Muchísimas dudas sobre:

[Pilazsi 0]

Hola, soy súper novata en este dulce mundo. Estoy re interesada en aprender lo más que pueda ya que la repostería es algo que me relaja. Pero bueno no voy con rodeos y lanzo mis dudas:

Hoy vi un programa en dónde los queques eran de colores (rojo, amarillo, celeste, etc). ¿con qué tipo de colorante podría darle esos colores?

Hice una receta de crema de mantequilla y me salió bien, pero quisiera que me ayuden con la tintura; es decir no me sale el color rojo ni negro. Siempre que le echo más cantidad se vuelve fucsia y plomo, respectivamente. Leí uno de los temas de acá y vi que alguien mas tenía el mismo problema pero con el fondant. Mi esposo es Ing Químico y trabaja tinturando telas en una fábrica textil. Él me recomienda que use los colorantes en gel o en polvo, ¿ustedes qué piensan?.

Espero poder solucionar mis dudas. Muchas gracias :-D

[laurenn 0]

para teñir la crema de mantequilla yo utilizo colorante en gel. es mejor que el líquido porque no cambia la textura de la crema.
para teñirlo de rojo nunca he tenido problema, lo único es que me toca echar más cantidad hasta que consigo rojo y no rosa. y nunca he intentado teñir buttercream de negro, pero creo que si partes de la crema con chocolate es mucho más fácil que coja el color.

y en lo del queque no te puedo ayudar porque no sé lo que es. es un bizcocho? si significa eso, yo también los tiño con colorante en gel.

[Pilazsi 0]

Hola Laurenn, mil gracias por aclarar mis dudas. Voy a poner en práctica tus consejos de inmediato y te cuento.

[Pilazsi 0]

Ah!, me olvidaba: Queque = Bizcocho. Es que acá en Lima lo llamamos así.

[laurenn 0]

jajaja, vale pues me apunto que queque es bizcocho. nunca te acostarás sin saber una cosa más, jaja.
ya nos contarás qué tal te ha quedado. besos!!!

[Terpsi 0]

Hola.
Para el bizcocho vienen mejor los colorantes líquidos.
Qué tipo o marca de colorante usaste con la crema de mantequilla? Algunos colorantes en polvo pueden no dar el tono deseado debido a que tengan mucho tiempo y suelen perder sus cualidades.