Mi roscon y tarta

[lenacalde 0]

Bueno pues aqui os pongo la fotito de mi roscón, al final hice el de la receta del curso de navidad del año pasado y deciros que gracias por los consejos y por recomendarme este, esta buenisimo y hoy despues de dos dias sigue blandito, lo rellené de nata .



Le puse enmedio un muñequito de dora para mi niña



Y aquí la tarta que le hice a mi marido para su cumple que es el dia 1 de enero, este año opté por la clasica tarta de galletas con capas de flan y de flan de chocolate.

[thermo 0]

Que tute de hacer dulces y de comerlos llevamos verdad?
La tarta se ve riquísima y el roscón con muy buena pinta.

[rosela 23]

serias tan amable de poner la receta del roscon

[lenacalde 0]

INGREDIENTES:

Aqui la tienes, es la del curso de navidad creo que del año pasado


Azúcar glas aromatizado:
120 gr. de azúcar,
La piel de un limón (sin nada de parte blanca),
La piel de una naranja (sin nada de parte blanca).

Masa Madre:
70 gr de leche,
10 gr de levadura fresca de panadería,
1 cucharadita de azúcar,
130 gr. de harina de fuerza.

Masa:
60 gr de leche,
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente,
2 huevos,
20 gr de levadura prensada de panadería,
30 gr de agua de azahar,
450 gr de harina de fuerza,
1 pellizco de sal.

Decoración:
Huevo batido,
Fruta escarchada y almendra,
Azúcar humedecido.

PREPARACIÓN:
Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverizamos el azúcar 30 seg. velocidad progresiva 5-10.

Añadimos las pieles de la naranja y el limón y programamos 15 seg. velocidad progresiva 5-10. Reservar en un bol.

Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 seg. velocidad 4. Retiramos del vaso y hacemos una bola. La metemos en un bol y cubrimos con agua templada (esto es para que leve). Cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista.

Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado, los ingredientes de la masa y por último la masa madre. Programamos 30 seg. velocidad 6.

Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar reposar en le vaso hasta que la masa salga por el bocal (el tiempo dependerá del calor que tengáis en la cocina, a mi me tarda más o menos una hora).

Bajar la masa madre con la espátula y volver a amasar un minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso y la colocamos en la encimera previamente enharinada. Le damos forma de bola alisándola con las manos. Colocamos la bola en la bandeja del horno forrada con papel de hornear o con Silpat. Para formar el roscón, introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa de modo que el agujero central sea bastante grande . Pintamos con huevo batido y adornamos como queramos (fruta escarchada, almendras.... y añadimos el azúcar al que previamente le habremos echado unas gotas de agua para humedecerlo. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos 20-25 min, bajando la temperatura a 180º los últimos 5 minutos

[yasura 0]

¡Ay, ya vuelvo a tener hambre! Claro con las cosas que ponéis... :-D

Te han quedado genial.

[s-o-n-i-a 24]

te ha quedado muy bien, tiene pinta de estar muy tierno, yo he tirado esta mañana un trozo no porque estuviese malo, al contrario, demasiado bueno y ya no quería tenermelo que comer, ya hay que empezar a cuidarse de nuevo

[lucana 665]

Que rico de ve ese roscón :plas:
Y la tarta también me gusta
Felicidades al cumpleañero

[lenacalde 0]

gracias chicas

[lolitoba 139]

me llevo la receta a la recopilación , gracias

[asj 1]

los dos dulces se ven buenísimos!!