Pasta casera

[anna28 0]

Hola, soy nueva en este foro cuando he necesitado algo lo he consultado pero ahora me gustaria me ayudaseis.
Me han regalado una maquina para hacer pasta. la probé el otro dia, y tube varios problemas, al cortar la pasta se me pegaba y no salia del todo cortada. ¡Que grosor debo utilizar para hacer eapaguettis?. Tambien a la hora de hervirla tardó más de media hora en hacerse, supongo que es la harina, yo utilicé harina de fuerza, ¿es la correcta?.
Tambíen me gustaria me dijeseis como conservarla sin que se pegue entre ella, ¿la debo dejar secar? ¿cuanto tiempo y como?

Muchas gracias

Anna

[Arasia 88]

Te cuento como lo hago yo (desde el primer dia un exito) yo utilizo 100gr de harina x huevo y depende del tamaño de este tal vez un poco mas.
La amaso bien y luego la empiezo a estirar con la maquina (aqui es cuando va cogiendo la textura ideal, a base de pasarla varias veces por los rodillos) Finalmente la cortamos con forma de tallarin o espaguetti y procurando haberla dejado antes bien finita.
Yo la cuezo inmediatamente, la pongo segun sale de la maquina en agua hirviendo y en apenas 2 minutos esta lista. Una vez en el agua ya no se pega y aunque la recalientes tambien queda suelta y muy rica (no como la comprada)
Espero te sirva de ayuda

[mariaber 0]

Hola yo uso tambien cien gramos de harina por huevo, pero además le pongo agua y aceite, te dejo un enlace de un " casi paso a paso". espero que te sirva.

http://lacocinademaria.lacoctelera.net/categoria/pasta/2

[anna28 0]

Muchas gracias, parece facil mañana lo probaré.
¿Me podríais decir como conservar la pasta de un dia para otro?

[CESO 1]

Gracias a las dos, nunca había hecho la pasta casera, pero cualquier dia la pruebo aunque no tengo máquina.

[mariaber 0]

anna 28 la puedes gusrdas en un hermético, pero enharinala bien para que no se pegotee, ponla sobre un papel de cocina para que deje algo de la humedad.
Ceso yo la hacía antes de tener la máquina, la estiraba mucho con el rodillo, hacía rollitos y los cortaba a cuchillo, me salían unos tallarines muy irregulares pero estaban buenos, la para la lasaña solo la recortas.
Besos.

[kemaku 0]

yo tambien lo voy a probar

[CESO 1]

Gracias mariaber por la informaciÓn, ya te contarÉ.

[mariaber 0]

Espero que te salga bien.
Besitos.

[anna28 0]

Hola a todas: este mediodia he hecho la pasta como me indicasteis, incluso me he atrevido ha hacerla con algas, me ha salido superbuena, y el sabor de alga no se notaba, mis hijos han disfrutado. lo único es que se me olvidó de fotografiarla, y como podreis comprender, la pasta ha volado!
Por si os interesa, la he hecho con una harina que se llama semolina, pues en todos los paquetes de pasta pone que estan hechas con semola de trigo duro-
Gracias a todas.