Pasteles con cidra (cabello de angel )...........y dedicados a CAPISI.

[toscabel 0]

Una receta de mi madre,es un poco laboriosa pero el resultado excelente.¡¡Están muy ricos!!
Espero que os guste.






















INGREDIENTES

1/2 KILO DE MANTECA DE CERDO
3 HUEVOS
1/4 DE VINO MONTILLA MORILES
1 KILO DE HARINA
3 CUCHARADAS DE VINAGRE
UNA PIZCA DE SAL
UNA LATA DE CABELLO DE ANGEL
AZÚCAR GLASS PARA REBOZARLOS


PREPARACIÓN

Del 1/2 kilo de manteca se aparta 1/4 y se reserva
En un bol grande se echa el otro cuarto de manteca a temperatura ambiente,el vino,el vinagre,
la sal, los huevos,(( de los 3 huevos se aparta una clara para pincelarlos ))y por último la harina
poco a poco y tamizada.
Todo esto se amasa y amasa muy bien
Y se deja en reposo tapada con un paño de cocina varias horas.

Pasado ese tiempo, se pone la manteca que teníamos reservada al baño maría para derretirla,una
vez derretida se apaga el fuego y se deja dentro del agua caliente para que no se endurezca.

mientras se está derritiendo la manteca,estiramos la masa con un rodillo,una vez estirada se pincela toda la superficie
con un poco de la manteca derretida.

La manteca que quede se pone nuevamente en el agua caliente,para mantenerla liquida
Y se pliega la masa como muestra la foto

Se estira de nuevo y se vuelve a pincelar, esto se hace hasta que agotemos la manteca
cuantas más veces se estire y pincele más hojas le saldrán a la masa

Cuando hayamos agotado la manteca se estira la masa dejándola lo más cuadrada posible y de un grosor de 1cm
Vamos cortando tiras y de las tiras hacemos cuadraditos o rectangulos,

Ponemos encima de un trozo un poco de cidra en almibar (CABELLO DE ANGEL ) y tapamos con otro trozo.
Se van colocando en la bandeja del horno y se pincelan con la clara batida,
ponemos el horno precalentado a 170º y cocemos unos 30 o 35 minutos,

Cuando se sacan y enfrían se rebozan en azúcar glass

:beso:

Espero que los Reyes Magos hayan sido generosos con tod@s

[Mimeta 0]

Tienen muy buena pìnta, pero... qué es la cidra?

[Dunia75 0]

Tienen muy buena pìnta' date=' pero... qué es la cidra? [/quote']
es un fruto


tras cocicnarlo con azucar es como cabello de angel mas o menos.

[toscabel 0]

Tienen muy buena pìnta' date=' pero... qué es la cidra? [/quote']


-Es cabello de angel:beso:

[toscabel 0]

es un fruto


tras cocicnarlo con azucar es como cabello de angel mas o menos.

-Gracias Dunia,eso es exactamente.Mi madre lo hacía así, ahora la venden en conserva y es cabello de angel

[toscabel 0]

Tiene una pinta estupenda gracias por el aporte

Gracias a ti:beso:

[nur1973 0]

Tienen que estar estupendos, los prepararé cualquier día de estos.

[alcoiama 92]

Qué buenos. Muchas gracias.

Nota: revisa los ingredientes de la receta: creo que donde pone UNA LATA DE ALMIBAR, querías decir: UNA LATA DE CABELLO DE ANGEL

[toscabel 0]

Qué buenos. Muchas gracias.

Nota: revisa los ingredientes de la receta: creo que donde pone UNA LATA DE ALMIBAR, querías decir: UNA LATA DE CABELLO DE ANGEL

Gracias alcoiama,llevas razón ya lo he arreglado:beso:

[CESO 1]

Que bueno que esta todo.
Muchas gracias.