Sifon

[xavir32 0]

Hola a tod@s !! A ver si me podéis ayudar !! Los reyes me han traído un sifón de espumas. Hay alguien que tenga sifón para poder pasarme alguna recetilla?? Y otra pregunta es que he mirado alguna recetas por internet de espumas calientes y pone poner al baño maria pero no pone cuanto tiempo alguien me puede ayudar?? Muchas gracias!!!!!!!!!!!!

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ya verás que juguetito más divertido. Puedes empezar con éstas. Son sencillas, sin ninguna complicación, están superprobadas y no fallan. De todas las maneras si buscas en éste foro, creo que hay una recopilación.
Lo del baño maría no sé el tiempo, pero un ratito, hasta que tú creas que se ha calentado

Espuma de queso
Poner en un cazo 300 (210) ml. de nata, 150 (105) ml. de leche y calentar casi hasta hervir. Añadir 200 (140) gr. de queso San Simón partido en trocitos y deshacer. Triturar, colar y meter en el sifón con 1 carga de gas (rellenar sólo ¾ partes). Agitar y dejar reposar un par de horas en la nevera. Agitar de nuevo y servir.
El queso lo puedes cambiar por parmesano, Idiazabal...

Espuma de yogurt:
-3 yogures naturales
-50 gr. de azúcar
-1 dl. de nata

Mezclar bien todos los ingredientes de la espuma y meterlo en en sifón (el mío e 1/2 litro) con una carga de gas. Agitar bien y dejar un poco en la nevera. Volver a agitar antes de poner en la copa.

Suerte

[xavir32 0]

sifon

Muchas gracias Pilar por las rectas ya te contare!!!!! Una pregunta como es que pones una cantidad y entre paréntesis otra?' Muchas gracias por todo!!!!

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Perdón Xavi. Las cantidades que valen son las que están entre paréntesis, que son para un sifón de 1/2 litro. Ten en cuenta que sólo puedes llenar el sifón 3/4 partes de su capacidad. Ahora corrijo el error.
Saludos

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Bueno, pues no me deja corregirlo. Me dice que mi mensaje es demasiado corto. En fin, espero que te haya quedado claro, de lo contrario pregunta lo que quieras.
Saludos