urgenteeeee alguien sepa de masas de roscones

[s-o-n-i-a 24]

Pues nada que he colgado esta mañana un post con mis roscones nuevo, y dicho sea que no me han gustado demasiado, pero miguelovic me ha dicho que está la masa podrida, pero le he preguntado y ya no me ha contestado, y la verdad me ha dejado muuuuuuuy preocupada a ver si alguien me sabe decir. http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?248010-Mi-2-roscÓn-bueno-y-el-3º-y-el-4º
Gracias

[INCA 0]

No te preocupes, tiene una pinta estupenda¡¡¡ no se donde ves el problema???? puede ser que te haya quedado más gordo, porque si lo dejaste levar más rato, puede que se sobrelevara, supongo que a este le llama miguelovic masa podrida, pero no quiere decir que este malo de sabor, simplemente, que se ha sobrelevado....a mi el año pasado me pasó pero de todas formas, de sabor buenisimo¡¡¡¡ no te preocupes de verdad.

[Katss 0]

Yo creo que a lo que se refiere es lo que te dice Inca, que la masa está sobrelevada. Lo único que varía es el aspecto (de bollo "granulado") en lugar de lisito, y que ha salido ancho, pero seguro que está riquísimo. Anteayer hice, y me pasó como a tí, porque dejé la masa levando y me fui, pensando que volvería en un par de horas, pero tardé 4 horitas en volver :nodigona:y te aseguro que bueno, está buenísimo, y blandito, pero como quería hacer uno bien "bonito" ayer hice otro vigilando los levados y salió con mejor pinta, pero de sabor con que iguale al otro ya me doy por satisfecha.

[s-o-n-i-a 24]

No te preocupes' date=' tiene una pinta estupenda¡¡¡ no se donde ves el problema???? puede ser que te haya quedado más gordo, porque si lo dejaste levar más rato, puede que se sobrelevara, supongo que a este le llama miguelovic masa podrida, pero no quiere decir que este malo de sabor, simplemente, que se ha sobrelevado....a mi el año pasado me pasó pero de todas formas, de sabor buenisimo¡¡¡¡ no te preocupes de verdad.[/quote']

gracias me dejas más trankilña, pero ha engrandecido mucho pero a lo alto no

[s-o-n-i-a 24]

Yo creo que a lo que se refiere es lo que te dice Inca' date=' que la masa está sobrelevada. Lo único que varía es el aspecto (de bollo "granulado") en lugar de lisito, y que ha salido ancho, pero seguro que está riquísimo. Anteayer hice, y me pasó como a tí, porque dejé la masa levando y me fui, pensando que volvería en un par de horas, pero tardé 4 horitas en volver :nodigona:y te aseguro que bueno, está buenísimo, y blandito, pero como quería hacer uno bien "bonito" ayer hice otro vigilando los levados y salió con mejor pinta, pero de sabor con que iguale al otro ya me doy por satisfecha.[/quote']

muchas gracias también a ti por tu respuesta, me quedo más trankila, que con eso de "podrida" me había quedado chafada, jejej

[CESO 1]

No te preocupes que es una manera de hablar, no quiere decir literalmente eso.
En el otro post te he contestado, y creo que la masa estaba tierna.
Pasate por el post donde yo he puesto mis roscanes y ve el video.

[miguelovic 2]

yo en mi trabajo si la masa se me pasa de levado se le dice que está podrida, pero no pasa nada.lo único que es que cuando tu dejas subir mucho la masa luego se que queda aplanchetada cuando lo horneas porque yo no tiene más fuerza para desarrollar en el horno, otra cosa es que se te pondrá dura mucho antes, que le costará coger color un poco más de la cuenta en el horno porque ha perdido mucha azúcar.Pero ya está a mi lo que me gustó fue los primeros roscones porque vi una masa muy bien hecha y un levado perfecto y en el segundo se te paso de levado y ya está, no pasa nada.

[s-o-n-i-a 24]

cierto que el primero quedó muy hermoso, pero este quedó muy rico, más aplastadito pero tierno (aún lo está) y no tardó nada en coger el color, pero vamos que para otra no dejo la masa ahí sóla leudando jejej