Consejo receta cupcakes

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a mi me dijeron que tenía que tener un 70% de grasa creo

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yo hice una prueba para halloween y me salienon bien

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por cierto teruja, el cho es de ese de gotas blanco?? es que es más dificil de encontrar, aunque si voy a makro lo puedo traer, si no que otro chocolate puedo utilizar?? (aunque sean otro chocolate que no sea blanco)

[Teruja 0]

por cierto teruja' date=' el cho es de ese de gotas blanco?? Es que es más dificil de encontrar, aunque si voy a makro lo puedo traer, si no que otro chocolate puedo utilizar?? (aunque sean otro chocolate que no sea blanco)[/quote']
yo compro de tableta en el mercadona, lo parto en cuadraditos, se deshace bien.

[Teruja 0]

bueno yo creo que habria que crear un post sobre los cupcakes, creo que se subestiman jajajaj.
Si yo soy cabezota, mi marido no se queda atras y anoche nos pusimos otra vez manos a la obra, la mantequilla estaba super apunto pomada, pq le puse un dedo encima para ver si marcaba la huella y se me hundio hasta el fondo:lol: Estuve batiendo la mantequilla con el azucar normal de la azucarera española durante 10 minutos y no hubo c*****s de que de alli saliera una crema de mantequilla, seguia saliendo una pasta de azucar, mas blanda que la primera vez pero aun pasta de azucar
Y otra cosa, como rellenais las capsulas, con manga? Pq mi marido las llenaba con una cuchara y algunas salian con copetes, otras se levantaban por un lado...un desastre vamos menos mal que de sabor estan buenas

con bolsas de esas para congelar metes la masa luego haces un agujero en una punta y es muy facil de poner en las capsulas.

[s-o-n-i-a 24]

ok, ese es eol que compré para los cupcakes de navidad.

[edel 0]

Os dejo un curso práctico para hacer cupcakes, se que esta por aquí colgado en alguna parte pero no lo encuentro...
http://pandulcesyotraspalabras.blogspot.com/2009/07/como-hacer-cupcakes-curso-practico.html

[laurenn 0]

esa mantequilla debería servir. yo utilizo la de Supersol porque tiene un 82% de material grasa, pero resulta que el otro día vi que la de Mercadona también tiene ese porcentaje. he comprado una para probar, pero no os lo puedo garantizar al 100% porque no he tenido ocasión de probarla. pero debería servir, así que por la mantequilla no creo que sea.

y a mí también se me pega a las paredes del recipientes mientras la bato, y me toca para y remover. me pasaba en la Thermomix cuando la hacía ahí y me pasa en la batidora de Lidl que me compré que es tipo la Kitchen Aid pero en versión hipermegadiferente y super económica, os pongo la comparación para que sepáis la forma de la batidora.

[Terpsi 0]

Para aclarles un poquitín más o para terminar de enredarles:
Frosting, icing, betún (en español) son simplemente cremas o masas que sirven para cubrir y adornar las tartas, galletas, magdalenas, etc. Luego, dependerá qué textura quieres y para qué. Una nata montada, también es frosting.
Para el caso concreto de los cupcakes o magdalenas, si lo que quieres es que la cobertura sea suave, utiliza una crema de merengue italiano (Italian meringue buttercream). Si quieres que forme una costrita un poquito más durita usa una crema de mantequilla normal (buttercream). Si quieres ponerle muchos adornitos, usa el fondant y pégalo sobre una capita de tu crema favorita (nocilla, dulce de leche, etc). También está la opción del poured fondant (algo así como fondant fluido)

[s-o-n-i-a 24]

muy bonitos terpsi