Paté de calabaza de MARIJOSE78, adaptada a Thermomix

[yasura 0]

MARIJOSE78 publicó hace unos días una receta de paté de calabaza que me llamó la atención. Aún no estaba adaptada a Thermomix. Esta es la receta original:

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Ingredientes:


2 rodajas gorditas de calabaza
6 ajos
Orégano
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco o de manzana


Elaboración:


Cortar la calabaza en trozos.
Poner en una sartén un poco de aceite y cuatro ajos pelados y enteros. Añadir la calabaza troceada. Tapar y hacer a fuego lento, machacando de vez en cuando una espumadera la calabaza. Que se vaya haciendo lentamente hasta quedar deshecha.
En un mortero hacer un majado con 2 ajos y un poco de sal. Añadir orégano, vinagre de vino blanco o manzana al gusto, aceite de oliva y pimienta. Mezclar todo bien e incorporar a la calabaza. Dar unas vueltas para que tome los sabores.
Se puede servir templado o frío, de las dos maneras está muy bueno

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Tenía tantas ganas de probarla que esta mañana me he puesto con la adaptación, y aquí está el resultado. Además de adaptarla para Thermomix, también he introducido alguna modificación, por eso os dejo arriba la receta de Mari Jose, y así cada una puede variar las cantidades a su gusto. Yo le he puesto la mitad de ajo.

300 gr de calabaza (son dos rodajas como de un dedo de gruesas)
3 ajos
4 cucharadas de aceite de oliva
1 gr de sal (yo tengo una cucharita para medirla, pero es como un pellizco gordo)
Una pizca de orégano
Una cucharada de vinagre de manzana
Una pizca de pimienta negra

Con la máquina en funcionamiento en v. 6, echar 2 de los ajos por el bocal y triturarlos 6 segundos.
Pelar las rodajas de calabaza, partirlas en trozos regulares y triturarlas 4 segundos, v. 4.
Añadir 3 cucharadas de aceite y programar 10 minutos, 100º, v. 1.
Incorporar la sal y vigilar la cocción. Habrá soltado bastante agua. Programar 10 minutos, t. varoma, v. 2. Dejar quitado el cubilete.
Sacar a un bol y reservar.
Enjuagar el vaso y secarlo bien.
Triturar un ajo al que se le ha quitado el tallo (para que no repita). 6 segundos, v. 6.
Rebañar el vaso, añadir 1 cucharada de aceite y el vinagre de manzana, el orégano y la pimienta negra (un par de vueltas del molinillo)
Volver a echar al vaso el paté reservado y mezclar, sin temperatura, 30 segundos, v. 2.


Como dice Mari Jose, se puede tomar frío o caliente. El resultado es sorprendente. Para empezar, deja un aroma que hace que todo el mundo pregunte "¿Qué estás haciendo? Qué hambre." Lo probamos nada mas terminar de sacarle las fotos, con un poquito de pan tostado y estaba increíble. Muy, muy bueno para el aperitivo.
En frío, curiosamente, está más fuerte, pero igualmente riquísimo.

No dejéis de hacerla si os gustan los sabores contundentes. Este paté pide a gritos un buen vino.

Ah, os advierto que sale poquita cantidad, porque se evapora mucha agua. Yo la próxima vez doblaré las cantidades.

Muchas gracias, Mari Jose, por esta receta tan original y tan rica.

[MARIJOSE78 2]

Estaba bueno ehhh?????? A mi me encantó. Cené de picoteo más de una noche con él jajaja.
Besicos y con tu permiso haré la adaptación.

[cbc 51]

pues yo tambien la probare que hoy me he traido del pueblo calabaza y media mas media que tenia del otro dia ahora tengo dos jajajaj
mañana mismo la preparo.
por cierton nikk la sopa de verduras muy rica (nos gusto mas a los mayores que a los pequeños....)

[thermo 0]

Muchas gracias por la adaptación, así es aún más fácil hacerlo.

[esther69 1]

Q original ... tiene q estar muy rico!!! lo copio!!

Gracias por la adaptación!!

:beso:

[yasura 0]

¡Es toda tuya! Nunca mejor dicho.

Ah, no he majado los ajos porque justo ayer se me rajó el morterito de madera que tenía. Por eso el ajo crudo lo pico también con la THX. Quizá majado quede más suave. Tendré que probarlo.

Besitos.

[yasura 0]

Cuánto me alegra que os gustara la sopa. Podrías ir cambiando el tipo de verduras hasta dar con la combinación que gusta más a toda la familia.

No dejes de probar el paté, aunque a los niños no sé yo si les va a gustar. Pero a los no tan niños, seguro.

Besos.

[Jade 1]

Gracias por adaptarla y a tí MariJose por ponerla, seguro que la haré!!!

[cbc 51]

Ya lo he preparado y esta buenisimooooooooooo .
gracias a las dos

[asj 1]

Qué bien te ha quedado, tiene muy buena pinta!

besos