Harina Alteza para el roscóm??

[EvaChiqui 0]

Hola ha llegado el momento, hoy voy a comenzar a preparar el roscón de reyes y resulta que he comprado la harina Alteza porque no habia la que uso siempre y me pregunto si alguna la habeis usado antes para prepararlo, tengo a la gente con una espectativa muy alta después de que lo comieran el año pasado y no quiero meter la pata...
Por cierto yo siempre preparo el de mafalda y me gustaría saber si horneandolo mañana me aguantará hasta el jueves bien o mejor lo gasto el miercoles....

[charof 0]

No la conozco, pero te subo¡¡

[techu64 10]

Hola wapa.. yo si la conozco y es muy buena, según me explicaron hace un tiempo en el foro, es como la de fuerza y más barata yo si la uso y va muy bien, en concreto para lo que la quieres,me acuerdo que la compré para hacer pan, osea que si te vale, espero haberte ayudado..... Un saludo

[EvaChiqui 0]

bueno muchas gracias por las respuestas pero es un poco tarde... fui y compre la del gallo y lo he preparado con esa, el año que viene probare con esta que esta bien de precio y si sale mejor que con la del gallo mejor que mejor.
Es que tengo un compromiso esta noche y el año pasado quede muy bien con el roscon este año espero que no se me haya pasado porque lo veo un pelin más duro pero espero que no sea así, en media horita sabre el resultado.

[techu64 10]

Wapa, le has puesto masa madre o no, es que estoy para hacer uno y cuando iba a echarle el azúcar invertido veo que tiene como cristalitos dentro y no sé si está bueno o no, es que la receta no lleva masa madre, ya que esa no me da tiempo a hacerla, estoy trabajando aunque esta tarde he ido al dentista y me he pedido la tarde, he salido temprano y me he puesto a prepararlo al igual que la comida de reyeses-
Volviendo a la harina, yo la uso para todo... pero para amasar, es muy buena, siento no haber leido tu post antes.
Un beso

[SantanderM 356]

Aunque ya es tarde, la harina de Alteza al tener un mayor contenido de proteinas (14 gr. si no me equivoco) es harina de fuerza, y si está muy bien de precio (35 cts. el kilo)
La de gallo tiene 10 gr. de proteinas, así que tiene "menos fuerza".... :-D
Techu64, yo estoy haciendo el de mafalda que lleva masa de arranque pero NO azúcar invertido y no se tarda mucho en que suba la masa "madre"
Ahora llevo ya casi 1 h. con el siguiente paso, el primer levado de la masa... y ese es el que no ha subido tanto.... habrá que esperarrrrrrrrrrrr

[MAROL 0]

Dónde se compra la harina Alteza?