y le quedan estupenda.
Es todo un misterio...

[mary505 3.100]

puede que tu marca de leche sea diferente y por eso no haya espesado ,vuelve a ponerlas y ponlas un poco mas de tiempo y espolvorea un poco de harina en donde vayas a ponerlas y que sea una bandeja con poca profundidad y no sea muy honda y feliz año nuevo y besos

[jalapa 3.921]

yo personalmente les pongo 200 g de harina, y cuando se acaba dejo el vaso sin bajar del thermomix durante 4 minutos. me quedan perfectamente
y las hago con leche desnatada
miralas aquí
http://elrevortillo.blogspot.com/2007/10/croquetas-de-gambas-y-cilantro.html
http://elrevortillo.blogspot.com/2007/11/croquetas-de-salchichas.html

[Goizalde 20]

Mira, lo más rápido para que espesen: pon la masa a calentar en la Th (unos 6-7 min, varoma, vel 2), por otro lado, en un vaso pon como un dedo de leche y disuelve dos ó tres cucharaditas (de las de postre) de maizena. Cuando la masa hierva en el vaso, añade por el bocal la mezcla y deja que hierva otros 2 min, lo dejas enfriar y ya estará espesito.
Para la próxima te dejo mi receta, que queda estupenda:

http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/2010/09/06/croquetas-de-iberico/

[Atina 38]

Te recomiendo esta receta que sale clavada Croquetas (Thermomix)

Ingredientes:
Receta de Isabel Gonzalez (Jaén)

INGREDIENTES:
- 800 gr. de leche;
- 90 gr. de aceite;
- 180 gr. de harina
- sal
- nuez moscada
- una pastilla de caldo;
- ½ cebolla;
- carne (una pechuga o muslo grande);
- Trozo de jamón.

Instrucciones:
1.- Pique el jamón y la carne y retire del vaso y reserve.
2.- Vierta en el vaso el aceite y la cebolla y programe 5 minutos a temperatura
varoma y velocidad 8 unos segundos y deje a 3.
3.- Añada la harina y programe 2 minutos a 100 grados y velocidad 4.
4.- Incorpore los ingredientes restantes y el jamón y programe de nuevo 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 3.
5.- Después incorpore la carne y muévalo con la espátula.


Fuente: MJmix

Autor: Mjmix

[saspit 0]

Muchas gracias a todas!!!!

He tomado nota de los trucos y recetas para la proxima vez que me lance a la investigacion, que con estos frescos que hacen apetece caldito y pronto tendre restos de carne de nuevo...

He decidido hacer unos macarrones con bechamel y carne(antiguas croquetas, jeje) y 2 raciones de lasaña "a la esencia de cocido". Ya veremos si no acaban en la basura.jejejeje

Muchas gracias de nuevo!!!!

[llera 0]

hola salpit, a mi me ha pasado lo mismo con las que hice con la carne de la sopa de nochebuena y lo que hice con la masa fue rellenar unos pimientos del piquillo, luego una salsita a base de cebolla, zanahoria, pimiento del piquillo y nata y me quedaron muy ricos, como la masa era bastante la repartí en varios tuppers y al congelador a la espera de otros rellenos.

un beso

[saspit 0]

queria dejar constancia que volvi a intentar las croquetas...
Hice una bechamel mas espesa, mezcle con la carne que tenia y riquisimas!!!!!!!


Un reto superado, que que mal te pones cuando se te resiste algo..jejeje