Deberes semana del 10 al 16 de enero de 2011 - crema senegalesa (enlaluna)

[B_ego 0]

Acabo de ver una receta que para las fechas en las que estamos y después de las comilonas de Navidad.... creo que es muy recomendable para reanudar los deberes.

DEBERES SEMANA DEL 10 AL 16 DE ENERO DE 2011 - Receta de ENLALUNA - CREMA SENEGALESA (MANZANA Y PUERRO)




INGREDIENTES
[6 RACIONES]

Puerros, 4 uds [aprox. 800 gr a 1 kg]
Manzanas, 4 uds [aprox. 600 a 800 gr], si pueden ser reineta, son las ideales
Margarina, 1 cda
Agua, 1 litro
Sal
Pollo, 1 pechuga fileteada [150 gr]
Curry, al gusto
Leche evaporada, 100 gr

MODUS OPERANDI [THERMOMIX]

Calentar la margarina en el vaso, programar 3 minutos - temperatura Varoma - vel. 1.

Añadir los puerros y la mazana, limpios y en trozos medianos. Trocear unos segundos en velocidad 5. Programar 7 minutos - Varoma - vel. 3.

Añadir el agua, el curry y la sal, y el cestillo con los filetes de pechuga enteros, y programar 30 minutos - Varoma - vel. cuchara y giro a la izquierda.

Los filetes se ponen en el cestillo para evitar que las cuchillas los puedan romper. Si hacemos menos cantidad, y el agua no llega al cestillo, habrá que ponerlos dentro del vaso con los demás ingredientes.

Retirar el cestillo y reservar el pollo. Triturar la crema en velocidad 5-7-9 hasta que quede muy fina, añadir la leche evaporada, terminar de mezclar y colar [el puerro es muy fibroso, es mejor colarla aunque la hayamos triturado al máximo]

Desmenuzar el pollo en tiras y pasarlo por la plancha para que se tueste ligeramente [esto es opcional, pero gana en presentación]. Podemos aprovechar y tostar unos dados de manzana.

Poner en la base del plato el pollo en tiras, los dados de manzana, y servir la crema sobre el conjunto. Espolvorear cebollino picado, y ... listo!

He copiado al pie de la letra, pero por si acaso... aqui teneis el enlace a su post.

http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?248347-Crema-senegalesa-puerros-y-manzana

[anagil49 0]

Muchas gracias. Vienen muy bien estos platitos, y no viene mal que alguien los recuerde, aunque yo ya lo tenía en favoritos pendientes (uf, menuda lista tengo).

[B_ego 0]

Si yo tambien tengo una lista tremenda.... pero ¿sabes lo mejor? que hago mas las cosas que pone Roma62 en los deberes que eso.... es un post fijo y con enlaces.... no tienes que buscar... ja ja ja

[Morguix 35]

A ver si me da tiempo esta vez,que me ha encantado esta receta...

[roma62 0]

hola guapetona!!!!

estoy haciendo los deberes en estos momentos, eso si, sin manzana que ni tenía ni a mi hijo le gustan asi que con otras cosas, pero una crema al fin y al cabo.

Besitos:beso:

[B_ego 0]

hola guapetona!!!!

estoy haciendo los deberes en estos momentos, eso si, sin manzana que ni tenía ni a mi hijo le gustan asi que con otras cosas, pero una crema al fin y al cabo.

Besitos:beso:

Hola guapa!!!! cuanto tiempo!!!! espero que ya no lleves tanto estres como llevabas.

¡¡Que bien!! una recetilla con tuneos.... ya nos pondrás la recetilla y fotico.

Yo estoy en el curro y de momento sin poder hacerla (tengo que comprar los ingredientes).... asi que espero hacerla antes del finde.

[Lazy 1]

Hola Bego, y a tod@s que hace días que no paso por aquí , bueno es para decirte que esta vez si hago los deberes, que esto si nos va a gustar a los tres gatos que estamos , ya compré esta mañana las cosas y mañana lo hago, aunque dudo si ponerle la pechuga , a las cremas lo más que les pongo son unos picatostes,en fín de aquí a mañana lo pensaré y si no pues pongo la pechuga a la plancha de segundo , a ver si se animan l@s compañer@s a hacer los deberes que no me gustaría que se perdieran :-( pues a mi me sirven mucho para coger manejo e ideas con la Th, y a veces incluso así me obligo a entrar y aplaudir todo lo que aportáis y aprender de tod@s, muchos :beso:

[asj 1]

Qué bien que ya volvamos a tener deberes y además ligeritos!! yo sí que voy a hacerla y en principio sin cambios, pero tendrá que ser ya para finales de semana que de momento estamos servidos de comida ya...

gracias!

[PADDY 4]

Andaaaaaaaaa, no habia visto q teniamos deberes y justo la crema q hice el lunes, he puesto un post con la receta pq no habia visto este, perdon ...no sabia de donde habia pillao la receta pero ahora me ha quedao claro...yo lo triture todo y lo acompañe de picatostes y perejil picado...estaba buenisima...aqui tá la foto:

[Haiku 1]

Llevo tiempo queriendo apuntarme a esto de los deberes, pero muchas veces por perezany falta de tiempo, os leo y ya está. Y hoy que me había animado resulta que no puedo hacerla: soy alérgica a la manzana. De todas formas con la pinta que tiene ¿porque no me dais ideas de con que puedo sustituirla?

Gracias