Tu mejor receta de cupcakes

[Dunia75 0]

A raiz del post de los cupcakes, habia pensado, si no os importa, si cada una de las que los soleis hacerlos de forma habitual, compartierais con nosotras la receta de los cupcakes que mas os gustan, se que la mayoria tendreis la receta en vuestros blogs, pero no estaria mal una recopilacion y asi no volvernos locas de un blog a otro:nodigona:, vamos si no os importa, a ver si consigo hacer unos decentes que por ahora no ha habido forma

[fragina 0]

A mi me encantan las magdalenas Trikitri de toda la vida, que aprendí en el foro thermomix y salen buenísimas. A la receta base le cambias después aromas, cacao, virutitas, perlas de choco, etc y tienes un sin fin de variedades.

MAGDALENAS TRIKITRÍ
Introducción:
RECETA DE MAYCA, ADAPTADA EN OCASIONES POR MI,
AQUÍ TENEIS UNAS CUANTAS VARIACIONES, PASO A PASO
LAS NORMALES
http://www.mundorecetas.com/V7/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=15847&highlight=trikitri
DE FIESTA:
http://www.mundorecetas.com/V7/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=14459&highlight=trikitri
UTILIZACION DE THERMOMIX 21
Ingredientes:
350 de Harina
275 de Azúcar
250 de Aceite
75 de Leche
15 gr de Levadura Royal
1/4 litro de huevos (4)
La ralladura de 1 limón

Instrucciones:
Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 7 Minutos a 40ºC Velocidad 3.
Cuando este, agréguele la ralladura del limón y quite la temperatura y bata otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añada los ingredientes restantes y programe 3 Minutos Velocidad 2.
Quite la mariposa
añadir harina y levadura y bata unos 6 segundos vel 5.
Ponga en moldecitos de papel, lleve solo hasta la mitad.
Espolvoree por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se calienta el horno por ejemplo.
YO YA NO USO LA PARTE DE ARRIBA DEL HORNO, Y BAJO LA TEMPERATURA SIEMPRE A 165-170º, Y EN 20 MIN ESTAN.
Cuando echo la harina y la levadura, remuevo con la espátula antes de darle los 5 sgs a vel 6, y luego, despues de esto, vuelvo a remover con la espátula. Dejo en el vaso 10 minutejos.
Fuente: MAYCA
Autor: Angel

besos

[Dunia75 0]

Muchas gracias wapa, a ver si el resto de compañeras se van animando y nos aportan sus mejores recetas de cupcakes

[s-o-n-i-a 24]

Buenos. yo no se si es mi mejor recetas ya que son los únicos que he hecho, pero los pongo porque están riquíiiisimos
Cupcakes de leche condensada y chocolate blanco con frosting

La receta de este cupcakes lo cogí de sugarmur y he de decir que están deliciosas. Son para llevar al cole mañana, me han salido sesenta y tantos cupcakes.

La verdad que tenía miedo de que el frosting no me quedara lo suficientemente sólido, y hasta casi tiro la toalla cuando he empezado a ponerlo ... pero al final mi marido me ha animado y lo he terminado, los he metido al frigo y un ratito más tarde ya estaban mucho más sólidos. Bueno la verdad que lo que quería hacer era otra cosa (un arbolito de navidad, pero no quedó tan duro como para hacerlo) pero bueno al final he quedado contenta.

Muchas gracias a todas las que me ayudaron, buchita, mariaber, sarucha, rockeigh, tiramisusa, ccj, calamara, atina y no se si me dejo alguna.

Ingredientes:

(Yo doble cantidades y luego tuve que hacer un poco más)

·

395 gr. de leche condensada

(una lata pequeña)

·

4 huevos

·

50 gr. de mantequilla

·

75 gr. de chocolate blanco

·

120 gr. de harina

·

1 sobre de levadura

Preparación:

Primero pondremos en un bol la mantequilla junto con el chocolate y lo fundimos en el micro a máxima potencia durante unos 30 segundos, al sacarlo lo removemos bien y con el propio calor residual acabará de fundirse. Lo reservamos para que se enfríe.

En un bol, ponemos la leche condensada y la batimos con las varillas durante 2 minutos, eso hará que coja aire y los muffins queden más esponjosos. Añadimos ahora un huevo y batimos hasta que esté completamente integrado. Haremos lo mismo con los otros 3 huevos, hasta que no esté integrado uno no incorporamos el siguiente.

Agregamos a la masa la mezcla de mantequilla y chocolate blanco que ya se habrá enfriado y batimos un minuto. Retiramos ya las varillas eléctricas y añadimos la harina mezclada con la levadura y previamente tamizada. Lo mezclamos todo con una lengua sin darle demasiado aire, apenas unas vueltas serán suficientes

Vamos llenando las cápsulas

Lo metemos al horno que tendremos precalentado a

180º unos 10 o 12 minutos

.

FROSTING: (Esta cantidad es para unos 60 cupcakes)

(Ha sido un poco inventado)

Ingredientes

·

4 tabletas chocolate blanco

·

1 Tarrina de Queso de Untar de 300 gr.

·

1 sobre de gelatina tropical

·

1 l

de nata (Krona)

·

Colorante alimenticio

·

Bolitas de oro y plata

.

Preparación:

Ponemos la nata el chocolate a trozos en un cazo a fuego lento, añadimos el queso y el sobre de gelatina previamente deshecha en un poco de leche caliente (Aquí añadí un poco colorante azul y amarillo, para tener un tono verde clarito) se mezcla todo y se reserva, cuanto todo ha enfriado se monta y se pone encima de los cupcakes, luego le puse unas bolitas oro y plata encima.

Bueno las fotos no son muy buenas mañana por la mañana cuando prepare las bandejas haré las fotos a ver si salen mejor.

[KRISMAR 10]

Buchita, una pregunta ¿chocolate blanco? .... lo he buscado y no lo encuentro, no encuentro chocolate blanco para fundir tipo este cuál es es que usas ???

[Teruja 0]

Kris yo lo compro en mercadona o alcampo, de tableta funde muy bien, beso

[ayurveda 0]

Krismar yo lo compro en lentejas en http://www.chocolatfactory.com/, tienen en distintos sabores, fresa, limon, naranja, con leche, negro y blanco.

[s-o-n-i-a 24]

voy a hacer un pedido y me guystaría comprar un colorante que de color vivo (vahine no) y si es posible que me sirva para bizcochos, frosting (choco, queso...etc) cual me aconsejasis?? polvo, liquido pasta??

[s-o-n-i-a 24]

voy a hacer un pedido y me guystaría comprar un colorante que de color vivo (vahine no) y si es posible que me sirva para bizcochos, frosting (choco, queso...etc) cual me aconsejasis?? polvo, liquido pasta??