Albóndigas de carne con queso de tetilla

[Sunflower 172]

Este queso en particular no lo he probado nunca, siempre me ha frenado el no saber si gustaría en casa. El otro día se me cruzaron los cables y cogí uno del super, ahora me tenéis como loca buscando recetas para probarlo. Entre estas recetas me he encontrado ésta de albóndigas que llevan el queso en el interior, deciros que este queso me ha enamorado, qué tierno y jugoso, una delicia cuando comes la albóndiga caliente y notas derretirse el queso, es una maravilla.

ALBÓNDIGAS DE CARNE CON QUESO DE TETILLA

Ingredientes ( 4 personas si es primer plato,
10 personas si es aperitivo o tapa ):

- 700 gramos de carne picada de cerdo y ternera

- 100 gramos de jamón serrano en taquitos

- 2 huevos

- 1 rebanada de pan remojada en leche ( yo he usado una de pan de molde sin corteza )

- Sal y pimienta

- Harina para rebozar las albóndigas

- 150 gramos de queso de tetilla en cubitos de 1 cm

Para la salsa

- 2 cebollas

- 1 diente de ajo

- 100 ml de vino blanco

- 100 ml de agua

- 12 almendras tostadas

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Para servir como tapa

- Rebanadas de pan, una por albóndiga ya que son grandecitas.

TOQUE CARMELA

- Le he añadido 1/4 de cucharadita de tomillo seco y 1/4 de cucharadita de orégano seco a la masa de las albóndigas. La pimienta la pongo del molinilllo recién molida.

-Yo las he rebozado con harina bizcochona, de la que lleva levadura.

- A la salsa le he añadido 6 cucharadas de tomate frito y una cucharadita de concentrado de tomate.

Preparación:

1) En un bol amplio mezclar la carne picada, los huevos, el pan remojado en leche, el tomillo y el orégano. Salpimentar al gusto y reservar, yo lo he dejado un rato en el frigorífico mientras preparaba los trocitos de queso.

2) Trocear el queso en cubos de 1 cm. Formar bolas con la masa, abrir un hueco pequeño en el centro, poner un trocito del queso y arropar con la carne para que quede cubierto. Enharinar ligeramente las albóndigas.

3) En una sartén con abundante aceite de oliva caliente freir las albóndigas hasta que queden doraditas. Escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina y reservar.

4) Para la salsa: pelar y trocear las cebollas y el ajo, sofreir en una cazuela amplia y baja con un poco de aceite de oliva, cuando estén doradas añadir el vino blanco, el agua, las almendras troceadas. Dejar hacer a fuego lento 15 minutos.

5) Pasar por el chino la salsa, devolver a la cazuela, añadir el tomate frito, el concentrado y agua si hiciera falta. Agregar las albóndigas y dejar a fuego lento otros 20 minutos. Servir caliente con la guarnición elegida.

Notas:

- Ya veréis qué albóndigas más ricas cuando se comen el queso interior se derrite, el jamón le da a la carne una sabor estupendo, ala, que no os digo más que .... las probéis !!
- Las fotos son un poco churro, pero, voy con prisas y no nos engañemos, soy un pato con las fotos.

[Arasia 88]

Que buenas y me encanta la presentacion:-D

[Sunflower 172]

Que buenas y me encanta la presentacion:-D

Me alegra que te guste y gracias por comentar, últimamente se me están quitando las ganas de poner nada en el foro, es un poco deprimente la verdad.

[SantanderM 356]

Hola Sun!! tienen una pinta estupenda y solo imaginarme derretirse el trocito de queso al comer la albóndiga ya se me esta haciendo la boca agua!!!

Graciasssssssssss por compartir, tus recetas, tus toques y trucos y te animo a que sigas, eres un sol!!! un girasol!!!

[Sunflower 172]

Hola Sun!! tienen una pinta estupenda y solo imaginarme derretirse el trocito de queso al comer la albóndiga ya se me esta haciendo la boca agua!!!

Graciasssssssssss por compartir, tus recetas, tus toques y trucos y te animo a que sigas, eres un sol!!! un girasol!!!

Hola guapa, sabes que no me gusta quejarme, pero, llevo un tiempo algo desganada en fin, ya se me pasará.

[SantanderM 356]

Hola guapa' date=' sabes que no me gusta quejarme, pero, llevo un tiempo algo desganada en fin, ya se me pasará.[/quote']

Hola mi niña!! me ha hecho gracia conectarme, leerte, escribirte y que me contestes, como casi no ando por el foro, estas maravillosas recetas muchas veces se me pasan, pero que sepas que me encantan tus post y que muchas veces me das ideas para comer variado y divertido!!

Ahora.... piensa en positivo que con las "desganas" y los pensamientos negativos no se consigue nada.... así que todo positivo y un besote a los 3!!! :beso:

[thermo 0]

Mira que me gustan las albóndigas pero así con queso nunca las he preparado y el con el de tetilla tiene que ser ya la leche.
Copiada.

[esther69 1]

Solo d leer como se derrite el queso se m hace la boca agua ... tienen q estar de lujo ... t la copio.

La versión "pincho" de la foto me encanta ... y la presentación estupensa, como siempre.

:beso:

[Morguix 35]

Jo, guapa, ¡éstas te las copio!. ¡Qué ricas! :plas:
Yo les he metido dentro salchichas, huevo duro, paté... pero con queso no las he probado.

[encarnasao 23.663]

:omadre mai!!! seguro que estaban riqusima, por que no habran dejado ninguna:duda:

no te desiluciones que sabes que siempre te digo que aportas mucho y muy original :plas::plas::plas:
:beso: