Mi primer roscon

[Arawen 2]

me alegro mucho de que te haya salido genial para ser tu primer roscon!

[karmell 49]

eres una artista para ser el primero hay que ver como te ha quedado!!!:plas::plas::up:

[oliter 1]

Que bonito te ha salido, el mio acaba de salir del horno y huele la casa que dan ganas de probarle.

[angeles10 0]

yo estoyn temiendo' date=' de hacerlo, porque , no se me dan bien , me salen duros. que receta tiene el tuyo?[/quote']

ROSCO DE REYES DE GINEBRA



La receta es de ALMAND, os pongo en rojo las variaciones que he añadido de mi cosecha

INGREDIENTES:

150 gr. azúcar
cáscara medio limón, una naranja y una mandarina (si las hubiera)
150 gr. leche
40 gr. levadura fresca
100 gr. mantequilla
2 huevos
½ cucharadita sal
2 cucharadas generosas de agua de azahar
550 gr. harina de fuerza
naranja confitada para adornar y un huevo batido para pintarlo
azúcar glass para espolvorear

PREPARACION:

- azúcar en vaso seco - pulverizar 30 seg. Vel. 5-7-9 y bajar de las paredes del vaso
- añadir cáscaras - 30 seg. Vel 5-7-9 y bajar de las paredes del vaso
- añadir leche, 2 min. 40C vel. 5
- añadir mantequilla, levadura, huevos, agua azahar, sal – batir unos segundos vel. 5, hasta que este uniforme
- añadir 250 gr. harina, 15 seg. Vel. 6
- añadir 300 gr. harina, 7 min. Vel. espiga
- dejar reposar en el vaso tapado por toalla, hasta que doble (de media a una hora)
- con manos bien aceitadas, formar roscón sobre bandeja empapelada (simplemente ayudados de la espátula verter masa en bandeja y hacer agujero en el centro y estirar hacia afuera, formando el roscón)
- Pintar toda la superficie con huevo batido
- adornar con tiras de naranja confitada (o escarchada) Yo puse frutas picaditas, de las de plumcake.- espolvorear ligeramente con azúcar glass . Eché azúcar mojada con agua
- introducir en horno precalentado a 50º C con vasito de agua, hasta que doble de volumen (una media hora)
- subir a 225C y hornear por 10 minutos. Precalenté a 220º durante 5 minutos, con aire y calor abajo; metí de nuevo el roscón y lo tuve 5 minutos
- bajar a 200C y hornear por 13 minutos. Bajé a 180º y mantuve durante 13 minutos
- sacar del horno y espolvorear con azúcar glass. Caso de echar azúcar remojada no es necesario este paso.

-Si se quiere rellenar, esperar a que se enfríe. Montar 500 ml. de nata muy fría, añadiendo en el proceso 1 cucharada de agua de azahar, para aromatizarla, y azúcar al gusto.

NOTA: la calidad del horno es especialmente importante en la bollería. El horno donde hago el roscón (y siempre sale perfecto) es de aire.

OTRA OPCIÓN: se puede dejar hecha la masa y después de la primera subida, formamos el roscón, metemos al horno, apagado, durante toda la noche y por la mañana se pinta con huevo batido, se pone el azúcar y las frutas y se hornea. Queda genial y así se desayuna recién hecho.

[monniepenie 0]

pues te ha quedado extupendoo!!!!!

[maricasablanca 0]

HOla Angeles , me parece que la receta que me has escrito, le falta la parte donde le pone la levadura, por mucho que la leo no veo donde se la pones:nodigona:,yo he hecho uno, no te pongo las fotos porque no sé como ponerlas, haber si mis hijos me enseñan, está de sabor muy bueno, pero lo hice ayer, y hoy ya está la miga muy seca, :frito: no sé que receta hacer para que no me queden así, llevo tres años haciendolos, y nada ni porque cambio de recetas:beso:

[Dodie 0]

Luce delicioso, se me hace la boca agua.

[STARLING 0]

Tiene una pinta espectacular